食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供莴笋烧鸡块，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：土鸡半只，
辅料：：莴笋适量，青红椒适量，
配料：：花椒适量，料酒适量，大料适量，干红椒适量，蒜子适量，葱适量，白糖适量，老抽适量，姜适量，
莴笋烧鸡块的做法步骤：
1.土鸡宰杀后洗净，半只量
2.将鸡肉剁成大块，锅烧开水将鸡肉快焯水，去除杂质、血末
3.莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒
4.将莴笋切成滚刀块，青红椒斜切片，葱、姜切末
5.炒锅上火到底油，炸香花椒、大料，爆香葱、姜末、干红椒
6.葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒，烹入料酒
7.鸡块在锅中翻炒几下后兑入开水，大火烧开，小火加盖焖十分钟
8.开盖倒入莴笋块，加白糖，再倒入少许的老抽调色，继续小火烧
9.倒入蒜子，加入盐、味精、胡椒粉调味
10.几分钟后倒入青红椒，大火翻炒收汁，至汤汁浓稠时就可以出锅了
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啤酒烧鸡块
食材明细：
主料：：鸡块半只鸡，啤酒100ml，平菇一点，葱适量，青椒1个，郫县豆瓣酱半勺，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，老抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，白芝麻一点，鸡精适量，
啤酒烧鸡块的做法步骤：
1.我用的是干平菇，平菇提前用水泡软，然后洗干净切条状，葱姜蒜辣椒切好放一旁备用（平菇可放可不放，光烧鸡块也可以的，平菇换成其他的配菜也可以）。
2.半只鸡切块，洗干净，锅里烧开水，把鸡块放进去过一遍水，然后捞出来放一旁备用。
3.锅里放油，加入葱姜蒜，炒出香味。
4.加入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
5.加入鸡块，翻炒2分钟。
6.加入啤酒，翻炒一会。
7.加入平菇和辣椒，继续翻炒2分钟大概。
8.然后加入温水。水和鸡肉平齐就好了，中火烧开。
9.烧开之后加入适量的盐鸡精老抽耗油胡椒粉，翻炒均匀，继续烧个十几分钟。
10.烧到鸡肉熟了之后，汤汁也收的差不多就可以出锅了。
11.盛到碗里之后，在表面撒一些白芝麻，这样好看，没有可不撒，鸡肉味道很赞哦，很好吃。
面筋烧鸡块
食材明细：
小鸡一只，面筋500克，鹌鹑蛋12个，红烧汁适量，葱丝适量，蒜头适量，红椒干适量，八角适量
面筋烧鸡块的做法步骤：
第1步将鸡切件，面筋切块，鹌鹑蛋用刀在蛋身上划出几道小口鸡块氽水捞出温水洗净备用
第2步锅内倒油后加入葱丝和红椒蒜头八角爆香，再倒入洗好的鸡块快速翻炒
第3步翻炒后倒入红烧汁上色，再倒入面筋翻炒，加一碗半水，放入鹌鹑蛋，盖上锅盖，大火煮开后转小火
第4步放入适量的盐和鸡精，汤汁收干后出锅即可
小贴士：
鸡最好选择家养的小鸡，这样肉质比较嫩，鹌鹑蛋身上划小口是为了让它更好的入味面筋的营养价值很高哦，高蛋白低脂肪，吃了不怕长肉肉鸡块下锅后要快速翻炒后再倒入红烧汁上色，没有红烧汁可用老抽代替改小火后也要看在炉火边，不要做其他事忘记了，烧糊了可就不好吃啦。
酱烧鸡块
食材明细：
主料：：三黄鸡适量，洋葱适量，青椒适量，土豆适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，豆瓣酱适量，辣酱适量，老抽适量，红椒适量，花椒适量，冰糖适量，
酱烧鸡块的做法步骤：
1.三黄鸡买的时候让剁块，回来洗净备用。
2.放入锅中焯水备用。
3.炒锅入油放入冰糖炒至糖色，倒入鸡块翻炒，放入葱姜蒜红椒，花椒炒匀。
4.放入豆瓣酱和辣酱，老抽炒匀，加开水抹过鸡块。
5.放入料酒大火煮沸转小火慢炖三十分钟。
