夏日小菜—凉拌莴笋

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？下面，我们为你推荐了夏日小菜—凉拌莴笋，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：莴笋半根，

辅料：：红椒1个，干红椒适量，花椒适量，蒜适量，香葱适量，

配料：：食盐1茶勺，白糖1/2茶勺，蚝油1/2汤勺，生抽1/2汤勺，

夏日小菜—凉拌莴笋的做法步骤：

1.主要原料图。（图中是1分为2的一根莴笋，实际用了半根）

2.取一节莴笋，切去四边，成一个正方的莴笋条。

3.用小刀对着四条边各切去四个角。

4.分别对着四个切口，薄薄的切下莴笋片，底部不切断。

5.用小刀在底部轻轻取下莴笋，即成丽花状。

6.依次切完。

7.锅中烧开适量水，调入少许油和盐，下入莴笋焯一下水。（盐的量依据菜量的多少而定）

8.捞出过一下凉水然后放入冰水中。

9.取适量蒜瓣切成蒜茸，红椒切成细末，放入盘中拌匀。

10.锅中加入适量油，下入干红椒和花椒，中小火炸出香味后捞出不要，继续把油加热至冒烟，然后浇在红椒和蒜茸上。再调入1茶勺的盐、半汤勺的蚝油、半汤勺的生抽、半茶勺的糖，拌匀。

11.把冰镇好的莴笋摆入盘中。

12.均匀地淋上调料，再撒上少许葱花即可。

小贴士：

诗心片语：

1：焯好水的莴笋不冰镇也可以，只是冰镇的更脆些。

2：炸干红椒和花椒时宜用中小火，如果炸焦了会有苦味。待炸香捞出以后，再改大火把油加热至冒烟。

3：在炸干红椒和花椒的时候，可以先用手抓着过一下水，然后稍微甩干，再入锅炸，这样不容易炸焦，而且很香。

4：半根莴笋就能做很多，不用1根。

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夏日小菜---凉拌花生

食材明细：

主料：：花生500克，

辅料：：黄瓜1根，

配料：：生抽适量，盐适量，醋适量，

夏日小菜---凉拌花生的做法步骤：

1.把干花生放到水里泡一下,方便剥掉外皮。

2.用手把外皮剥掉。

3.放到锅里开锅后改小火煮1小时。

4.放凉后加入生抽.醋.盐。

5.把黄瓜切丁,放入花生米中,搅拌均匀。

6.好吃的凉拌花生就OK了...

小贴士：

1.煮花生时喜欢脆的，也可以煮40分钟。

2.可以一次多煮一些,放入冰箱,吃时拿出拌一下就行。

3.花生只要用水一泡，时间也就1分钟,皮就很好剥。

快手清淡小菜凉拌莴笋

最近特别喜欢这样的清粥小菜，简单而满足，阳光的早晨，一碗白粥和这样一碟小菜，足矣！

只是不管多简单的食物，总是要用心对待的，不能多也不能少，才会有这样纯粹的颜色，清爽的味道！

快手清淡小菜凉拌莴笋

材料：莴笋300G（去皮后）

调料：葱油2汤匙，盐5G+半茶匙，糖2茶匙

凉拌莴笋的做法

1.准备原料

2.莴笋用刨刀刨去皮。（要把白色茎的部分刨干净，影响口感。）

3.用擦丝器擦成丝，加5G盐拌匀腌制半小时左右。

4.腌好的样子。（腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道）

5.腌好的莴笋充分挤干。（挤干了口感才好）

6.加葱油，盐和糖充分拌匀即可。（没有葱油用香油或橄榄油也可以）

网站小提示

黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。

莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用

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