【银萝黑椒牛扒】--- 装饰食用二合一的独特吃法

发布时间 : 2019-10-15

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？小编现在向你推荐【银萝黑椒牛扒】--- 装饰食用二合一的独特吃法，更多信息请继续关注我们的网站。

食材明细：

主料：：牛肉2块，白萝卜1/3个，小番茄1个，芦笋2根，

辅料：：橄榄油适量，食盐适量，黑胡椒碎适量，黑椒汁适量，

【银萝黑椒牛扒】--- 装饰食用二合一的独特吃法的做法步骤：

1.准备好牛肉和橄榄油。（牛肉切成较厚一点的片，太薄的话，容易煎得过熟）

2.松弛好的牛肉放在盘里，用手均匀的撒上适量盐。

3.再撒上适量黑胡椒碎，然后用手轻轻的抹一抹，让它渗透到牛肉里。

4.翻一面，撒上适量盐。

5.撒上适量黑胡椒碎，然后也用手轻轻的抹一下。

6.在两面都加入适量橄榄油，

7.用手轻轻抹匀，腌制一下。

8.在腌制牛扒的时候来制作“银萝碗”，准备一小节的白萝卜。

9.去皮，把一头削尖，做成一个塔形。

10.在合适的位置切下，分成两半。

11.圆形的部分挖空，用来做“银萝碗”，尖头的做盖。

12.把制作好的白萝卜，上锅蒸熟。（蒸熟以后的白萝卜有点软，取出时要小心）

13.在关火前3到5分钟的时候打开，在“碗”里装上黑椒汁一起蒸，这样食用的时候黑椒汁就热乎乎的。（不要装太满，避免流出来）

14.“银萝碗”蒸好的以后，起锅煎制牛扒。煎锅大火烧热至冒烟，放入牛扒。（因为腌制的时候放了橄榄油，所以现在干锅煎就可以了，不用放油），放进去的时候要有“滋滋”的声音，如果没有就是加热得不够。之所以要求锅一定要热，是为了能让牛扒入锅以后快速的锁住里面的肉汁，另外是锅要热，才能煎出牛扒表面那焦黄的效果）。

15.刚下锅的时候不要动，大约煎制2分钟左右的时候，待底部焦黄上色了，再翻一面煎。然后依据自己喜欢的成熟度决定煎制的时间。

16.煎好的牛扒放入盘中，放入蒸好的“银萝碗”，点缀上准备好的小配菜，即可上桌。（牛扒煎好以后锅里会有少许汤汁，不要浪费，倒在煎好的牛扒上）

17.食用时用叉子把“银萝碗”划开，黑椒汁就会缓缓流出来了。

小贴士：

诗心片语：

1：煎牛扒的时候，较关键的一个是腌，一个是煎。腌制的时候撒盐和胡椒碎时要尽量均匀一些。煎的时候，锅一定要大火烧热到冒烟，不但这样牛扒一下锅，表皮就能迅速的封锁住牛肉里的水份，而且牛扒的表皮才会焦黄。这样煎出来的牛扒外面焦黄酥香，里面肉质鲜嫩。

2：蒸熟的“银萝碗”有点软，取出的时候要细心。

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红酒黑椒牛扒

食材明细：

主料：：牛扒适量，

辅料：：黑椒汁适量，番茄适量，青椒适量，鸡蛋适量，

配料：：黑胡椒适量，红酒适量，淀粉适量，蛋清1个，黄油适量，

红酒黑椒牛扒的做法步骤：

1.先将需要的制作这道菜的食材整理好，清洗。超市购的黑椒汁，番茄切片，青椒切大片，鸡蛋，蛋清准备好。注意：为了节省进食时间，先将荷包蛋、青椒等其它调料先做成可食状态。

