食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？经过收集，小编整理了奶香鳗鱼蛋饼，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：鳗天下烤鳗100g，芦笋适量，鸡蛋2-3个，洋葱适量，
辅料：：小红椒适量，盐适量，黑胡椒适量，芝麻适量，
奶香鳗鱼蛋饼的做法步骤：
1.准备材料：芦笋，鸡蛋，洋葱，小红椒，盐，黑胡椒，芝麻。
2.鳗天下蒲烧鳗鱼；
3.先将提前解冻好的蒲烧鳗鱼切成一口大小的块状，用微波炉转3分钟备用（也可以直接下锅煎）；
4.将蔬菜洗净，芦笋切半，洋葱切圈，小红椒切圈；
5.锅中水烧开，放半勺盐和几滴油，将芦笋放入焯水40秒左右，取出放入凉水备用；
6.碗中打入鸡蛋，接着倒入牛奶，加适量盐和现磨黑胡椒搅拌均匀，然后过滤一下备用；
7.起锅热油，将洋葱圈和辣椒圈放入煎香，接着将芦笋放入；
8.再将鳗鱼放入略煎几秒，接着将食材摊开，将蛋液倒入锅里，均匀铺满；
9.改小火， 将盖子盖上，至表面凝固，即可出锅。
10.盛盘，撒上现磨黑胡椒和适量芝麻，吃的时候可以蘸番茄酱或者酸甜酱~
11.蘸番茄酱酸酸甜甜味道很好哦~
12.蛋饼口感松软，蛋白质满满，鳗鱼肉质细嫩，鱼皮Q弹，还能补充胶原蛋白，芦笋清嫩爽口，提高免疫还可以降脂减肥，这几种食材融合在一起，就是完美的配搭~！
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目鱼蛋蒸鳗鱼
食材明细：
主料：：鳗鱼1块，目鱼蛋180克，
辅料：：姜片适量，料酒适量，鸡精适量，
目鱼蛋蒸鳗鱼的做法步骤：
1.食材：鳗鱼.
2.目鱼蛋（已清洗）.
3.姜片.
4.将鳗鱼拆开包装袋，切取一块清洗一下。
5.放入盘中。
6.接着，加适量的料酒、鸡精。
7.搁入姜片。
8.然后，合入目鱼蛋。
9.最后，放入蒸锅中。
10.盖上盖，用大火蒸至8——10分钟。
11.开盖取出。
小贴士：
鳗鱼和目鱼蛋都是咸味无需加盐。
快手鳗鱼蛋挞
食材明细：
主料：：鳗天下儿童烤鳗100g，手抓饼皮适量，鸡蛋适量，玉米适量，胡萝卜适量，青豆适量，
辅料：：盐适量，糖适量，黑胡椒适量，牛奶适量，
快手鳗鱼蛋挞的做法步骤：
1.准备材料：手抓饼皮或者飞饼皮，鸡蛋，玉米，胡萝卜，青豆，盐，糖，黑胡椒，牛奶。
2.鳗天下儿童烤鳗，肉质更细腻。
3.在鸡蛋中加入牛奶、少许糖和少许盐以及现磨黑胡椒，搅拌均匀，然后过滤一下备用。
4.将饼皮和儿童鳗鱼提前解冻，鳗鱼解冻到半硬的时候取出，切成小丁（可以用微波炉转3三分钟取出，烤出来会比较干爽）。
5.将饼皮（我用的手抓饼，有葱香味）放软后用模具压出圆形，然后将压好的饼皮放入蛋挞模具，稍微压实。
6.然后将焯过水的杂蔬放进去，接着放入儿童烤鳗丁。
7.接着将蛋挞液逐一倒入蛋挞模具中，八分满。
8.接着在上面盖上一块饼皮，将边缘按压捏好。
9.烤箱预热190度，蛋挞放入烤15分钟（各家烤箱脾气不同，中间要时不时观察一下）。
10.烤至饼皮鼓起，呈金黄色即可。
11.出炉稍微晾凉，饼皮本身就有油分，可以很轻松的脱模~
