食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？下面，我们为你推荐了换个口味菜鸟做【芦笋牛肉丝】也顶呱呱，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：牛腿肉适量，芦笋适量，
辅料：：小红椒适量，老姜适量，麻辣鲜适量，花椒油适量，蒸鱼豉油适量，
换个口味菜鸟做【芦笋牛肉丝】也顶呱呱的做法步骤：
1.牛腿肉适量，切丝盛入碗中（将牛肉冻一下，不能冻死，更好切）。碗里去水，将牛肉彻底解冻，再捞出挤干牛肉的水份（力量要合适，力量太大会破坏牛肉的纤维，炒出来会一节一节的）。加入适量的盐、老抽、蛋清、干生粉，将牛肉抖散抓均，使牛肉均匀上色。最后加入适量的油（下锅时不易粘连），抖散抓均。
2.芦笋适量，切去较老部分，将后半部刨去外皮口感更好，斜刀将芦笋切片或切段（按自己的喜好）。
3.小红椒2个斜刀切片（起配色调味作用）；老姜适量，切粗丝备用。
4. 锅烧热去适量的油再散入牛肉丝，用筷子扒散，牛肉丝7成熟时，依次下入红椒片、姜丝、芦笋大火翻炒。加入适量的盐，鸡精、麻辣鲜、蒸鱼豉油炒均，最后淋入适量的花椒油（多少依口味而定）翻炒均匀，即可起锅。
5.成品图
小贴士：
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTUzMjYwNTAyMA==.html?from=y1.9-3.1
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菜鸟也能做的【香煎杏鲍菇】
食材明细：
主料：：杏鲍菇1个，五花肉适量，
辅料：：青豆适量，小红椒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，
菜鸟也能做的【香煎杏鲍菇】的做法步骤：
1.杏鲍菇一个，切成厚片，筷子一根，斩断劈成小木架，厚薄自己决定，放在杏鲍菇片两侧，在杏鲍菇片上打十字花刀，这样就不会切断了。
2.五花肉切成厚片，青豆洗去浮皮，备用。锅底刷油，放入杏鲍菇，煎的时候，另一面刷油，小火将两面煎黄。煎好后夹出。
3.锅里去少量的油，放入五花肉，将五花肉两面煎香，要想美观，可在五花肉面上淋少量生抽。
4.五花肉煎好后，加入适量的水，倒入杏鲍菇、青豆，加适量的盐和老抽，盖上锅盖，焖煮3分钟。
5.打开锅盖，倒入小红椒片炒熟即可起锅。
6.成品图
芦笋肉丝
食材明细：
主料： 猪里脊肉 1块， 芦笋 1把，
调料： 色拉油 适量， 食盐 少许， 姜 适量， 老抽 适量， 淀粉 适量，
芦笋肉丝的做法步骤：
材料集合图：
1.里脊肉切丝，用老抽和干淀粉抓匀，腌上那么10分钟
2.芦笋切段，烧一锅开水焯芦笋，焯的时候滴几滴食用油
3.换一只锅，热后倒入少量的食用油放入姜丝煸炒，姜丝香味出来后放入腌过的肉丝
4.肉丝变色后放入芦笋快速翻炒，最后加一点点盐即可
丝瓜遇见了小河虾味道顶呱呱, 老人孩子补钙佳的做法
材料：
小河虾适量，丝瓜1根，二锅头酒适量，姜丝适量，盐适量，白胡椒粉适量，大红椒丝适量，白糖适量，鸡精适量，，
丝瓜遇见了小河虾味道顶呱呱, 老人孩子补钙佳的做法的做法步骤：
步骤1，小河虾适量，剪去虾须和虾钳，清水洗净后装盘备用。
步骤2，丝瓜1根，刨去外皮，切成合适长短的段，再切成条备用。
步骤3，锅烧热，去适量猪油，化开后烧至7成热，再下入小河虾，大火煸炒，煸出河虾的水份，将河虾煸香。
步骤4，煸香后，加入1勺二锅头酒，焖15秒后加入适量高汤，再加入适量姜丝、盐和白胡椒粉，搅均后焖煮10分钟。
步骤510，分钟后，加入丝瓜条，翻炒均匀后继续焖煮3分钟。3分钟后，大火继续收汁。汤汁合适时，加入适量大红椒丝、白糖和鸡精，翻炒至大红椒断生，即可关火起锅。
步骤6，成品图
清香呱呱
食材明细：
主料：：美蛙500g，
辅料：：青椒4个，子姜2个，盐1匙，味精1匙，油适量，花椒6颗，水1杯，
