“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”想必你家里也有类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食有什么心得体会吗？请阅读由小编为你编辑的袖珍菇的功效与作用-袖珍菇的简介，但愿对你的学习工作带来帮助。
秀珍菇，又名紫孢侧耳，别名小平菇、姬菇、黄白平菇，美味侧耳。秀珍菇子实体形态优美，菌盖厚实，质地脆嫩，味道鲜美，颇受消费者欢迎，市场鲜销价为每千克8~10元，是今后平菇生产的一个优良换代品种。
袖珍菇的做法秀珍菇炒虾仁
原料：秀珍菇200G，虾仁300G，胡萝卜80G，葱二支；
调料：蛋白一个，盐1/3茶匙，淀粉一茶匙，盐1/3茶匙，绍兴酒半茶匙，糖1/3茶匙，麻油半茶匙；
做法：
1：秀珍菇切丁，区切寸段，胡萝卜去皮切菱形片，将胡萝卜，秀珍菇入滚水中汆烫至熟后取出沥干；
2：虾仁去肠泥洗净，以干布吸干水分后用调味料拌匀，备用；
3：将炒锅内入油三杯，以中火烧至五成热，入虾仁过油至变白即可捞出沥油；
4：锅中留油一茶匙，先将葱段爆香后，再加入所有材料及调味料拌炒至熟即可。
注：虾仁与调味料拌匀后，最好放置冷藏一小时，使水分完全收干，过油时较不易有油爆现象，口感亦较鲜脆爽口。
袖珍菇的种植技术
培养料配方
1：棉籽壳96%、石膏2%、碳酸钙1%、过磷酸钙1%。
2：杂木屑（或甘蔗渣或玉米芯）40%、棉籽壳55%、黄豆粉（或玉米粉）2%、石膏2%、过磷酸钙1%。
适宜栽培期
为避免杂菌污染，应选择最适生长温度范围内制袋发菌，一般以9月生产为宜。
选择优良菌株
选用广温型，同时具有优质、高产、出菇快、适应性广、抗逆性强、遗传性稳定的好菌株。目前较为理想的菌株为秀珍2号。
栽培方式
袋栽、瓶栽、箱栽、畦栽均可，但最好是采用熟料袋栽和落地墙式出菇。此种栽培方式既可有效利用菇房空间，又便于管理与采菇。生物转化率可达120~150%。
科学管理
出菇阶段要做好温、湿、气、光四要素的协调管理，营养物质的及时补充，才能达到优质与高产的目的。温度应尽可能保持在最佳范围内，并适时采取变温措施进行温差刺激。培养料含水量必须始终稳定，湿度适宜，每潮菇后应视其培养料的干湿程度适量补水。空气要求流通新鲜，光线强弱适度。
适时采收
秀珍菇一般在菌盖长至3厘米时及时采收，最大不超过4.5厘米。采收时，整丛菇应一并采摘，无须采大留校秀珍菇小菇质量好，口感佳，售价高；菇大则品质风味下降，售价也偏低。
袖珍菇的功效与作用
新鲜秀珍菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用秀珍菇，可以增强人体健康。另据最近研究证实，秀珍菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。秀珍菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为健康食品、安全食品。
袖珍菇简介
秀珍菇，又名紫孢侧耳，别名小平菇、姬菇、黄白平菇，美味侧耳。秀珍菇子实体形态优美，菌盖厚实，质地脆嫩，味道鲜美，颇受消费者欢迎，市场鲜销价为每千克8~10元，是今后平菇生产的一个优良换代品种。袖珍菇属于营养高，热量低的健康食品，含有蛋白质、糖份，脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，其蛋白质的含量高于一般蔬菜。袖珍菇所含氨基酸种类十分丰富。其中含有人体所必需的八种氨基酸，长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。幼菇的菇盖呈灰白色，菌褶菌柄呈白色，菌柄多为偏生，少近于中生。子实体多为丛生，少于单生。秋末春初生于杨、柳等阔叶树的树干与倒木上。但同一种类有地区性的差异，如日本小平菇其菌盖幼时为黑色，有的朵形较大，易开桑。