12. 饼皮酥酥脆脆，咸甜中带着葱香，内里是鲜美的鳗鱼和甜甜的蔬菜，还有蛋液凝固后的丝滑，入口种种滋味在舌尖环绕，芳香四溢， 吃完唇齿留香，回味无穷。
13.啊~
咖喱鳗鱼蛋炒饭
食材明细：
主料：：蒲鳗165g，米饭250g，鸡蛋2个，咖喱粉1勺，玉米适量，胡萝卜1/4个，葱适量，
辅料：：盐适量，油适量，
咖喱鳗鱼蛋炒饭的做法步骤：
1.准备材料：鳗天下蒲鳗165g，隔夜米饭250g，咖喱粉一勺，鸡蛋2个，玉米适量，胡萝卜1/4个，小葱，盐，油。
2.将鳗天下蒲鳗提前解冻，切成条再切成丁，葱白和葱绿分开切末；
3.将玉米粒剥下来洗净，胡萝卜切片再切条最后切成细丁；
4.将两个蛋黄打散后浇在隔夜米饭上，拌匀备用；锅中水烧开后将玉米粒和胡萝卜丁焯水1分钟左右至八成熟（也可以直接用油炒更香）；
5.锅中热油，先将蒲鳗丁煎香，大概30秒左右就可以盛出；
6.锅中留底油，小火放入葱白末爆香；
7.接着放入咖喱粉，炒至融合；
8.接着倒入米饭炒散；
9.接着倒入焯熟的玉米和胡萝卜，炒均匀后倒入蒲鳗丁，再放入适量盐；
10.炒至米饭松散分开，撒上葱花，一碗香喷喷的鳗鱼蛋炒饭就做好啦~
11.米饭用隔夜的，也可以冷藏一下，这样炒出来的米饭粒粒分明有弹性，包裹着鸡蛋液，金黄金黄的很有食欲。
12. 热腾腾的蛋炒饭做好了，五彩缤纷看着就令人垂涎三尺 ~把做好的菜盛进雅致的容器,一个人吃饭也要有仪式感~
13.舀一勺蛋炒饭入口，咖喱的香味扑鼻而来，Q弹包裹着鸡蛋的米饭，玉米的清甜，胡萝卜的韧，鳗鱼的鲜，还有葱花的香，口感再次升华~~~
14.一碗简单的鳗鱼炒饭，也能慰籍累了一天的身心，就算你是一个人，也要好好吃饭哦~食物有超乎想象的治愈力量，它能填饱你的肚子，更能治愈你的孤独。
菠菜鱼蛋饼
食材明细：
菠菜一把，鸡蛋2个，黑芝麻10克，面粉50克，鱼片100克，葱姜蒜5克，盐3克
菠菜鱼蛋饼的做法步骤：
第1步鱼肉剁碎，葱姜蒜剁碎。菠菜打碎，加入鸡蛋，面粉，盐搅匀。
第2步搅匀放置十分钟。电饼铛加薄油，洒芝麻煎两分钟后翻面继续煎。
第3步出锅装盘。放凉搭配吃早餐。
小贴士：
快手系列方便操作，小孩吃少盐口味淡一点。
香煎鳗鱼藕饼
食材明细：
主料：：蒲烧鳗鱼100g，莲藕80g，猪肉馅150g，生姜适量，小葱适量，
辅料：：蚝油适量，料酒适量，淀粉适量，生抽适量，盐适量，
香煎鳗鱼藕饼的做法步骤：
1.材料：鳗天下蒲烧烤鳗100g、莲藕80g、猪肉馅150g、生姜、小葱、蚝油、料酒、淀粉、生抽、盐
2.将猪肉末加入适量的蚝油、盐、淀粉、生抽、料酒，朝同一个方向搅拌上劲；将莲藕洗净，去皮切成末，生姜和葱花切末备用；将解冻好的鳗鱼切条再切成小粒
3.将鳗鱼和腌制好的肉末、莲藕、姜末、葱花一起放入盆中，搅拌均匀；带上一次性手套取适量鳗鱼莲藕肉末，用手整形成圆形
4.锅内放入适量油，烧热后下入饼胚，转中小火，一面煎黄后翻面，煎至两面金黄后盖盖焖3分钟左右，翻面再焖3分钟即可出锅也可根据个人喜好在做好的饼胚上拍上面包糠，外脆里嫩又是另一种口感哦
川香鳗鱼卷饼
食材明细：
主料：：蒲鳗165g，面粉250g，生菜一颗，黄瓜一根，甜椒一个，薯片适量，小米椒适量，辣椒粉适量，