6.配菜准备就绪。
7.鸡块九成熟放入土豆。
8.土豆炖熟加盐调味。
9.放入洋葱和青椒关火盖盖捂一下出锅即可。
10.家常美味，请您品鉴。
11.成品图
小贴士：
食材随意搭配，祝您周末愉快！
黄瓜烧鸡块
食材明细：
主料：：鸡半只，洋葱半个，黄瓜2根，
辅料：：油适量，食盐适量，干辣椒6个，桂皮1个，八角1个，香叶1片，豆瓣酱1大勺，小米椒8个，大蒜2瓣，生姜1片，柱候酱适量，海鲜酱适量，
黄瓜烧鸡块的做法步骤：
1.辣椒切小段，大蒜拍碎，生姜切丝再切成沫
2.香菜适量切碎
3.我家没有砍刀，买回来的时候就让人先剁小了，拿回家用清水洗净，直至把血沫洗干净。拿盘子装好，用适量柱候酱、海鲜酱和生抽抓匀，腌制10分钟。
4.黄瓜切成滚刀状待用。
5.热锅冷油，下八角，桂皮和香叶炒出香味。
6.下一勺红油豆瓣酱炒出红油，放部分辣椒、生姜和大蒜翻炒下。
7.倒入鸡肉快速的滑炒，直至鸡肉微微的变成金黄色。
8.倒入洋葱翻炒
9.放入剩下的辣椒和大蒜
10.放香菜的根部，以增加鸡肉的香味。
11.下黄瓜翻炒
12.倒入生抽继续翻炒
13.开大火不断的翻炒，以免粘锅，因为之前腌制的时候出了不少水加上那些酱料，所以中途我就没有另外加水，放入适量的盐，翻炒，大火收汁，出锅前洒下剩余的香菜。
小贴士：
1、首先鸡肉一定要选用比较嫩的鸡肉，这样才能咬得动。
2、鸡肉在腌制的过程中因为调料出了很多的少，估计这鸡也是打了水的鸡肉，所以我中途并未加水，一直是大火收汁，这样鸡肉也会入味点。如果是自家养的鸡，肯定是需要加水的，量的话自行斟酌。
洋葱烧鸡块
这个十一假期，气温下降的多身体有点不适应。同时，咱家吃肉的食欲也大增。肉类喜欢吃的最多属红烧类。不管什么肉类红烧的时候需要各种调料来加。有时家里总是少了这个或是那个，让我这个偷懒的主妇很是头疼。
这次用了一种调料让俺省心不少。很早开始家里的调料很多都是李锦记的产品。用了这么久还没用过一种秘制红烧汁这款调料。这次正好有这瓶调料，俺可是抱着试试看的心态拿来做了一次。以前烧红烧肉最起码是生抽+老抽还有别的调料才能出来浓稠的红烧该有的色彩。此款秘制红烧汁正好把这些调料都结合了，口味略带一点甜，没有想象中的咸味，略一点浓稠。这款红烧汁很值得推荐的一款调料，如果家里有喜欢红烧的朋友，可以去试试哦。
洋葱烧鸡块
材料：鸡块300g洋葱半个
调料：色拉油食盐料酒李锦记秘制红烧汁细砂糖鸡精各少许
洋葱烧鸡块的做法
1、【图1-2】鸡肉洗净切成块，用盐和料酒腌制约5分钟，洋葱洗净，切成块状备用。
2、【图3-4】油锅烧热，放入腌制好的鸡块翻炒几下（鸡肉表面颜色变白）。放少许细砂糖继续翻炒。
3、【图5-6】倒入少许李锦记的秘制红烧汁，继续翻炒。
4、【图7-8】汤汁不够加入少许清水用大伙烧开，烧制快收汁前放入切好的洋葱块。
5、【图9-10】炒至洋葱断生，放入少许鸡精关火，起锅装盘即可。
月月温馨提示
1、切洋葱的时候把刀和案板都沾点水，这样切的时候不会让眼睛难受。
2、秘制红烧汁有点甜味，如果不喜欢吃甜的，可以忽略方子中的细砂糖。
洋葱烧鸡块食材搭配小提示
牛肉和洋葱能一起吃:白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、服病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌，更有诱导睡眠作用。二者搭配同食，能增强彼此的功效。
洋葱和鸡肉能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
冬瓜烧鸡块
食材明细：
主料：：鸡块455克，冬瓜470克，
辅料：：干辣椒适量，桂皮适量，大料适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，
冬瓜烧鸡块的做法步骤：
1.食材：鸡块（已清洗焯水）、冬瓜（已去籽去皮清洗切开）、干辣椒、桂皮、大料
2.烧锅倒油烧热，下入焯好的鸡块和切好的冬瓜翻炒翻炒。
3.接着，搁入干辣椒、桂皮和大料，加适量的清水。
4.加适量的料酒。