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袖珍菇肉丸汤怎么做好吃 袖珍菇肉丸汤
袖珍菇肉丸汤
袖珍菇是一道清淡的快手靓汤，炎热的夏季，为没有时间煲老火靓汤的上班族送上一碗鲜香美味的汤水。
食材配方
主料：
免治肉碎
200g袖珍菇
250g波菜
150g鸡蛋
1个辅料：植物油
1勺姜片
适量盐
适量胡椒粉
1勺料酒
1勺盐
适量姜粉
1勺生粉
1勺水
适量
做法 共5个步骤
1.免治肉碎加拌料搅拌均匀。
2.加入鸡蛋，搅拌起胶质。
3.袖珍菇洗净。
4.拌好的肉碎搓成小丸。
5.锅里放水加入姜片煮佛，先下肉丸、袖珍菇，煮佛，下波菜，再煮佛即可。
袖珍菇生菜汤怎么做好吃 袖珍菇生菜汤
袖珍菇生菜汤
天气闷热，动一下就是一身汗，还真是不怎么想下厨。 煮一锅清淡的汤，让胃也少点负担。 今天这样款汤虽然简单，不过吃起来非常鲜美清爽，很舒服。
食材配方
主料：
袖珍菇
150g生菜
50g猪肉
100g辅料：
生姜
适量香葱
适量花生油
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共6个步骤
1.准备好猪肉、蘑菇、生菜和香葱。
2.蘑菇、生菜、香葱处理干净备用。
3.生姜和冷水一起入锅。
4.水沸后加入适量花生油，放入蘑菇。
5.猪肉洗净放入锅内。
6.猪肉和蘑菇煮至熟，放入生菜和香葱，加入盐、鸡精调味即可出锅。
珍珠菇的做法-珍珠菇的功效与作用
珍珠菇因菌盖表面有粘液而得名，外观亮丽、味道鲜美，珍珠菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点。它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、烟酸，核黄、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种营养素和钙、铁、铜等造血物质及人体必须的各种氨基酸。
珍珠菇的做法珍珠菇滑肉片
珍珠菇因菌盖表面有粘液而得名，外观亮丽、味道鲜美，珍珠菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点。
材料：食养家珍珠菇，瘦肉，青椒，葱，姜，老抽，鸡精，盐；
做法：
1：先把珍珠菇用水泡发，瘦肉洗净，切片；
2：然后把青椒洗净，切好，葱切段，姜切片；
3：锅中放油，把葱段、青椒、姜片放入爆香；
4：再加入珍珠菇，煸炒，待珍珠菇炒至八分熟再放肉片，煸炒，放入适量的盐；
5：待珍珠菇和肉片熟了之后，最后放入老抽上色，鸡精调鲜即可。
这道珍珠菇滑肉片不仅味道爽滑鲜美，而且还有调气平肝，止咳化痰的功效。
珍珠菇的功效与作用
珍珠菇因菌盖表面有粘液而得名，外观亮丽、味道鲜美，珍珠菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点。它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、烟酸，核黄、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种营养素和钙、铁、铜等造血物质及人体必须的各种氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、调气平肝；主治神经衰弱、肺热、痰多、感冒咳嗽、高血压等疾病。
珍珠菇的简介