2.超市购入的牛扒洗净吸水后，用肉捶或刀背将肉片拍松软。让牛扒自然涨大。

3.之后倒入适量黑胡椒.红酒.盐.蛋清用手抹匀至半吸收。

4.倒入水淀粉抹匀，将牛扒腌制20-30分钟直到调料被完全吸收。

5.将黄油烧至五成热，放入牛扒肉，正面1分钟，再翻面1次。煎至完全变色后，用筷子插入牛扒中间部位，如有血流出就是七分，全熟就再小火一会出锅。

6.出锅后将调好的黑椒汁直接淋入牛扒上，摆好其它配料即可食用。超市购买的黑椒汁可以直接淋上去的，但要微波加热一下。

黑椒肉眼牛扒

食材明细：

主料：：牛扒适量，

辅料：：红萝卜适量，洋葱适量，

配料：：黑椒酱适量，

黑椒肉眼牛扒的做法步骤：

1.牛扒肉眼一块，普通超市有卖

2.用黑椒酱腌制15分钟左右（也可用红酒代替）

3.把萝卜切花，图像按个人喜爱所定也可以。

4.用牛油热锅，我忘了买牛油，所以用家用油代替。先放洋葱进去，然后再放牛扒煎到5-7成熟左右。

5.大功告成！

黑椒芦笋牛扒

今儿可是情人节了，连空气里到处都弥漫着巧克力、鲜花的香气，想着今天的鲜花估计已经比三十晚上的韭菜的价儿翻得高多了，不知道别人，反正我那天买韭菜都8块一斤了。年夜饭缺饺子不成，情人节的鲜花咱就别跟风了，韭菜馅饺子好赖咱是落在自己个儿的肚子里了，鲜花谢了就真成浮云了。家里的巧克力基本随便划拉都能找出3盒以上，这两样某人倒没提出要求买。

要说情人节也算是几多欢喜几多愁的节了，孤单郁闷的，欢喜满面的。想想很多年前的情人节那些画面依稀记住心头，只能说一句此一时彼一生，想起一个故事，有点忧伤，有点回味，爱情的故事都很老套，无非分或合，他和她在情人节认识，算是一见钟情，在次年的情人节分手，想想没多大点事，再次相见已经是十年之后的某个午后，她和他都已经分别有了自己的家庭，两人擦肩而过，身边的人全没看出来，但只有他们两个自己知道对方眼睛若隐若现的眼泪。赌气说的话也许就是一辈子。仍旧将爱，放在心底！

情人节的今天触景生情，记得N年前的情人节发一条短信，回复我的是：每年都不见面只有今天都等你一条短信。。。。也许爱情终究不可能成为生活的主角，但它却影响着我们的情绪，左右着我们的情感，当回首往事时为此而唏嘘，而情人节我认为恰恰应该是在某个角落舔舐伤口的日子，也许每年的情人节我们的内心都会小小的波动一番，为曾经的往事，记忆深处里的那个人，不过逝去的依旧逝去，过了今天我们依旧要为了生活而奔波，这就是生活。往事如烟随风散去。柴米油盐酱醋茶依旧是平凡的生活。

