食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材感兴趣吗？下面，我们为你推荐了夏日小菜糖醋莴笋，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
今天依然是一道非常简单清爽的夏日小菜，
夏季开胃凉菜糖醋莴笋
主辅料：莴笋1根、胡萝卜小半根、盐少许、白糖1小勺、白醋1小勺、核桃仁适量、植物油适量
糖醋莴笋的做法
1、莴笋去皮切成两半，把切口朝下，然后用水果刨把莴笋一条一条的刨下；
2、胡萝卜洗净切成小段，再切成筷子粗细，然后把其中一头切花刀；
3、锅里水烧开，放少许盐和油，然后下胡萝卜和莴笋片焯烫一分钟以后捞出；
4、把莴笋和胡萝卜控水以后加入少许盐，一小勺白糖，一小勺白醋拌匀腌渍10分钟入味；
5、把胡萝卜放在最中间，然后取一条莴笋片把胡萝卜卷起成为筒状；
6、把做好的莴笋花摆盘成一圈，中间放一点椒盐核桃仁或者其他的坚果类，坚果搭配莴笋一起吃，营养翻倍哦。
糖醋莴笋食材搭配小提示
细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷，细辛味辛性温，两者药效功能皆不相合，故不宜同用。
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
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糖醋莴笋丝
昨天买了几棵莴笋，很新鲜，翠绿翠绿的，便削了一棵，做了这份糖醋莴笋，酸酸甜甜的，清爽可口，味道很不错呢！
材料：
主料：莴笋适量，，
辅料：红辣椒适量，橄榄油适量，白醋适量，白糖适量，食盐适量，鸡精适量，
糖醋莴笋丝的做法步骤：
1. 莴笋洗净去皮。
2. 莴笋切丝后泡在水里
3. 调料图
4. 把盐和鸡精适量在加上糖和醋兑成碗汁，糖醋基本是一比一，这里是重量大概两勺醋一勺糖
5. 莴笋倒入盆中，切适量葱和辣椒，倒入碗汁
6. 加入一大勺橄榄油即可。
糖醋莴笋块
莴笋是夏日常见的蔬菜之一，莴笋中钾离子的的含量比钠盐高二十多倍，所以在盛夏之际多吃一些莴笋，可以使体内的盐分趋于平衡，还可以清热解毒，去火利尿，在缓解高血压，和心脏病方面有一定的效果。
另外，据现代医学研究表明，莴笋还有一定的抗癌作用，是夏季具有保健作用的健康蔬菜。
莴笋不论是凉拌，清炒，烧汤，炖烧，都是很不错的哦。
这次把莴笋和少许胡萝卜，蘑菇一起糖醋，色泽明艳，酸甜开胃，是夏日开胃清火的一道美味家常菜。
夏日开胃清火家常菜---糖醋莴笋块
材料:莴笋1根，胡萝卜50克，蘑菇6朵。
调料：葱姜适量，蚝油10克，香醋2勺，白糖3勺，生抽1勺，盐适量，鸡精少许，水淀粉适量，香油少许。
糖醋莴笋块的做法
1莴笋去皮，胡萝卜，蘑菇洗净。
2莴笋，胡萝卜切切滚刀块，蘑菇切片。
3锅中水烧开放入莴笋焯烫片刻过凉。
4再把胡萝卜和蘑菇放入煮上2分钟过凉。
5取一个小碗，加入香醋，白糖，生抽，盐，鸡精，水淀粉拌均匀。
6炒锅倒油爆香葱姜。
7放入胡萝卜和蘑菇翻炒。
8加入蚝油翻炒片刻。
9然后放入莴笋继续翻炒片刻。
10加入调好的糖醋汁。
11翻炒均匀后，淋入少许香油关火。
如果怕莴笋不入味，也可以切成片炒，会更有味。
所有食材提前焯烫一下，既能去掉一些异味，也可以减少炒至的时间。
糖醋莴笋块食材搭配小提示
细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷，细辛味辛性温，两者药效功能皆不相合，故不宜同用。
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
糖醋萝卜莴笋
食材明细：
主料：：萝卜一根，莴笋一根，
辅料：：白糖适量，白醋适量，小米辣适量，姜丝适量，
糖醋萝卜莴笋的做法步骤：
3.就可以放切好的姜丝，小米辣，白醋，和白糖，搅拌均匀，放两三个小时就可以了。
夏日小菜---凉拌花生
食材明细：
主料：：花生500克，
辅料：：黄瓜1根，
配料：：生抽适量，盐适量，醋适量，
夏日小菜---凉拌花生的做法步骤：
1.把干花生放到水里泡一下,方便剥掉外皮。
2.用手把外皮剥掉。
3.放到锅里开锅后改小火煮1小时。
4.放凉后加入生抽.醋.盐。
5.把黄瓜切丁,放入花生米中,搅拌均匀。
6.好吃的凉拌花生就OK了...
小贴士：
1.煮花生时喜欢脆的，也可以煮40分钟。
2.可以一次多煮一些,放入冰箱,吃时拿出拌一下就行。
3.花生只要用水一泡，时间也就1分钟,皮就很好剥。
快手清淡小菜凉拌莴笋
最近特别喜欢这样的清粥小菜，简单而满足，阳光的早晨，一碗白粥和这样一碟小菜，足矣！
只是不管多简单的食物，总是要用心对待的，不能多也不能少，才会有这样纯粹的颜色，清爽的味道！
快手清淡小菜凉拌莴笋
材料：莴笋300G（去皮后）
调料：葱油2汤匙，盐5G+半茶匙，糖2茶匙
凉拌莴笋的做法
1.准备原料
2.莴笋用刨刀刨去皮。（要把白色茎的部分刨干净，影响口感。）
3.用擦丝器擦成丝，加5G盐拌匀腌制半小时左右。
4.腌好的样子。（腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道）
5.腌好的莴笋充分挤干。（挤干了口感才好）
6.加葱油，盐和糖充分拌匀即可。（没有葱油用香油或橄榄油也可以）
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
夏日小菜---炝拌茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，
辅料：：生抽适量，盐适量，干红辣椒适量，大蒜适量，醋适量，
夏日小菜---炝拌茄子的做法步骤：
1.茄子洗净。
2.把茄子切成约2公分的方条。
3.放入笼屉中蒸15分钟。
4.蒸好的茄子备用。
5.把大蒜切末,红辣椒切丝。
6.把生抽.醋.白糖.盐放在碗中调匀备用。
7.把调好的料汁浇到蒸好的茄子上。
8.锅里放油。
9.小火下入蒜末.红辣椒丝煸香。
10.浇在茄子上,炝拌茄子就做好了...
小贴士：
1.茄子一定要蒸熟,以免口感不好。
2.煸蒜末时一定要小火,避免煸糊。
夏日小菜——豆瓣肉末茄子
食材明细：
主料：：茄子6根，里脊肉1两，
辅料：：葱姜蒜辣椒适量，八角一颗，香叶一片，
夏日小菜——豆瓣肉末茄子的做法步骤：
2.茄子切块，用微波炉热中火热3分钟，到茄子微微发软了，拿出来，倒入凉水中晾凉，晾凉后挤干茄子水分备用。
3.锅内留底油，放入葱姜末，辣椒丁，香料炒香后，放入肉末翻炒，起锅备用。
4.锅内底油烧热，放入剩余的葱姜蒜，炒香。倒入茄子翻炒一会。然后倒入肉末和茄子一起翻炒。
5.倒入调好的调料汁翻炒一下。倒入适量的清水，水在茄子一半的地方。大火烧开，转小火炖5分钟。
6.最后水淀粉勾芡就可以起锅啦。
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