珍珠菇，又称滑子菇、滑菇。属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。原产日本，1976年由日本引进，因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名。自七十年代中叶，始于辽宁省南部地区，现主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地。珍珠菇是世界上五大人工栽培的食用菌之一，盖淡黄色至黄褐色，成熟期金黄色，边缘略淡，后期出珍珠菇菌现放射状条纹，菌盖圆心较小，菌杆柱形，菇体小至中大丛生，有粘液和黄色鳞片，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
阿魏菇的做法-阿魏菇的功效与作用
阿魏菇又名阿魏侧耳、阿魏蘑，属担子菌亚门层菌纲伞菌目侧耳科侧耳属，是干旱草原上具有代表性的蕈菌。由于其子实体脆嫩可口，香味浓郁，有草原牛肝菌的美称；又因其具有消积、杀虫、治疗肉积、痞块、久疟、疳劳等药效。
阿魏菇的做法阿魏菇炒肉片
原料：鲜阿魏菇350克用手撕成丝，瘦肉片150克，食油、酱油、食盐、醋料酒、葱花各适量。
做法：
1：旺火热油，放入葱花，再放入肉片拌炒；
2：将肉炒至六成熟，再放入阿魏菇丝，炒拌均匀至菇熟；
3：加入醋及调料，翻炒几遍即可。
炒三鲜
原料：阿魏菇250克，荷兰豆250克，黑木耳适量，猪油及调料少许。
做法：
1：将阿魏菇洗净撕成丝状，荷兰豆切成丝，黑木耳滤干切成丝状；
2：旺火锅内放人猪油把荷兰豆丝炒至八成熟，加入黑木耳、鲜阿魏菇丝，爆炒1分钟左右；
3：加入调料翻炒，盛于盆内，呈现绿、黑、白各种颜色。
阿魏菇的功效与作用
阿魏菇又名阿魏蘑、阿魏侧耳。阿魏菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为草原上的牛肝菌和侧耳，颇受消费者的青睐。阿魏菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。
阿魏菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，富含蛋白质14.7%，脂肪4.31%，粗纤维15.4%，氨基酸总量为10.6%，并含多种有益健康的矿物质，特别是真菌多糖，具有增强人体免疫力，调节人体生理平衡的作用。
阿魏菇具有较高的药用价值，可防治老年心血管并儿童佝偻并软骨并骨质疏松等疾玻其所含丰富的真菌多糖，具有防癌抗癌作用，能够增强人体的免疫功能。
阿魏菇简介
阿魏菇又名阿魏侧耳、阿魏蘑，属担子菌亚门层菌纲伞菌目侧耳科侧耳属，是干旱草原上具有代表性的蕈菌。由于其子实体脆嫩可口，香味浓郁，有草原牛肝菌的美称；又因其具有消积、杀虫、治疗肉积、痞块、久疟、疳劳等药效，当地群众誉之为天山神菇和西天白灵芝。后来由于过度采摘和牲畜践踏，自然资源遭严重破坏，野生阿魏菇逐年减少。野生阿魏菇主要分布于新疆噶尔盆地荒漠区的伊犁、塔城、和阿勒泰地区，其中阿勒泰地区青河县的阿魏菇知名度最高。因野生阿魏菇仅产于特定季节、产量少、采摘困难，现在市面上的阿魏菇以人工培育为主。
1983年，新疆生物沙漠土壤研究所驯化栽培了阿魏菇，1990年选育出高产菌株，在新疆和福建等省区推广。新疆木垒食用蕈菌开发中心几乎在同时也驯化栽培了这种蕈菌，并开发了神菇补酒等产品。1996年，木垒食用蕈菌开发中心的赵柄和北京市的单位合作在北京市通州区进行了较大规模的生产，以白灵菇为商品名进入北京市场和外贸市常阿魏菇的商品价值颇高，以前只有少量干品供应，国际市场价格常高出香菇、金针菇3～5倍。人工栽培的阿魏菇面世时，正赶上亚洲金融危机，外销不太理想，随着经济的复苏，预计会很快改善。在人工栽培条件下鲜售的市场潜力非常可观，国内市场还待进一步开拓。野生阿魏菇在春末至夏初专性寄生或腐生于药用植物阿魏的根茎上。中国主要分布于新疆的伊犁、塔城、阿勒泰和木垒等地区。
