好的美食离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？请阅读由小编为你编辑的【苏菜】传统主食---菜泡饭(1)，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：米饭一碗，
辅料：：青菜两颗，
配料：：盐少许，
【苏菜】传统主食---菜泡饭的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.青菜洗净切碎。
3.汤锅中加入适量的清水。
4.倒入米饭搅拌均匀。
5.炒锅少倒一点油把青菜翻炒片刻关火。
6.泡饭锅已经煮开加入青菜拌均匀。
7.稍加一点盐即可关火。
小贴士：
泡饭是不需要煮很长时间的，一般煮开即好。
水也不要很多，煮开也是稍稠一些的样子。
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【苏菜】花色菜卷(1)
食材明细：
主料：：卷心菜4片，胡萝卜适量，香菇适量，黄瓜1根，
辅料：：醋5克，糖5克，盐2克，辣椒油适量，
【苏菜】花色菜卷的做法步骤：
1.准备的材料。
2.黄瓜一切二，滚匀，用刀慢慢沿着皮切下来。
3.胡萝卜去皮切丝，香菇泡发切丝，卷心菜洗净切大片。
4.锅中水开，焯一下卷心菜、黄瓜片和胡萝卜丝后捞出。
5.再焯一下香菇丝2分钟后捞出。
6.焯过水的菜放入冷水中。
7.卷心菜和胡萝卜用盐、鸡精、糖、醋和辣椒油拌匀腌制。
8.香菇和黄瓜片也用盐、鸡精、糖、醋和辣椒油拌匀腌制。
9.胡萝卜丝放在卷心菜上均匀地裹起来。
10.香菇丝放在黄瓜片上均匀地裹起来。
11.卷心菜卷和黄瓜卷分别切成马蹄状摆放盘中。
小贴士：
做花色菜卷要现卷现用，存放的时间不宜过长。
【苏菜】--酱汁排骨(1)
食材明细：
主料：：排骨750克，
辅料：：葱10克，姜10克，绍酒20克，酱油25克，白糖40克，八角2个，桂皮2块，盐5克，味精5克，
【苏菜】--酱汁排骨的做法步骤：
1.先把排骨洗净。
2.放入热水中淖一下。
3.淖3分钟即可。
4.捞出来备用。
5.葱切段，姜切片，八角、桂皮洗净。
6.把排骨放入锅中。
7.加绍酒、八角、桂皮、葱、姜加水。
8.放入酱油、白糖。
9.盖上锅盖，通上电源按下排骨键。
10.自动跳到保温功能。
11.等一会儿锅内的气压低了再打开锅盖，看刚出锅的排骨。
12.再把排骨和汤汁倒入锅中。
13.看到汤汁浓稠，放入盐、味精调味即可。
14.盛入盘中，就可以吃了。
小贴士：
制作此菜时切忌不要先添加盐与味精，盐与味精添加得太早，烧出的排骨肉质就不易酥烂。
【苏菜】苏式熏鱼(1)
食材明细：
主料：：罗非鱼一条（600克），
辅料：：小葱2根，
配料：：姜1小块，大料2个，桂皮1根，草果1个，香叶2片，茴香2克，盐少许，糖200克，老抽适量，生抽适量，绍酒适量，
【苏菜】苏式熏鱼的做法步骤：
1.原料：罗非鱼一条（600克）。
2.原料：小葱2根、姜1小块
3.原料：大料2个、桂皮1根、草果1个香、香叶两片、茴香5克、糖200克。
4.把鱼切块，用葱，姜，黄酒，细盐，腌2小时入味。
5.油烧至中热，下鱼块，炸倒表面稍有黄色就捞出。
6.等锅内油烧至快冒烟时，再下炸过得鱼块复炸，至呈金黄色，口感硬脆时捞出。
7.锅内留少许油，放葱姜、大料、桂皮，茴香、草果、香叶爆香，再将腌鱼料全部倒入，视咸淡程度加入适量的盐，与全部的糖，加水。
8.随即放入鱼块，大火烧开后，小火炖1小时左右，汤汁收的差不多了就行了。
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