只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上豆瓣酱芦笋炒咸肉，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：咸肉90克，芦笋310克，
辅料：：芥花油适量，小葱少许，蒜头1瓣，生姜3片，食盐少许，白糖1汤匙，红杭椒1个，六月鲜豆瓣酱1.5汤匙，
豆瓣酱芦笋炒咸肉的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.咸肉切簿片
3.用温水浸泡30分钟左右
4.芦笋摘去老根
5.洗净后切寸段
6.葱姜蒜、红椒洗净切片备用
7.水烧开滴少许食盐、芥花油后再放入芦笋焯
8.锅热倒油爆香葱姜蒜后放入咸肉片
9.变色后滴少许温水煮1分钟后盛出
10.重新倒油爆香葱蒜和红椒片后盛起
11.取1.5汤匙6月鲜豆瓣酱
12.留底油炒香豆瓣酱
13.重新倒入芦笋和咸肉
14.炒匀后放入葱蒜和红椒片
15.最后调入1汤匙白糖炒匀提鲜
16.盛入碗中趁热开吃最好
小贴士：
1、咸肉可根据情况来决定浸泡时间，过咸过淡都不好啊
2、芦笋与西兰花等相似，事先用食盐明油焯烫再炒制，可保持绿色不破破坏
3、酱本身很咸，所以全程不用再放食盐，适当可以加少许白糖，味道更佳
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豆瓣酱炒鸡肉
食材明细：
主料：：鸡半只，
辅料：：豆瓣酱适量，干辣椒适量，小米椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
豆瓣酱炒鸡肉的做法步骤：
1.整理好所有材料之后、下油和姜蒜小米辣干辣椒、豆瓣酱一起爆炒一下。
2.然后下入鸡肉、一直炒、炒的过程中觉得很干要糊了就加点水。
3.最后下盐、酱油、蚝油、鸡精、葱就行了。
豆瓣酱炒虾
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：大葱适量，姜适量，大蒜适量，
配料：：豆瓣酱适量，花椒粉适量，料酒适量，
豆瓣酱炒虾的做法步骤：
1.原料图。
2.将虾子去须和腿，再用牙签把虾线挑干净。
3.将虾清洗干净控干水分备用。
4.将葱，蒜，姜分别切成片。
5.锅中倒入适量油烧热，放入葱姜蒜片，花椒粉爆香。
6.放入虾子。
7.待虾变成红色后，放入适量料酒。
8.放入一勺豆瓣酱，根据个人口味轻重放酱量。
9.待酱完全溶于虾时，即可出锅。
小贴士：
用酱炒的虾，不用放盐，酱本身就很咸了。如果有喜欢吃口重的，可以放点点盐。
豆瓣酱炒茄子
食材明细：
主料：：茄子四根，
辅料：：青椒小半个，蒜瓣少许，生姜片少许，
配料：：植物油两勺，豆瓣酱适量，食盐1茶匙，料酒少许，
豆瓣酱炒茄子的做法步骤：
1.茄子去蒂去头，冲洗干净
2.郫县豆瓣酱将取用一勺
3.茄子用刀削成滚刀条待用
4.青椒、生姜和蒜都切好待用
5.热油锅入生姜和蒜爆香
6.放茄子入油锅炒
7.用铲子按压，使茄子干瘪断生
8.加盐入味
9.加料酒去油
10.加青椒稍闷一会儿加少许味精即可（我忘了有没有放了，我经常不放味精和鸡精的）
11.出锅装盘
小贴士：
茄子很吃油的，所以要比平日炒菜多放一点点油。
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