虾仁豆腐羹

龙虾豆腐羹-首发

龙虾豆腐羹，是我们这里吃面饼需要的菜，有了龙虾的鲜，豆腐羹更好吃。

食材配方

主料：

龙虾

豆腐

盐

糖

料酒

鲜抽

姜

葱

胡椒粉

水淀粉

鸡精

大蒜

做法 共6个步骤

1.龙虾放清水浸泡1个小时，多换几次水，再洗净。

2.把龙虾头掐去，剥出龙虾肉。取出龙虾头里的肓。

3.锅里油热，放下姜末，蒜末爆香，放下龙虾肉煸炒。

4.放料酒，放下豆腐，边炒边用铲刀铲碎豆腐。

5.放盐，糖，鲜抽，煮3分钟。放些水淀粉。

6.放胡椒粉，鸡精，葱，煸匀即可。

虾仁豆腐丸子

常吃豆制品有益身心健康，把豆腐炸成丸子，直接吃或是做汤时添加几个都很好吃也非常方便。如果只用豆腐做的话太散，不容易团成团，所以加了虾仁增加了粘度，味道也是大大的

食材配方

主料：

虾仁

豆腐

油

盐

全麦馒头

大葱

姜

胡椒粉

做法 共10个步骤

1.葱、姜分别剁碎备用

2.虾仁解冻后挑去虾线

3.剁成虾泥

4.加入胡椒粉拌匀

5.加入姜末拌匀

6.豆腐用手抓碎后加到虾泥里拌匀

7.全麦馒头去皮后搓碎加到虾泥豆腐碗里

8.最后加葱碎再加适量盐搅拌均匀

9.团成大小适中的丸子

10.油温五成热下丸子炸至表面金黄即可

肉末豆腐羹

“肉末豆腐羹”属典型的家常菜肴，是利用家庭现有的调味品可以做出的菜肴。特色是营养丰富、鲜嫩可口、基本老少皆宜。 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育

食材配方

主料：

嫩豆腐

肉末

葱花

蒜籽

油

盐

美味鲜酱油

料酒

味精

水淀粉

做法 共7个步骤

1.蒜籽切碎，锅中放油爆香蒜籽，下入肉末炒至肉粒变白、分散、出香味

2.倒入美味鲜酱油、料酒

3.煸炒肉末至变色

4.加入一大碗水烧开，倒入豆腐

5.再次烧开后倒入水淀粉

6.烧开后加入盐、味精就可起锅装盘

7.最后撒葱花即可

螃蟹豆腐羹

天气冷了，婆婆烧的菜天天都是热腾腾的，不仅食欲大增啊，而且吃了身体暖暖的。这道菜其实挺不错的，就是装盘的问题，还有我拍照的水平不太好。要不就是照相机的问题拉。

食材配方

主料：

螃蟹

豆腐

鸡蛋

做法 共6个步骤

1.螃蟹、豆腐、鸡蛋准备的材料

2.炒锅烧热后下油，下蟹块煸炒；

3.烹入料酒去腥，加豆腐和清水烧开；

4.放入鸡蛋液，轻轻搅拌一下；

5.接着放入水淀粉，加稠，注意不要太多，以免太厚，影响食欲；

6.加盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

主料：内酯豆腐一盒、鲜虾15个

配料：干贝适量、盐适量、食用油适量、白砂糖适量、生姜适量、葱花适量、豌豆适量、料酒适量、淀粉适量。

虾仁豆腐羹的家常做法详细步骤：

1、豆腐先切成块状放入盐水中浸泡，干贝放入水中泡发，生姜切成姜丝，用剪刀把鲜虾的头剪掉，去掉虾线、去掉壳洗干净备用。

2、鲜虾处理好后就变成虾仁了，将虾仁放入碗中，倒入料酒、一部分姜丝搅拌腌制十五分钟。

3、准备水淀粉，碗中加适量的淀粉、适量的清水用筷子搅拌，让淀粉完全融化。

4、起锅烧油，少量的油即可，把剪下来的虾头放入锅中小火慢煎，适当的用锅铲去按压虾头，慢慢的虾油就会出来了，如果不喜欢吃虾头的，虾油已经完全出来的时候，就可以把虾头弄出来不要了。

5、锅中放入姜丝炝锅煸香，随机下虾仁炒至变色变熟，倒入适量的开水，这个时候就把豆腐、干贝都加进来，等到水开始沸腾了，就加豌豆，转大火继续煮三分钟，时间一到，倒入事先准备好的水淀粉，适量的白砂糖、适量的盐调味。这道菜就可以出锅了。

虾仁豆腐羹的家常做法小贴士：

1、虾头煎虾油那一步很重要，不能忽略。

2、干贝只是希望起到提鲜的作用，可有可无。