食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？小编推荐你不妨读一下鳗鱼蛋蔬饼，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：鳗天下儿童烤鳗适量，鸡蛋3个，香菇适量，菠菜适量，培根适量，
辅料：：芝士粉适量，盐适量，黑胡椒适量，
鳗鱼蛋蔬饼的做法步骤：
1.准备材料：鳗天下儿童烤鳗，鸡蛋，香菇，菠菜，培根，芝士粉，盐，现磨黑胡椒；
2.先将蔬菜洗净，菠菜切碎，香菇切小丁，培根切小块备用；
3.将提前解冻好的鳗天下烤鳗切成小丁，用微波炉高火，三分钟取出备用；
4.在一个大碗中放入切碎的香菇丁和菠菜碎以及培根碎，再往里打入三个鸡蛋；
5.根据个人口味加入盐和黑胡椒，然后加入两个鸡蛋壳那么多的清水，接着加入芝士粉拌匀备用；
6.在不沾模具中逐一倒入蛋液，然后在里面放几粒鳗鱼丁；
7.烤箱预热180度，将备好的模具放入，烤10-15分钟；
8.至蛋液凝固，即可脱模，然后在上面再放几粒鳗鱼丁，撒上少许芝士粉，就可以开动啦~
9. 这道小点里的材料可以根据个人口味调节，比如口蘑，芦笋等都是可以加入的，营养丰富，口感松软。入口蛋香和芝士香扑鼻而来，香菇和培根的风味也很不错，加上鳗鱼Q弹的肉质以及鲜甜的滋味，真是妙不可言~
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目鱼蛋蒸鳗鱼
食材明细：
主料：：鳗鱼1块，目鱼蛋180克，
辅料：：姜片适量，料酒适量，鸡精适量，
目鱼蛋蒸鳗鱼的做法步骤：
1.食材：鳗鱼.
2.目鱼蛋（已清洗）.
3.姜片.
4.将鳗鱼拆开包装袋，切取一块清洗一下。
5.放入盘中。
6.接着，加适量的料酒、鸡精。
7.搁入姜片。
8.然后，合入目鱼蛋。
9.最后，放入蒸锅中。
10.盖上盖，用大火蒸至8——10分钟。
11.开盖取出。
小贴士：
鳗鱼和目鱼蛋都是咸味无需加盐。
快手鳗鱼蛋挞
食材明细：
主料：：鳗天下儿童烤鳗100g，手抓饼皮适量，鸡蛋适量，玉米适量，胡萝卜适量，青豆适量，
辅料：：盐适量，糖适量，黑胡椒适量，牛奶适量，
快手鳗鱼蛋挞的做法步骤：
1.准备材料：手抓饼皮或者飞饼皮，鸡蛋，玉米，胡萝卜，青豆，盐，糖，黑胡椒，牛奶。
2.鳗天下儿童烤鳗，肉质更细腻。
3.在鸡蛋中加入牛奶、少许糖和少许盐以及现磨黑胡椒，搅拌均匀，然后过滤一下备用。
4.将饼皮和儿童鳗鱼提前解冻，鳗鱼解冻到半硬的时候取出，切成小丁（可以用微波炉转3三分钟取出，烤出来会比较干爽）。
5.将饼皮（我用的手抓饼，有葱香味）放软后用模具压出圆形，然后将压好的饼皮放入蛋挞模具，稍微压实。
6.然后将焯过水的杂蔬放进去，接着放入儿童烤鳗丁。
7.接着将蛋挞液逐一倒入蛋挞模具中，八分满。
8.接着在上面盖上一块饼皮，将边缘按压捏好。
9.烤箱预热190度，蛋挞放入烤15分钟（各家烤箱脾气不同，中间要时不时观察一下）。
10.烤至饼皮鼓起，呈金黄色即可。
11.出炉稍微晾凉，饼皮本身就有油分，可以很轻松的脱模~
12. 饼皮酥酥脆脆，咸甜中带着葱香，内里是鲜美的鳗鱼和甜甜的蔬菜，还有蛋液凝固后的丝滑，入口种种滋味在舌尖环绕，芳香四溢， 吃完唇齿留香，回味无穷。
13.啊~
咖喱鳗鱼蛋炒饭
食材明细：
主料：：蒲鳗165g，米饭250g，鸡蛋2个，咖喱粉1勺，玉米适量，胡萝卜1/4个，葱适量，
辅料：：盐适量，油适量，
咖喱鳗鱼蛋炒饭的做法步骤：
1.准备材料：鳗天下蒲鳗165g，隔夜米饭250g，咖喱粉一勺，鸡蛋2个，玉米适量，胡萝卜1/4个，小葱，盐，油。
2.将鳗天下蒲鳗提前解冻，切成条再切成丁，葱白和葱绿分开切末；
3.将玉米粒剥下来洗净，胡萝卜切片再切条最后切成细丁；
4.将两个蛋黄打散后浇在隔夜米饭上，拌匀备用；锅中水烧开后将玉米粒和胡萝卜丁焯水1分钟左右至八成熟（也可以直接用油炒更香）；
5.锅中热油，先将蒲鳗丁煎香，大概30秒左右就可以盛出；
6.锅中留底油，小火放入葱白末爆香；
7.接着放入咖喱粉，炒至融合；
8.接着倒入米饭炒散；
9.接着倒入焯熟的玉米和胡萝卜，炒均匀后倒入蒲鳗丁，再放入适量盐；
10.炒至米饭松散分开，撒上葱花，一碗香喷喷的鳗鱼蛋炒饭就做好啦~
11.米饭用隔夜的，也可以冷藏一下，这样炒出来的米饭粒粒分明有弹性，包裹着鸡蛋液，金黄金黄的很有食欲。