金福菇的做法-金福菇的功效与作用
金福菇是一种正处于开发中的优质食用菌，目前这种食用菌在台湾售价不菲；日本近年也开始批量试种并投入市场，其商品名为白色松茸，金福菇子实体硕大，菌肉肥厚嫩白，味微甜而鲜美，具有明显的菇香味，且耐贮性好。
金福菇的功效与作用金福菇子实体丛生或簇生，形大，白色或乳白色，菌盖平展光滑，呈半球形。菌柄上小下大，呈长棒状，菇形美丽、姿态优雅。金福菇菌肉肥厚嫩白，口感独特，味微甜、脆嫩而鲜美，营养丰富。据分析，其粗蛋白质含量27%，粗脂肪9.5%，总糖38.4%，并含有多种维生素。口感鲜美、形美、商品价特高。金福菇是一种正处于开发中的优质食用菌，目前这种食用菌在台湾售价不菲；日本近年也开始批量试种并投入市场，其商品名为白色松茸，金福菇子实体硕大，菌肉肥厚嫩白，味微甜而鲜美，具有明显的菇香味，且耐贮性好，适于鲜销和干制加工，在10℃条件下，保鲜期可达1个月，不变色，不变味，烹调时不宜加入味精、葱、香油等强烈调味品，否则无法享受地道的风味。金福菇营养丰富，据分析每100克干品中含有蛋白质27.56％，粗脂肪9.58％，总糖38.44％，粗纤维8.20％，其子实体肥厚脆嫩，味微甜而鲜美，耐贮性好。
金福菇的做法
金福菇炒肉丸子
主料：金福菇150g、肉丸子200g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、辣椒酱适量、青蒜50g；
做法：
1：准备好食材，青蒜洗净切段待用，金福菇洗净，切段；
2：锅里水开，放入金福菇焯一下捞出控水，小丸子加些水煮5分钟，盛出；
3：锅里油热，放入青蒜的白茎部分煸炒至发蔫，放入焯好的金福菇，放入小丸子，加些料酒煸炒一下；
4：加些辣椒酱煸炒匀，放入青蒜叶子部分煸匀，加些盐煸匀即可。
菌菇肉丸子汤
主料：猪肉馅150克、金福菇50克、金针菇50克、真姬菇50克；
辅料：鸡蛋清1/2个；
调料：食盐3克、姜5克、料酒10毫升、生抽10毫升、淀粉5克、小葱1棵、胡椒粉少许、植物油10毫升、水适量；
做法：
1：肉末放入碗中，加入料酒、蛋清、生抽、淀粉、盐和5毫升植物油；
2：搅拌至肉馅上劲，金福菇、真姬菇和金针菇用清水洗净，将大株的金福菇用刀剖开成长条，姜切片，葱洗净切碎；
3：锅中加入适量清水煮沸，放入姜片和5毫升植物油，将肉末握在手心从虎口挤出，再用勺子挖出即制成肉丸子，将肉丸子放入锅中，用中火滚煮5分钟；
4：放入金福菇再放入真姬菇和金针菇，滚煮三分钟至熟透，最后加盐和胡椒粉调味撒上葱花即可。
豉椒袖珍鱿鱼卷
食材明细：
小鱿鱼1只，红椒1个，尖椒1个，蒜苗1根，姜1小块，豆豉1大勺，酱油1大勺
豉椒袖珍鱿鱼卷的做法步骤：
第1步小鱿鱼处理干净、切成小块、再切花刀，红椒、尖椒分别切块，蒜苗切段，姜切丝；锅中烧水，水开后放入鱿鱼焯烫，变色后立即捞出，洗去浮沫；
第2步锅中加少许油，烧热后爆香姜丝，放入鱿鱼块；待鱿鱼开始卷起，放入红椒块和尖椒块；
第3步翻炒一分钟，放入清水泡软的豆豉和蒜苗，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 鱿鱼先焯烫一下，洗去表面浮沫；2. 鱿鱼不要焯烫太久，变色即可，以免影响口感；3. 盒装的豆豉会有些干硬，使用前最好用清水泡软。
袖珍水煎包怎么做好吃 袖珍水煎包
袖珍水煎包
l老公喜欢水煎包，吃起来香香的脆脆的，实在是美味！这次做的小包子很小，一口一个甜蜜蜜！
食材配方
主料：
小白菜
豆腐
香菇
饺子粉
葱
姜
色拉油
香油
十三香
盐
水
玉米淀粉
黑芝麻
做法 共19个步骤
1.准备好原料，香菇提前泡发.
