食材明细:
鸡蛋2个,火腿50克,.熟猪油50克,牛奶50克,盐2克。
火腿炒蛋的做法步骤:
1、将鸡蛋磕到碗内,加牛奶和盐,用筷子搅打均匀;火腿洗净,切成小方丁;
2、将锅架在火上,放入猪油烧至七成热,下入火腿丁快速煸炒几下,一见变色,立即倒入收蛋液同炒,炒至蛋液凝结成小块状,色呈金黄时,即可出锅装盘。
食材明细:
主料::火腿2片,白色蘑菇3个,褐色蘑菇3个,芦笋6根左右,
辅料::葱1根,
火腿烩芦笋蘑菇的做法步骤:
1.火腿改刀成条,芦笋斜切成菱形粒,蘑菇去蒂破半,葱切成粒分开葱白和葱叶。
2.调好碗汁,碗汁由Mandarin Sauce(海鲜酱、蠔油亦可,都没有的放生抽都可以)、水淀粉、料酒、盐、少许糖、麻油调成。
3.锅放水烧开,放凡滴油和少许盐,放入芦笋焯水,水刚烧开就可捞,焯好后放在加了冰块的干净冷水里,这样可以保持芦笋的绿色。
4.再可用刚才焯芦笋的水焯蘑菇,焯好后捞起备用。
5.用锅煸香火腿条,盛起留底油。
6.倒入蒜片葱白粒,爆香。
7.倒入芦笋和蘑菇翻爆,点入少许精盐和少许糖,兜匀。
8.倒入火腿,喷少许料酒。
9.倒入碗汁,搅拌,汁起泡即可上碟,撒上葱叶粒(不喜欢生葱的可免此步骤)。
食材明细:
主料::豆角300g,
辅料::西班牙火腿20g,
配料::油适量,盐适量,水1勺,蒜2瓣,
西班牙火腿肉炒豆角的做法步骤:
1.豆角清洗干净沥干,摘成小段
2.火腿切成小粒
3.起油锅,加入蒜末煸炒
4.加入火腿粒煸炒
5.倒入沥干的豆角煸炒,大火炒3分钟作用
6.然后加入适量盐
7.加入1勺水,用铲子搅拌均匀
8.盖上盖子烧3分钟,出锅即可
小贴士:
如果豆角是市场上买的,摘成小段后要入水浸泡半小时作用,达到去除农药的效果;如果是自家种的那就可以省略这步
食材明细:
主料::口蘑4朵,芦笋250克,鸡蛋2个,
辅料::葱适量,盐适量,姜适量,
口蘑芦笋炒蛋的做法步骤:
1.口蘑4朵。
2.口蘑根蒂切碎,蘑菇头切片。
3.鸡蛋两个打散,加入口蘑根蒂碎。
4.芦笋去老根,洗净。
5.斜切寸段,茎尖分开。
6.锅里注油烧热,炒熟鸡蛋,盛出备用。
7.锅里重新注油烧热,爆香葱姜。
8.下口蘑片。
9.翻炒至口蘑微微变软。
10.加入芦笋茎,翻炒一分钟左右。
11.加入芦笋尖,翻炒几下。
12.倒入炒好的鸡蛋。
13.加盐调味。
14.炒匀即可。
15.成品。
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