快手清淡小菜凉拌莴笋

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？因此，栏目特意整理了快手清淡小菜凉拌莴笋，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

最近特别喜欢这样的清粥小菜，简单而满足，阳光的早晨，一碗白粥和这样一碟小菜，足矣！

只是不管多简单的食物，总是要用心对待的，不能多也不能少，才会有这样纯粹的颜色，清爽的味道！

快手清淡小菜凉拌莴笋

材料：莴笋300G（去皮后）

调料：葱油2汤匙，盐5G+半茶匙，糖2茶匙

凉拌莴笋的做法

1.准备原料

2.莴笋用刨刀刨去皮。（要把白色茎的部分刨干净，影响口感。）

3.用擦丝器擦成丝，加5G盐拌匀腌制半小时左右。

4.腌好的样子。（腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道）

5.腌好的莴笋充分挤干。（挤干了口感才好）

6.加葱油，盐和糖充分拌匀即可。（没有葱油用香油或橄榄油也可以）

网站小提示

黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。

莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用

97msw.cOm延伸阅读

快手凉拌莴笋

食材明细：

主料：：莴笋一根，

辅料：：红椒一个，蒜叶适量，蒜子适量，芝麻油适量，生抽适量，豆瓣酱适量，熟白芝麻一勺，陈醋一勺，

快手凉拌莴笋的做法步骤：

1.准备食材：莴笋切丝，下开水焯熟，红椒切碎也过一遍开水烫下，蒜叶和蒜子切碎。

2.食材全部放入碗里。

3.淋上麻油。

4.加入陈醋。

5.一勺豆瓣酱。

6.一勺熟白芝麻。

7.一勺生抽。

8.搅拌后可以开吃了(豆瓣酱和生抽都是咸的，没有额外加盐)。

夏日小菜—凉拌莴笋

食材明细：

主料：：莴笋半根，

辅料：：红椒1个，干红椒适量，花椒适量，蒜适量，香葱适量，

配料：：食盐1茶勺，白糖1/2茶勺，蚝油1/2汤勺，生抽1/2汤勺，

夏日小菜—凉拌莴笋的做法步骤：

1.主要原料图。（图中是1分为2的一根莴笋，实际用了半根）

2.取一节莴笋，切去四边，成一个正方的莴笋条。

3.用小刀对着四条边各切去四个角。

4.分别对着四个切口，薄薄的切下莴笋片，底部不切断。

5.用小刀在底部轻轻取下莴笋，即成丽花状。

6.依次切完。

7.锅中烧开适量水，调入少许油和盐，下入莴笋焯一下水。（盐的量依据菜量的多少而定）

8.捞出过一下凉水然后放入冰水中。

9.取适量蒜瓣切成蒜茸，红椒切成细末，放入盘中拌匀。

10.锅中加入适量油，下入干红椒和花椒，中小火炸出香味后捞出不要，继续把油加热至冒烟，然后浇在红椒和蒜茸上。再调入1茶勺的盐、半汤勺的蚝油、半汤勺的生抽、半茶勺的糖，拌匀。

11.把冰镇好的莴笋摆入盘中。

12.均匀地淋上调料，再撒上少许葱花即可。

小贴士：

诗心片语：

1：焯好水的莴笋不冰镇也可以，只是冰镇的更脆些。

2：炸干红椒和花椒时宜用中小火，如果炸焦了会有苦味。待炸香捞出以后，再改大火把油加热至冒烟。

3：在炸干红椒和花椒的时候，可以先用手抓着过一下水，然后稍微甩干，再入锅炸，这样不容易炸焦，而且很香。

4：半根莴笋就能做很多，不用1根。

凉拌莴笋丝（快手版）

食材明细：

主料：：莴笋250g，

辅料：：盐适量，味精适量，辣椒油适量，白醋适量，

凉拌莴笋丝（快手版）的做法步骤：

1.莴笋洗净，去皮，切成丝。

2.放入汤盆中，放入盐，用手反复揉捏后，腌十分钟。

3.然后再揉捏，莴笋丝发蔫儿了出水后，倒掉出的汁水，放入味精，白醋，辣椒油，盐如果够了就不用再放盐了，如果不够可以再加一点。

4.拌匀，装盘即可。

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