食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别为你收集的“小根蒜炒油麦菜”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：油麦菜1棵，小根蒜1两，
辅料：：玉米油适量，盐适量，蚝油适量，
小根蒜炒油麦菜的做法步骤：
1.饭店打包的小根蒜用水涮一下，捞出控干。。。
2.小根蒜切碎，头部保持完整。。。
3.油麦菜洗净，控水，手揪成1寸左右长的段儿。。。
4.玉米油烧开。。。
5.加入油麦菜翻炒。。。
6.加入小根蒜翻炒，加蚝油，少量盐翻炒。。。
7.出锅。。。装盘。。。
8.美图。。。
小贴士：
1、小根蒜不要切得太碎，尤其蒜头部分～美观!
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油麦菜炒小素鸡
食材明细：
主料：：小素鸡220克，油麦菜135克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
油麦菜炒小素鸡的做法步骤：
1.食材：小素鸡、油麦菜（已洗净切段）
2.将小素鸡拆开包装放在案板上切成块。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的小素鸡炸一下，捞出。
4.接着，锅内留适量的底油，下入炸好的小素鸡。
5.加适量的清水。
6.加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开。
10.然后，煮至汤汁差不多时，合入切好的油麦菜翻炒翻炒。
11.最后，加适量的味精。
12.炒匀，即成。
蒜片油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，
蒜片油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜洗净控水，改刀备用。
2.葱姜蒜改刀。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，倒入油麦菜翻炒。
4.加蚝油炒均匀，出锅加盐调味即可。
5.家常素菜，请您品鉴。
6.成品图
7.成品图
小贴士：
大火快炒，锁住营养，祝您愉快
蒜子油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜500克，
辅料：：蒜子4瓣，
配料：：花生油适量，盐适量，糖适量，味精适量，
蒜子油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜洗净控水后切段，蒜瓣切碎
2.热锅倒油，下蒜瓣末爆香
3.待算瓣末微黄，下油麦菜翻炒均匀，再下适量盐、糖、味精，翻炒均匀即克便可出锅。
腌小根蒜
食材明细：
主料：：小根蒜200克，辣椒酱1大勺，
辅料：：白糖1勺，醋适量，黑芝麻适量，
腌小根蒜的做法步骤：
1.小根蒜摘洗干净，控水。
2.辣椒酱用温水调开。
3.加入一勺白糖拌匀。
4.倒入到小根蒜中。
5.加入一点醋。
6.加入黑芝麻拌匀腌制，放保鲜盒中放入冰箱。
7.成品图
8.成品图
小贴士：
加入醋的时候，加一点就可以了，加多了太酸。
炒油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜1斤，
辅料：：胡萝卜1根，香菇6个，葱花适量，蒜片适量，油少许，盐少许，五香粉少许，
炒油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜一斤。
2.胡萝卜1根，香菇6个。
3.油麦菜摘干净，用手掰扯成寸段。
4.加点白醋清洗干净。
5.焯水。
6.烫一下，立马放冷水里。
7.控干备用。
8.胡萝卜切片，随意切我用了模具切成梅花片，香菇切片再准备点葱花蒜片。
9.平底锅加热放点油把葱花蒜片香菇和胡萝卜炒香。
10.加胡萝卜加盐加五香粉炒均。
11.尽量快炒。
【北京】蒜茸油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜一把，大蒜两瓣，
辅料：：橄榄油适量，盐适量，
【北京】蒜茸油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜清洗干净，沥干水
2.切成2厘米左右长的段
3.大蒜拍碎剁末
4.炒锅中倒入适量的橄榄油
5.油热后将油麦菜倒入锅中
6.翻炒几下略变软，加盐
7.翻炒均匀，起锅前倒入蒜茸，略稍混合，出锅
8.很清香
小贴士：
油麦菜很嫩，不宜久炒，略微变软就要盛出来，口感清脆； 用来炒豆豉，味道也不错。
小根蒜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：小根蒜200克，鸡蛋2个，
辅料：：盐3克，油适量，
小根蒜炒鸡蛋的做法步骤：
1.小根蒜摘洗干净，切成2厘米的段。
2.鸡蛋打在碗里，放少许盐，没想到这次还有一个双黄蛋。
3.鸡蛋打散，锅里放油，炒鸡蛋可以适当多放一点油，这样炒出来的鸡蛋蓬松好吃，成形后盛出来。
4.另起锅，放少许油，放入小切蒜翻炒。
5.翻炒至小根蒜变色。
6.把鸡蛋放进去一起翻炒几下，关火。
7.点一点盐出锅。
小贴士：
小根蒜清洗比较麻烦，一定要洗干净，否则有土影响口感。
炒制时间不要太长，就几分钟，这样比较嫩，比较鲜。
油麦菜炒腐竹
食材明细：
主料：：油麦菜适量，腐竹适量，
辅料：：红椒半个，蚝油小半勺，郫县豆瓣酱小半勺，盐小半匙，
油麦菜炒腐竹的做法步骤：
1.油麦菜洗净，切四指长段。。
2.炒锅适量水烧开。
3.油麦菜稍绰一下，捞出备用。
4.泡发过的腐竹，红椒切四指长段。
5.切好的蒜末和姜丝。
6.炒锅内适量花生油烧热。
7.下腐竹和红椒段。
8.小半勺蚝油翻炒均匀。
9.油麦菜放入。
10.小半勺郫县豆瓣酱。
11.小半匙盐放入，翻一下出锅。
12.盛盘。
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