食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“【鲁菜】--莴笋炒鸡蛋”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：莴笋1个，
辅料：：黄瓜1个，红椒半个，黄椒半个，鸡蛋2个，
配料：：葱10克，姜5克，蒜3瓣，花生油35毫升，盐4克，味精2克，香油5毫升，
【鲁菜】--莴笋炒鸡蛋的做法步骤：
1.先把莴笋去皮洗净。
2.黄瓜洗净，切片。
3.把莴笋切成菱形片。
4.将彩椒洗净，切小块备用。
5.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
6.放入黄瓜、莴笋翻炒片刻。
7.鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用。
8.倒入锅中翻炒。
9.放入彩椒、盐翻炒1分钟，出锅前放入味精、香油调味即可。
10.出锅装盘，即可享用。
97Msw.com相关知识
韭黄莴笋炒鸡蛋
韭黄也称韭芽、黄韭芽、黄韭，俗称韭菜白，韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为韭黄，韭黄炒蛋有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。
韭黄莴笋炒鸡蛋
主辅料：鸡蛋2个、韭黄1小把、莴笋1小根、植物油适量、盐1小勺
韭黄莴笋炒鸡蛋的做法
1、韭黄跟莴笋洗净备用，莴笋记得去皮哦
2、莴笋切丝，韭黄切段，鸡蛋加少许盐打散备用
3、炒锅里放入适量油烧热，倒入蛋液至即将凝固的时候翻炒
4、蛋液还没完全凝固的时候倒入韭黄和莴笋
5、最后加盐调味，快速翻炒一下即可出锅
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
莴笋炒鸡蛋(2)
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：木耳适量，鸡蛋适量，葱适量，蒜适量，盐适量，蚝油适量，鸡精适量，
莴笋炒鸡蛋的做法步骤：
1.莴笋切片，木耳凉水泡发
2.葱蒜切片（请自动忽略生姜，为另个菜准备的）
3.鸡蛋+盐+温水打散
4.热锅放油，炒鸡蛋
5.鸡蛋炒好盛出，底油爆香葱蒜
6.放入莴笋，轻炒一会+盐
7.放入木耳翻炒，+蚝油，+少许热水稍炖
8.放鸡精，装盘
素炒鸡蛋香干莴笋
食材明细：
主料：：莴笋半根，鸡蛋2个，熏干100g，
辅料：：玉米油适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，黄酒适量，鸡精适量，
素炒鸡蛋香干莴笋的做法步骤：
1.准备好材料。（莴笋，熏干切片，葱切丝，鸡蛋打碗里）。
2.鸡蛋用油煎了，搅成块。
3.锅中放底油烧热，放葱丝爆香。
4.下入熏干煸炒。
5.再下入莴笋片煸炒。
6.接着下入鸡蛋块煸炒。
7.倒入适量的黄酒和酱油。
8.最后放入白糖和盐，煸炒，出锅前放鸡粉翻炒均匀。
9.成盘享用。
小贴士：
1、鸡蛋加少许黄酒可以去除鸡蛋的腥味。
2、莴笋非常的嫩，所以炒的时间不用太长，稍炒两下就可以了。
3、三种食材都非常有营养，吃了有利于身体健康。
莴笋木耳炒鸡蛋(1)
食材明细：
主料：：莴笋450克，
辅料：：黑木耳200克，鸡蛋70克，葱花5克，油条100克，
配料：：食用油30克，食盐5克，鸡精2克，
莴笋木耳炒鸡蛋的做法步骤：
1.莴笋去皮，去老根，只留用中间鲜嫩部分。切片备用。
2.黑干木耳用温水涨发。
3.鸡蛋打散，加入少许食盐。在国内炒熟。
4.热锅凉油爆香葱花后下入笋片、黑木耳、油条段翻炒几下后最后下入炒好的鸡蛋碎，撒入食盐、鸡精颠勺翻炒几下后装盘即可。
5.装盘后的莴笋木耳炒鸡蛋。
莴笋虾仁炒鸡蛋的做法
一看颜色，金玉满堂，胃口大开，十指开动
材料：
鸡蛋一个，芦笋1/4颗，大虾仁8个，葱末适量，料酒适量，盐适量，糖少量，凉开水2勺，淀粉适量，，
莴笋虾仁炒鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，虾去壳，挑泥筋（肠），洗净
步骤2，用厨房用纸吸干虾仁表面水分
步骤3，放入适量的盐，腌制入味，加入料酒适量，葱末和适量淀粉拌匀，腌制15分钟
步骤4，莴笋切丁，一颗鸡蛋放入适量盐和料酒，打成蛋液，备用
步骤5，热锅冷油，倒入蛋液快速翻炒，盛出，备用
步骤6，然后加入虾仁炒至刚刚变色
步骤7，加入莴笋丁一起翻炒均匀
步骤8，把炒好的鸡蛋倒入，加一勺清水，和适量的盐和糖，炒至入味，盛出，即可
步骤9，摆盘趁热吃
莴笋虾味球炒鸡蛋
食材明细：
主料：：虾味球100克，莴笋65克，鸡蛋3只，
辅料：：料酒适量，盐适量，
莴笋虾味球炒鸡蛋的做法步骤：
1.食材：虾味球、莴笋（已去皮清洗切片）、鸡蛋（已打入碗中）
2.将虾味球拆开包装，放在案板上切开，待用。
3.在鸡蛋中加适量的料酒。
4.打成蛋液。
5.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
6.随后，利用炒鸡蛋的油下入切好的虾味球和莴笋翻炒一下。
7.接着，加适量的清水。
8.翻炒翻炒至熟。
9.然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
10.最后，加适量的盐。
11.调味炒匀，即可。
清新小炒---莴笋木耳炒鸡蛋
食材明细：
主料：：莴笋一根，鸡蛋两个，木耳适量，花椒少许，
辅料：：蚝油适量，生抽一小勺，盐少许，老抽半勺，橄榄油少许，
清新小炒---莴笋木耳炒鸡蛋的做法步骤：
1.锅内少许橄榄油，放入打好的两个鸡蛋
2.木耳开水焯一下
3.莴笋切片备用
4.锅内少许橄榄油，放入几颗花椒爆下香，香味出来后把花椒盛出扔掉，油保留
5.放入莴笋片，翻炒
6.放入木耳翻炒
7.加生抽一小勺，老抽半勺，翻炒
8.加入蚝油，我一般用两勺
9.加入刚刚煎好的鸡蛋，用铲子把鸡蛋稍微切散
10.加入少许盐，翻炒出锅
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