12. 热腾腾的蛋炒饭做好了，五彩缤纷看着就令人垂涎三尺 ~把做好的菜盛进雅致的容器,一个人吃饭也要有仪式感~
13.舀一勺蛋炒饭入口，咖喱的香味扑鼻而来，Q弹包裹着鸡蛋的米饭，玉米的清甜，胡萝卜的韧，鳗鱼的鲜，还有葱花的香，口感再次升华~~~
14.一碗简单的鳗鱼炒饭，也能慰籍累了一天的身心，就算你是一个人，也要好好吃饭哦~食物有超乎想象的治愈力量，它能填饱你的肚子，更能治愈你的孤独。
菠菜鱼蛋饼
食材明细：
菠菜一把，鸡蛋2个，黑芝麻10克，面粉50克，鱼片100克，葱姜蒜5克，盐3克
菠菜鱼蛋饼的做法步骤：
第1步鱼肉剁碎，葱姜蒜剁碎。菠菜打碎，加入鸡蛋，面粉，盐搅匀。
第2步搅匀放置十分钟。电饼铛加薄油，洒芝麻煎两分钟后翻面继续煎。
第3步出锅装盘。放凉搭配吃早餐。
小贴士：
快手系列方便操作，小孩吃少盐口味淡一点。
蒲烧鳗鱼蛋炒饭
食材明细：
主料：：剩米饭适量，鸡蛋2个，洋葱1/4个，胡萝卜1/4个，蒲烧鳗鱼1条，
辅料：：盐适量，花生油适量，
蒲烧鳗鱼蛋炒饭的做法步骤：
1.洋葱胡萝卜切碎，鸡蛋备用
2.锅中加入适量花生油
3.加入洋葱胡萝卜碎炒香
4.加入剩米饭
5.将鸡蛋打在米饭上
6.小火，将鸡蛋和米饭搅拌均匀，让每一粒米都裹上蛋液
7.蒲烧鳗鱼切块，微波炉加热2、3分钟
8.加入适量盐
9.盛在小碗里压实
10.将盘子倒盖在碗上，翻个，将米饭扣在盘子里
11.摆上热好的鳗鱼块和切片黄瓜
12.炒饭粒粒分明，鳗鱼软糯香甜！
鱿鱼蛋饼炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，鱿鱼适量，鸡蛋适量，青豆适量，嫩玉米适量，
辅料：：洋葱适量，青辣椒适量，蒜末适量，
配料：：自制辣酱适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，香油适量，十三香适量，
鱿鱼蛋饼炒饭的做法步骤：
1.鱿鱼改刀切丁，配菜改刀。玉米粒青豆煮熟备用。米饭拨拉散。
2.鸡蛋摊成蛋饼，快成熟时，撒微量盐调味，出锅改刀切小块。
3.炒锅烧热炒鱿鱼蒜末和自制辣酱。翻炒片刻放米饭加十三香和生抽继续翻炒。
4.待米饭炒透炒香，放煮好的青豆玉米，炒好的洋葱青椒和鸡蛋，继续翻炒，放盐和鸡精少许调味。
5.出锅前放香油。因为自制辣酱有一定的盐味，炒制时不要加盐过多。
鳗鱼可乐饼
食材明细：
主料：：鳗天下烤鳗165g，土豆适量，洋葱半个，
辅料：：鸡蛋1个，生粉适量，面包糠适量，黑胡椒适量，盐适量，油适量，
鳗鱼可乐饼的做法步骤：
1.准备材料：鳗天下烤鳗，土豆，洋葱，面包糠，鸡蛋，生粉，黑胡椒，盐，油；
2.先将土豆洗净，去皮切成大片，上锅蒸熟（用筷子很容易穿透就说明熟了）；
3.把蒸好的土豆碾成泥，放入大碗中备用（用家里吃火锅的漏勺来压很方便哦）；
4.将解冻好的鳗天下蒲鳗一半切成碎末，一半切成长约5厘米，宽约2厘米的段，洋葱切成末备用；
5.锅中热油，下入洋葱末炒至透明；
6.将鳗鱼碎放入，再加入一点盐和现磨黑胡椒拌匀；
7.将炒好的洋葱鳗鱼倒入碾好的土豆泥，可以试试味道，再根据个人口味调整咸度和甜度；
8.带上一次性手套，取适量土豆泥摊平在手心，再放上一块鳗鱼；
9.团成椭圆形；
10.准备三个盘子分别装好蛋液，生粉以及面包糠，将做好的饼胚先在生粉里滚一圈，再沾满蛋液，最后裹上面包糠，静置10分钟；
11.起油锅，待油温五成热将做好的饼一一下锅，中间轻轻翻转，至两面金黄即可出锅；
12.金灿灿香喷喷的鳗鱼可乐饼就做好啦！看着是不是很诱人呢~？
13.也可在里面包入芝士，味道更醇厚哦！
14. 如果想吃到口感更脆的可乐饼，可以在塑形的时候做薄一点，入口就都是香香脆脆的感觉，土豆泥和里面的料都是熟的，也不需要炸太久，将外皮炸至两面金黄就可以出锅了~
15. 看！可乐饼外观金黄黄的，切的时候是脆脆的外壳，一口下去可以感受到里面的土豆泥很香软，混合着鳗鱼特有的鲜香在嘴里弥漫开来，再配上一杯可乐，可不就是名副其实的“可乐饼”了么~
16. 炸货虽说吃多不好，不过贵在放心，在看球赛的时候来这么一盘零嘴，再配上一些其他的小吃，可乐或啤酒，熬夜，我们是认真的！
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