即使这样风花雪月的日子我们依旧得吃饭，得掐架，得欢笑，得流泪，哭过笑过明年的情人节又将是什么景象？期待中，不过情人节短信可以免，情人节的大餐依旧不能免！

黑椒芦笋牛扒

原料：牛里脊、洋葱、橄榄油、红酒、黑胡椒、牛油、芦笋、蘑菇、红黄彩椒各一个、盐

黑椒芦笋牛扒的做法：

1、牛里脊用刀背拍松，两面撒上黑胡椒和少许盐；

2、芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片

3、锅做热放入少许橄榄油，

4、放入洋葱丝，煸香。

5、烧热锅放入牛里脊块。

6、煎1分钟左右，烹入少许红酒翻面

7、盖盖焖一下下迅速盛出（但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。）

8、取出牛扒装盘，锅再放入少许黄油，将蔬菜煸香

9、盖盖焖一下锁住水分

10、蔬菜煸出焦黄即可出锅和牛扒摆盘。

牛扒外焦里嫩，蔬菜黄油味香啊，再开一瓶红酒，点上蜡烛熄了灯，拉开情人节真正序幕哈哈还是需要美食开道。

自制黑椒牛扒

食材明细：

主料：：牛里脊250，葱头半个，

辅料：：油少许，盐少许，酱油少许，料酒少许，糖少许，黑胡椒粉少许，蚝油少许，蒜末少许，

自制黑椒牛扒的做法步骤：

1.牛里脊切成5毫米左右的薄片。

2.切好后用刀背轻轻地剁一剁。

3.剁好后放入少许盐，料酒，黑胡椒粉腌制一小时。

4.平底锅倒油小火慢慢煎至，两面煎，煎到自己喜欢的熟度出锅装盘。

5.另起锅倒少许油放入蒜末和葱头粒小火慢慢煸炒。

6.葱头炒出香味后放入少许的蚝油，酱油，白糖，料酒，黑胡椒粉，一点点清水熬上一会儿，待汤汁浓稠后即可关火，将汁淋在牛肉上再均匀地撒上黑胡椒粉即可食用了。

7.成品。

黑椒牛扒的做法

材料：

牛里脊肉，西芹，洋葱，胡萝卜，cook100法式黑椒料20克，，

黑椒牛扒的做法的做法步骤：

步骤1，牛里脊肉切成薄片，用刀背拍松。cook100法式黑椒料一袋，取20克，把牛肉片拌匀，腌半小时。切点西芹胡萝卜洋葱做配菜。

步骤2，锅里放油，油六成热后下牛排煎。用大火将两面稍微煎过，锁住牛排的肉汁。然后把剩下的腌肉汁浇进去，盖上锅盖，闷两分钟。

步骤3，把牛排推到锅的一侧，然后把配菜倒进锅里炒出香味。

黑椒牛扒饭

食材明细：

主料：：牛肉1块，西兰花适量，火腿1片，米饭1碗，

辅料：：黑胡椒粉适量，生抽适量，生粉适量，

黑椒牛扒饭的做法步骤：

1.1、牛肉用刀边拍几下，然后用生抽、黑胡椒粉、料酒先腌半小时。
2、西兰花洗净。
3、拿一小碗，放入生抽、少许黑胡椒粉、少许生粉，然后加入两汤匙水勾成芡汁备用。

2.1、先把饭盛入碗内压实，再叩入盘子里。
2、锅里坐水，烧开，放入西兰花焯熟捞起码入盘子里。
3、开锅放油，油热后放入牛扒两边煎熟，再把火腿两面煎一下，起锅码入盘里