2.锅中烧开水，放进小白菜烫一会，捞出，挤干水分备用。
3.锅中再放入香菇煮两三分钟，捞出。
4.挤干水分的小白菜和香菇，切碎备用。
5.豆腐切丁，放适量油煎至定型。
6.葱姜切碎备用。
7.所有原料放在一起，搅拌均匀即成馅料。
8.饺子粉中加适量水，用筷子搅成絮状。
9.揉成光滑的面团，醒20分钟左右。
10.醒好的面团，搓成长条。
11.切成大小相等的小剂子。
12.按扁小剂子，擀成饺子皮。
13.在皮中放入馅料。
14.包成带花纹的圆形。
15.锅中放油，放入小包子。
16.取一容器，放入玉米淀粉和水，搅拌均匀
17.待包子在锅中定型后，倒入淀粉水，盖锅盖，10分钟左右。
18.听到吱啦作响的声音时，撒黑芝麻就可以出锅啦。
19.装盘即可食用啦！
袖珍版小披萨怎么做好吃 袖珍版小披萨
袖珍版小披萨
这个迷你小比萨是做给我们家小宝贝的，她妈妈每天工作忙得不可开交，早上起来还得要为这个小同志忙活早餐，确实辛苦。
食材配方
主料：
自发粉
200g火腿
1个洋葱
1个红彩椒
1个辅料：马苏里拉奶酪丝
适量玉米
适量胡萝卜粒
适量青豆
适量番茄酱
适量蘑菇
适量做法 共9个步骤
1.将自发粉用温水和好，放在一边饧一下
2.红黄彩椒切圈，洋葱切丝、火腿切小粒、蘑菇洗净切开
3.烤盘上抹上油。
4.将饧好的面，擀成两个小面饼放入烤盘内
5.用叉子将面饼上插上小眼，这样在烤制过程中容易透气
6.撒上厚厚的奶酪丝
7.放上玉米青豆胡萝卜粒
8.放入提前预热180度的烤箱内
9.上下火180度烤8分钟即可
珍珠菇的功效 珍珠菇的做法
珍珠菇的功效 珍珠菇的做法
珍珠菇的功效
珍珠菇因菌盖表面有粘液而得名，外观亮丽、味道鲜美，珍珠菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点。它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、烟酸，核黄、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种营养素和钙、铁、铜等造血物质及人体必须的各种氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、调气平肝；主治神经衰弱、肺热、痰多、感冒咳嗽、高血压等疾病，珍珠菇表面所分泌的粘多糖对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用，具有较高的药用价值。
珍珠菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。珍珠菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。
珍珠菇滑肉片的做法
珍珠菇因菌盖表面有粘液而得名，外观亮丽、味道鲜美，珍珠菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点。
材料：食养家珍珠菇，瘦肉，青椒，葱，姜，老抽，鸡精，盐；
做法：
1：先把珍珠菇用水泡发，瘦肉洗净，切片；
2：然后把青椒洗净，切好，葱切段，姜切片；
3：锅中放油，把葱段、青椒、姜片放入爆香；
4：再加入珍珠菇，煸炒，待珍珠菇炒至八分熟再放肉片，煸炒，放入适量的盐；
5：待珍珠菇和肉片熟了之后，最后放入老抽上色，鸡精调鲜即可。
这道珍珠菇滑肉片不仅味道爽滑鲜美，而且还有调气平肝，止咳化痰的功效。
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