5.加适量的酱油。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味煮开。
9.然后，烧煮至冬瓜熟软，即成。
芒果烧鸡块
菜系及功效：胃炎食谱气管炎食谱
芒果烧鸡块
原料：青芒果250克，鸡肉.500克，番茄300克，洋葱200克，淀粉20克，精盐15克，料酒5克，胡椒粉1.5克，牛油5克，蚝油5克，白糖5克，精制植物油25克。
芒果烧鸡块的做法
将芒果洗净，去皮，切片。洋葱洗净，切块。番茄洗净，切成角块。将鸡肉洗净，切成块，放入碗内，加入淀粉拌匀。将炒锅上火，放油烧热，投入洋葱，炒出香味时，放鸡肉块炒匀，加入料酒、牛油、白糖、蚝油、胡椒粉、精盐，倒入芒果片；番茄，加入清水，然后用手勺轻轻搅几下，待烧熟后出锅，倒入盘内即成。
用法：食用。
主治：慢性胃炎、慢性气管炎、贫血等症。
芒果营养分析
芒果别名忙果、檬果、庵罗果、望果、蜜望子、沙果梨、香盖等，为漆树科植物芒果的成熟果实。原产寸：印度，大约1300多年前被引人我国，是著名的热带水果，被誉为热带水果之王，分布于亚洲、南美洲、北美洲、非洲、大洋洲的100多个国家：我国有栽培的芒果100多个品种，分布于广东、广西、云南、福建、台湾等地。
营养成分：每l00克芒果含有水分85.2克，蛋白质0.6克，灰分0.4克，脂肪0.3克，粗纤维0.4克，碳水化合物13.1克，胡萝卜素5.7毫克，维生素A3.8l毫克，维生素B，0.06毫克，维生素B=O.06毫克，尼克酸1.6毫克，维生素c76.8毫克，钙11毫克，磷14毫克，铁O.8毫克，钾304毫克。
药用功效：健脾益胃，生津止渴，利尿，止咳祛痰，止晕，止呕。主治咳嗽、消化不良、口渴、淤血、经闭、少尿、眩晕症、美尼尔氏病、咽痛喑哑、恶心呕吐、癌症等。
苋菜烧鸡块
苋菜去根洗净备用鸡腿剁块清水冲洗去血水，沥干水分放入少许料酒腌制备用锅内放油，烧热后下入鸡块炒至鸡肉完全变色，然后放入葱，滴入几滴老抽。
材料：
主料：鸡腿适量，苋菜适量，
辅料：味精少许，料酒少许，食盐适量，老抽少许，色拉油适量，葱适量，
苋菜烧鸡块的做法步骤：
1. 苋菜去根洗净备用
2. 鸡腿剁块清水冲洗去血水，沥干水分放入少许料酒腌制备用
3. 锅内放油，烧热后下入鸡块炒至鸡肉完全变色，然后放入葱，滴入几滴老抽（可以用大葱或蒜片，提味）
4. 放入适量开水，没过鸡块即可，盖锅盖烧开
5. 待水剩下少于三分之一，放入准备好的苋菜，稍微翻炒
6. 放入盐，味素大火收汁即可
红烧鸡块~
食材明细：
主料：：三黄鸡一只，八角一个，花椒二十几颗吧，醋适量，老抽酱油适量，淀粉适量，
辅料：：生姜三片，桂皮一片，糖适量，酱油适量，老干妈辣子酱适量，芝麻适量，
红烧鸡块~的做法步骤：
1.先将三黄鸡斩成块，然后反复洗净洗去血水
2.准备好生姜几片，花椒二十来颗吧，八角一个，桂皮一个千万不要放葱啊，不然鸡肉会发酸~~~~~~
3.把3材料放进锅里煸炒，再倒入洗净的鸡块，煸炒一下，加开水，没过鸡块，大火煮开
4.准备调酱汁，两勺醋，三大勺糖，三大勺酱油，一勺老抽，少量淀粉，把酱汁倒入锅里，再根据口味，放适当的老干妈~~（我是微辣口味，放一小勺就够了）转中小火，30分钟后，大火收汁~最后要注意不要粘锅~
5.出锅，再趁热撒点芝麻~会更香~完成喽
小贴士：
不要放葱
豆腐烧鸡块
食材明细：
主料：：鸡腿1个，豆腐半块，
辅料：：油少许，盐少许，料酒少许，胡椒粉少许，生抽少许，老抽少许，葱少许，鸡精少许，糖少许，姜适量，
豆腐烧鸡块的做法步骤：
1.鸡腿先这样切。
2.改刀切成鸡块。
3.放入适量的料酒，几片姜片腌制半小时左右。
4.豆腐切块。
5.用平底锅将豆腐煎至表面金黄。
6.葱切粒姜切片。
7.坐锅点火倒油，热锅凉油放入鸡块中小火将鸡肉炒至变色放入葱姜爆香。
8.放入适量的料酒炒一会儿，然后放入少许的生抽，老抽，胡椒粉，糖，盐，倒入煎好的豆腐最好放入清水，水要没过食材。盖上锅盖焖上15分钟。
9.大火收汁。
10.成品。
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