3.锅烧开，直接倒入已经准备好的芡汁煮至起泡，淋入饭和牛肉上即可。一道简单的美食就完成了！

小贴士：

1、牛肉是在市场买的，怕不太新鲜，所以彻底煎熟才放心，如果是新鲜的煎几成熟会更美味喔。

2、像这样套餐式的饭，是可以根据自己的喜好加入喜欢的菜作搭配喔。

好吃还是手擀面——二合一手擀菠菜面

食材明细：

主料：：手擀菠菜面条适量，

辅料：：西红柿1个，鸡蛋1个，豆腐乳约100克，胡萝卜约80克，韭菜5根，葱1根，生姜2片，

配料：：老抽少许，十三香适量，食盐适量，

好吃还是手擀面——二合一手擀菠菜面的做法步骤：

1.先来做西红柿鸡蛋臊子。西红柿用开水烫一下，剥掉皮，切小丁，鸡蛋磕入碗里加一汤匙凉水充分搅打均匀。

2.韭菜摘洗干净切长段（韭菜不入臊子的，请先忽略它），葱和生姜切末。

3.炒锅放适量油，先倒入蛋液煎熟。把煎熟的蛋拨到炒锅一边。

4.把葱和姜末入油中炒香，再倒入西红柿丁翻炒。

5.加入适量十三香粉炒匀。

6.待西红柿炒出许多汁液时把西红柿和鸡蛋搅拌到一起，加少许老抽，再加适量食盐调味即可出锅。

7.再来做素臊子。豆腐切成约半厘米厚的片入油锅中煎至两面金黄捞出沥油。

8.胡萝卜洗净切丁，煎好的豆腐切成同样大小的丁。

9.另起锅，热油，油热后先给韭菜上淋上一些热油。

10.葱和姜末炒香后加入胡萝卜丁翻炒一分钟。

11.倒入切好的豆腐丁翻炒。

12.加少许十三香和食盐调味即可关火。

13.最后来煮面条，就可以上面啰。煮锅烧开水，水烧开后煮入面条。

14.煮沸后加少许冷水，再次煮开，如此煮沸三道，面条就煮好了。

15.面条捞入碗中，分别加入西红柿鸡蛋臊子和素臊子。

16.再放上一些油泼过的韭菜即可食用。

小贴士：

1、按照咱陕西人吃面的习惯，来一点醋，再加上一些油泼辣子，那叫个美啊！

大肉臊子+西红柿鸡蛋臊子“二合一”——【陕西户县软面】

食材明细：

主料：：白面一斤，水200ml，猪肉半斤，西红柿三个，鸡蛋四个，

辅料：：豆腐干两块，韭菜一小把，黄豆芽半斤，

配料：：八角适量，盐适量，干辣椒段适量，大葱适量，生姜适量，五香粉适量，辣椒面适量，香醋适量，酱油适量，味精适量，

大肉臊子+西红柿鸡蛋臊子“二合一”——【陕西户县软面】的做法步骤：

1.后腿肉或者五花肉洗净，连皮切成1cm见方的小片。

2.锅里放油，稍微多一点，油热后放入葱丝、姜片煸出香味。

3.将肉片倒入，略炒。

4.炒至肉片发白后，放入干红辣椒、八角，适量五香粉、辣椒面、盐，改小火继续煸炒肉片。

5.炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来。火开大，倒入香醋。（醋可以稍微多放一点，因为陕西人喜欢那种酸香的口感）

6.再烹入适量酱油。

7.倒入2碗开水，水要宽一些，小火慢煮，盖上盖子煮10分钟左右，让其入味。

8.煮至汤汁浓稠，辣椒面和各种调料面的香味和肉片出的油香完全合二为一，肉臊子基本上就“揽”好了

9.西红柿洗净、切成小块。鸡蛋打入碗中，搅打均匀。

10.锅内油烧热，先下鸡蛋炒好（要想鸡蛋嫩，炒好后最好先铲出来，嘿嘿，我偷懒~~）~直接下西红柿接茬炒。

11.加盐，西红柿会出水，用锅铲翻炒。

12.煮开后2、3分钟，一点味精就可以出锅了。

13.依次将黄豆芽、豆腐干、韭菜在滚水中快速汆烫至熟，装盘。

14.和面（比我们平时包饺子的面稍微软一些），将饧好后的面团反复揉匀，整理成圆形后压扁。

15.用擀面杖将面饼向四周擀开一些。

16.再用擀面杖卷起面饼。

17.用双手来回滚压，摊开面饼，转个方向。

18.继续用擀面杖卷起面饼，双手搭在面饼上，从身体这边向对面整体滚动，滚的时候稍加用力，再紧贴案板拉回来，反复数次，面皮厚度不超过1mm，就擀好了。

19.用刀划成2指宽的长条。

20.如果怕划的不直、不均匀，可以用擀面杖将面皮折叠后再切，道理是一样的。

21.水开后将宽面条入锅，火要大、水要宽，开上两开，就可以捞出锅了。

22.浇上一大勺大肉臊子，再来一大勺红柿鸡蛋臊子，配上黄豆芽、豆腐干、韭菜等各色菜码，瓦哦！聊咋咧！

23.把菜码浇到面上，吃的时候，拌匀即可。陕西人更喜欢来一勺油泼辣子和几头紫皮大蒜，那就是有名的【三合一臊子面】喽！

24.一筷子进嘴，软软的、滑滑的，满满的肉香、菜香和鸡蛋香，令你的视觉、味觉、嗅觉倍感扎实哈~~~

小贴士：

璐稔小贴士——

1、和面：取适量面粉于和面盆中，用碗兑半碗凉水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅，直至把所有面粉都搅成絮状，把搅成絮状的面揉成面团，面要和的软一些，比我们平时包饺子的面要稍微软一些。

2、饧面：面团揉好，盖上湿布，细细把面饧到。（户县软面的关键点之一：面一定要饧透，第二天吃，头一天就要把面揉好、饧着，夏天可以放冰箱冷藏室），就算时间来不及，最少也要饧够1个小时以上。

3、擀面：双手搭在面饼上，从身体这边向对面整体滚动，滚的时候稍加用力，再紧贴案板拉回来，反复数次，用力要均匀。另外面片在擀制的过程中要不断撒面粉防止沾粘。

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