清香呱呱的做法步骤：
1.美蛙剥皮去爪洗净
2.青椒子姜切丝待用
3.一杯水待用
4.锅热后下油
5.炸几颗花椒
6.下一茶匙盐
7.下美蛙翻炒
8.加水焖煮
9.开小会焖一会，等水开
10.水开后观察美蛙的情况
11.等到美蛙腿小腿肉脱离后，美蛙就熟啦
12.再下入青椒子姜丝翻炒
13.待青椒子姜蔫后即可
14.关火放入一茶匙味精
15.起锅装盘即可
【蔬菜牛肉面】---给午餐换个口味哦，营养又实惠
食材明细：
主料：：牛肉50可，番茄1只，金针菇250克，面饼两只，青菜心两棵，
辅料：：小葱1根，
配料：：盐适量，油适量，清水适量，
【蔬菜牛肉面】---给午餐换个口味哦，营养又实惠的做法步骤：
1.金针菇和番茄都洗好，弄好。
2.牛肉事先用生粉、酱油、盐、油、姜先调好味道。
3.面饼两个，用冷水洗干净备用。
4.锅热了后下点油，先把番茄放进去炒一炒。
5.然后再把金针菇也放进锅里一起炒，时间大概三分钟就可以了。
6.这边先用一个锅，放两汤碗的清水煮开，跟着把炒好的金针菇番茄放进去，盖上盖子煮5分钟，汤出味了。再把青菜心放进去。
7.再接着把洗过的面饼直接放到汤里面，盖上盖子煮一煮，时间不超过5分钟哈。
8.接着用炒过番茄的锅把牛肉炒好，速度要快，牛肉容易老，我一般会在一分钟内炒好。
9.把炒好的牛肉放进汤面里头就可以了。
10.吃的时候，可以按照自己的口味添加一些调料，比如辣椒酱，醋，花生等等。。
换个口味吃虾～黑胡椒对虾。的做法
对虾是最常见的食材了，也是百姓餐桌的常客，一般我们都是盐水煮，炒着吃，今天给大家介绍一种不常见的口味，黑胡椒口味虾，做法也是很简单易学的，你也试试吧~
材料：
对虾400克，洋葱半个，青椒1个，姜4片，黑胡椒酱2勺，料酒2勺，盐半勺，白糖半勺，黑胡椒碎适量，蒸鱼豉油1勺，
换个口味吃虾～黑胡椒对虾。的做法的做法步骤：
步骤1，对虾买回来，清洗干净，剪掉虾须，虾脚，虾枪。开背去掉泥肠，洋葱，青椒切块，姜切片。
步骤2，冷锅热油。
步骤3，倒入姜片，洋葱炒香。
步骤4，倒入虾翻炒。
步骤5，倒入2勺料酒。
步骤6，加入2勺黑胡椒酱，翻炒均匀。
步骤7，倒入1勺蒸鱼豉油。
步骤8，把青椒加入，一起翻炒。
步骤9，加少许清水。
步骤10，加半勺盐，半勺糖调味。
步骤11，最后再撒一些和胡椒碎提味。
步骤12，装盘开吃吧~
干煸牛肉丝♡牛肉也可以快速的做法
喜欢吃牛肉可是觉得红烧要好长时间这道干煸牛肉丝第一次吃就爱上了就专门跟别人去学了想吃牛肉了就做这道吧简单又好吃
材料：
牛里脊，芹菜，生姜，糖，辣椒面，花椒面，味精，豆瓣酱，
干煸牛肉丝♡牛肉也可以快速的做法的做法步骤：
步骤1，牛里脊切丝腌制十分钟左右(豆瓣酱姜丝料酒嫩肉粉菜籽油)腌制一定要加一勺油这样牛肉不会干
步骤2，芹菜洗净切段这种细细的芹菜才是绝配哦
步骤3，热锅凉油油要多些
步骤4，油热入牛肉丝快速划炒至没水分大火入锅然后转中小火慢慢熬（一直炒到油有啪啪的响声后证明牛肉中的水分已干）
步骤5，加入糖继续翻炒
步骤6，加入芹菜翻炒断生(因为买的芹菜很嫩火又大炒的时间要短)
步骤7，加入花椒面辣椒面味精出锅(因为我豆瓣加多了就没放盐大家根据自己情况加)
步骤8，完成
换个口味吃苹果-----韩式辣酱泡苹果
食材明细：
主料：：苹果2个，
辅料：：芝麻适量，
配料：：韩式辣酱适量，白醋2勺，白糖40克，蜂蜜2勺，
换个口味吃苹果-----韩式辣酱泡苹果的做法步骤：
1.将材料备齐。要选用脆而多汁的苹果。
2.将苹果去核，切成薄片。
3.将韩式辣酱、白醋、白糖、蜂蜜、芝麻调成汁。浓稠一些。
4.取一个保鲜盒，将苹果片放进去。
5.倒入辣酱汁。
6.盖上盖子，放冰箱24小时即可食用。
小贴士：
1.苹果要选脆而多汁的，面苹果做好不要用，会影响口感。
2.辣酱、醋、白糖和蜂蜜的配比可以根据自己的口味调整。
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