辅料：：热水适量，盐少许，油适量，千岛酱适量，
川香鳗鱼卷饼的做法步骤：
1.材料：鳗天下蒲鳗165g，面粉250g，生菜，黄瓜，甜椒，薯片，小米椒，热水，辣椒粉，千岛酱，盐，油。
2.在一个大碗内放入面粉，加入少许盐，一边加热水一边用筷子搅拌，搅拌成絮状再揉成面团。
3.盖上保鲜膜饧发30分钟。
4.将黄瓜洗净，切成稍粗的条。
5.甜椒也切粗条。
6.小米椒切圈备用。
7.3、将解冻至半硬的鳗天下蒲鳗切成条。
8.沾上生粉备用。
9.锅内热油，将切条的鳗鱼放入锅内略煎10秒左右，出锅撒上辣椒粉备用。
10.这个就已经很好吃了~不过不要着急哦~
11.将饧好的面团分成6份，滚圆盖上保鲜膜。
12.取一个面团，用擀面杖擀成薄的面皮。
13.取平底锅，不放油，将擀好的面皮放入锅中烙至中间起泡，然后翻过来烙至上色即可。
14.将饼一一做好，盖上茶巾或者保鲜膜备用（可以防止饼变硬）。
15.在饼上先放上生菜，甜椒条和黄瓜条。
16.接着放上鳗鱼条。
17.放上喜欢的酱，沙拉酱或者千岛酱之类的都可以，然后放上小米椒。
18.为了增加脆脆的口感可以再放一些薯片碎，然后卷起来，大功告成！
19.因为鳗鱼已经是调味好的，所以就不需要再腌制了，放油里煎炸一下会更香，懒人就可以直接切条后微波炉叮两分钟即可。
20.自己做的卷饼韧性十足，一口下去各种味道在嘴里交融，辣辣的，脆脆的，酸酸甜甜的，味道丰富有层次，吃完唇齿留香，让人流连~
21.当早餐也是不错的选择哦，减去辣椒这一步就是清淡的早餐啦~！
22.跟小伙伴分享，你一半我一半~超级好吃，超级满足！
蒲烧鳗鱼蛋炒饭
食材明细：
主料：：剩米饭适量，鸡蛋2个，洋葱1/4个，胡萝卜1/4个，蒲烧鳗鱼1条，
辅料：：盐适量，花生油适量，
蒲烧鳗鱼蛋炒饭的做法步骤：
1.洋葱胡萝卜切碎，鸡蛋备用
2.锅中加入适量花生油
3.加入洋葱胡萝卜碎炒香
4.加入剩米饭
5.将鸡蛋打在米饭上
6.小火，将鸡蛋和米饭搅拌均匀，让每一粒米都裹上蛋液
7.蒲烧鳗鱼切块，微波炉加热2、3分钟
8.加入适量盐
9.盛在小碗里压实
10.将盘子倒盖在碗上，翻个，将米饭扣在盘子里
11.摆上热好的鳗鱼块和切片黄瓜
12.炒饭粒粒分明，鳗鱼软糯香甜！
鱿鱼蛋饼炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，鱿鱼适量，鸡蛋适量，青豆适量，嫩玉米适量，
辅料：：洋葱适量，青辣椒适量，蒜末适量，
配料：：自制辣酱适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，香油适量，十三香适量，
鱿鱼蛋饼炒饭的做法步骤：
1.鱿鱼改刀切丁，配菜改刀。玉米粒青豆煮熟备用。米饭拨拉散。
2.鸡蛋摊成蛋饼，快成熟时，撒微量盐调味，出锅改刀切小块。
3.炒锅烧热炒鱿鱼蒜末和自制辣酱。翻炒片刻放米饭加十三香和生抽继续翻炒。
4.待米饭炒透炒香，放煮好的青豆玉米，炒好的洋葱青椒和鸡蛋，继续翻炒，放盐和鸡精少许调味。
5.出锅前放香油。因为自制辣酱有一定的盐味，炒制时不要加盐过多。
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