任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编收集整理的《目鱼蛋蒸鳗鱼》，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：鳗鱼1块，目鱼蛋180克，
辅料：：姜片适量，料酒适量，鸡精适量，
目鱼蛋蒸鳗鱼的做法步骤：
1.食材：鳗鱼.
2.目鱼蛋（已清洗）.
3.姜片.
4.将鳗鱼拆开包装袋，切取一块清洗一下。
5.放入盘中。
6.接着，加适量的料酒、鸡精。
7.搁入姜片。
8.然后，合入目鱼蛋。
9.最后，放入蒸锅中。
10.盖上盖，用大火蒸至8——10分钟。
11.开盖取出。
小贴士：
鳗鱼和目鱼蛋都是咸味无需加盐。
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清蒸目鱼蛋
食材明细：
主料：：目鱼蛋五两，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒少许，鸡精少许，
清蒸目鱼蛋的做法步骤：
1.食材：目鱼蛋（已清洗）
2.配料：姜片
3.将姜片搁入目鱼蛋中。
4.倒入点料酒。
5.加点鸡精。
6.放入蒸锅中。
7.盖上盖
8.上蒸7——8分钟即成。
目鱼蛋蒸肉末
食材明细：
主料：：肉末135克，目鱼蛋90克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
目鱼蛋蒸肉末的做法步骤：
1.材料：肉末、目鱼蛋（已清洗）
2.在肉末中，加适量的料酒。
3.加适量的生抽。
4.加适量的盐。
5.加适量的鸡精。
6.调味拌匀。
7.接着，合入目鱼蛋。
8.然后，放入蒸锅中。
9.盖上盖，上蒸15分钟，即成。
10.最后，开盖、取出。
快手鳗鱼蛋挞
食材明细：
主料：：鳗天下儿童烤鳗100g，手抓饼皮适量，鸡蛋适量，玉米适量，胡萝卜适量，青豆适量，
辅料：：盐适量，糖适量，黑胡椒适量，牛奶适量，
快手鳗鱼蛋挞的做法步骤：
1.准备材料：手抓饼皮或者飞饼皮，鸡蛋，玉米，胡萝卜，青豆，盐，糖，黑胡椒，牛奶。
2.鳗天下儿童烤鳗，肉质更细腻。
3.在鸡蛋中加入牛奶、少许糖和少许盐以及现磨黑胡椒，搅拌均匀，然后过滤一下备用。
4.将饼皮和儿童鳗鱼提前解冻，鳗鱼解冻到半硬的时候取出，切成小丁（可以用微波炉转3三分钟取出，烤出来会比较干爽）。
5.将饼皮（我用的手抓饼，有葱香味）放软后用模具压出圆形，然后将压好的饼皮放入蛋挞模具，稍微压实。
6.然后将焯过水的杂蔬放进去，接着放入儿童烤鳗丁。
7.接着将蛋挞液逐一倒入蛋挞模具中，八分满。
8.接着在上面盖上一块饼皮，将边缘按压捏好。
9.烤箱预热190度，蛋挞放入烤15分钟（各家烤箱脾气不同，中间要时不时观察一下）。
10.烤至饼皮鼓起，呈金黄色即可。
11.出炉稍微晾凉，饼皮本身就有油分，可以很轻松的脱模~
12. 饼皮酥酥脆脆，咸甜中带着葱香，内里是鲜美的鳗鱼和甜甜的蔬菜，还有蛋液凝固后的丝滑，入口种种滋味在舌尖环绕，芳香四溢， 吃完唇齿留香，回味无穷。
13.啊~
开洋目鱼蛋炒莴笋
食材明细：
主料：：莴笋1根，目鱼蛋100克，开洋30克，
辅料：：料酒适量，盐适量，味精适量，
开洋目鱼蛋炒莴笋的做法步骤：
1.食材：莴笋（已去皮清洗）、目鱼蛋（已抽去咸味清洗）、开洋（已泡）
2.将已清洗好的莴笋放在案板上切开，待用。
3.将已清洗好的目鱼蛋下入清水锅中，加适量的料酒。
4.焯开2——3分钟后捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋翻炒一下。
6.接着，合入泡好的开洋，加适量的焯目鱼蛋的汤汁。
7.翻炒翻炒至莴笋断生。
8.然后，合入焯好的目鱼蛋翻炒一下。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀，即成。
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