双耳太极羹

发布时间 : 2019-10-11

任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？有请阅读小编为你编辑的双耳太极羹，欢迎大家与身边的朋友分享吧！

食材明细：

主料：：黑木耳适量，银耳适量，

辅料：：莲子适量，红枣适量，枸杞适量，

配料：：冰糖适量，

双耳太极羹的做法步骤：

1.主料：黑木耳、银耳
辅料：莲子、红枣、枸杞
调味：冰糖

2.“S”隔板：将厨用锡纸折叠几下，成长条片状,置于盛太极羹的容器内弯成S形

3.将黑白木耳提前用水泡发，去蒂撕成小块待用。（要撕的碎些）

4.莲子、枸杞用温水泡一下。

5.砂锅置火上加入水、黑木耳、红枣。

6.待水煮沸下入冰糖、转小火炖60分钟左右即可。

7.另起砂锅加入水、银耳，待水煮沸下入冰糖、枸杞转小火炖60分钟左右即可。

8.将同等份的红枣木耳羹、枸杞莲子银耳羹一同倒入装入“S”隔板的容器中。

9.再抽起锡条，点缀莲子、黑木耳，即成漂亮的太极图形。

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双耳雪梨羹

食材明细：

主料：：银耳100克，雪梨200克，

辅料：：枸杞10克，黑木耳5朵，水700克，

配料：：冰糖30克，

双耳雪梨羹的做法步骤：

1.先把梨洗净。

2.削去外皮，切成小块。

3.银耳泡发后洗净。

4.锅里放入银耳、水。

5.把梨块放入锅中。

6.木耳洗净，放入锅中。

7.盖上锅盖，按下煮粥键。30分钟后自动跳到保温功能上。

8.枸杞洗净。

9.用热水烫3分钟。

10.打开锅盖，放入枸杞和冰糖。再盖上锅盖焖5分钟。

11.盛入碗中，即可享用。

虾仁芦笋太极羹

食材明细：

主料：：芦笋适量，虾仁适量，

辅料：：淀粉适量，

配料：：料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，黑橄榄适量，

虾仁芦笋太极羹的做法步骤：

1.芦笋烫熟。

2.加少许水打成泥；新鲜虾仁加少许料酒，胡椒粉，盐打成泥。

3.芦笋泥加少许调料，加少许水淀粉勾成羹。

4.虾仁泥加少许调料，加少许水淀粉勾成羹。

5.铝箔拗成S形状，把芦笋羹和虾仁羹同时倒入两边，再慢慢抽掉铝箔，ok！还算可以！

6.加2个黑橄榄头，嘿嘿，还真有点那么回事！

双耳杞子羹

食材明细：

银耳(干)10克，木耳(水发)适量，枸杞子20克，冰糖50克，淀粉(玉米)15克

双耳杞子羹的做法步骤：

1. 将银耳，黑木耳洗净，撕成小片；

2. 锅内加水烧开后；

3. 下入双耳及冰糖，用小火煮10分钟；

4. 最后用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡；

5. 最后下入枸杞子烧开，出锅装碗即成。

小贴士：

有滋阴润肺、养胃生津、凉血止血、滋肾补肝等功效。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

双耳山楂雪梨羹的做法

材料：

雪梨，冰糖，木耳，银耳，山楂，，

双耳山楂雪梨羹的做法的做法步骤：

步骤1，银耳和木耳泡发洗干净，撕成小朵，梨去皮切块，山楂切开去核。

步骤2，锅中放水，加银耳和木耳大火煮开，转小火煮一小时。

步骤3，放山楂、雪梨继续煲20分钟。

步骤4，放冰糖再煲10分钟即可。

百合冰糖双耳羹

食材明细：

主料：：银耳15 克，

辅料：：黑木耳10 克，百合百合，枸杞子10 克，

配料：：冰糖50 克，

百合冰糖双耳羹的做法步骤：

1.准备好银耳、黑木耳、百合、冰糖、枸杞子。

2.银耳、黑木耳、百合用冷水泡发，洗净备用。

3.银耳洗净撕小朵，倒入饭煲，炖煮20分钟。

4.倒入黑木耳，炖煮20分钟。

5.倒入百合，炖煮10分钟。

6.加入枸杞子，煮5分钟。

7.加入冰糖，炖煮5分钟，至糖化。

8.炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。

小贴士：

1、百合隔夜泡发，洗净后再炖煮。

2、银耳提前煮出胶质再加入其他材料。

3、炖银耳羹，糖不要过早加入，以免溢锅。

双耳桂圆红枣羹的做法

对任何一道菜品，抛开整体的膳食结构单一来说意义不是特别大，一种菜再怎么的营养健康，也抵不过全天平衡饮食结构，反过来说全天的健康饮食，离不开每一个菜的积累。突然想到这几句话就留了下来。连绵的阴冷天气，在绿树成林大街上走着，寒风从脸上掠过，脑海中出现一句话：你在南方的艳阳里大雪纷飞，我在北方的寒夜里四季如春。每到这个季节，总感觉自己是缩在一起的，是被冻得缩在一起，屋里室外区别不大，除了一些取暖设备，最能温暖人的只有食物，汤汤水水的食物，一碗下肚，全身暖和，四肢舒展开来。不管南北方，无论房间是暖气还是空调，干燥的空气时刻提醒着皮肤的保湿滋润，内调尤为重要，是任何化妆品不能比的，双耳桂圆红枣羹，却能让你水灵灵地优雅过冬。双耳桂圆红枣羹此时就非常受欢迎了，抵御寒风的效果是亲身体会，晚上泡个脚，喝碗双耳桂圆红枣羹，热呼呼的一觉到天亮，第二天也没那么冷了，喝起来浓甜润滑，美味可口，又让味蕾得到了满足，也是传统的润肤养颜佳品，冬天经常食用，可补气血，恢复元气，延缓衰老，祛寒保暖，温暖身体。金耳是第一次见到，也是第一次吃，像木耳一样，但是带点金红的颜色，另一方面可能是比较少就显得额外珍贵吧。周末，住校的孩子回来，必做的一款美食，其实，我们都需要经常吃一吃。

材料：

银耳1小朵，金耳3朵，桂圆10颗，红枣3颗，枸杞20克，，

双耳桂圆红枣羹的做法的做法步骤：

步骤1，所有食材准备好。银耳金耳洗净用温水充分泡发，去蒂后掰小块。枸杞、红枣洗净，红枣去核切小备用。

步骤2，桂圆去皮。

步骤3，冷水入银耳金耳红枣大火煮沸后转小火，慢炖1半时后。

步骤4，放入桂圆。放入枸杞继续炖1小时。等银耳大部分熬化、汤汁粘稠，撒入枸杞后关火。

步骤5，成品。

步骤6，成品。