不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？有请驻留一会，阅读小编为你整理的咖喱鳗鱼蛋炒饭，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：蒲鳗165g，米饭250g，鸡蛋2个，咖喱粉1勺，玉米适量，胡萝卜1/4个，葱适量，
辅料：：盐适量，油适量，
咖喱鳗鱼蛋炒饭的做法步骤：
1.准备材料：鳗天下蒲鳗165g，隔夜米饭250g，咖喱粉一勺，鸡蛋2个，玉米适量，胡萝卜1/4个，小葱，盐，油。
2.将鳗天下蒲鳗提前解冻，切成条再切成丁，葱白和葱绿分开切末；
3.将玉米粒剥下来洗净，胡萝卜切片再切条最后切成细丁；
4.将两个蛋黄打散后浇在隔夜米饭上，拌匀备用；锅中水烧开后将玉米粒和胡萝卜丁焯水1分钟左右至八成熟（也可以直接用油炒更香）；
5.锅中热油，先将蒲鳗丁煎香，大概30秒左右就可以盛出；
6.锅中留底油，小火放入葱白末爆香；
7.接着放入咖喱粉，炒至融合；
8.接着倒入米饭炒散；
9.接着倒入焯熟的玉米和胡萝卜，炒均匀后倒入蒲鳗丁，再放入适量盐；
10.炒至米饭松散分开，撒上葱花，一碗香喷喷的鳗鱼蛋炒饭就做好啦~
11.米饭用隔夜的，也可以冷藏一下，这样炒出来的米饭粒粒分明有弹性，包裹着鸡蛋液，金黄金黄的很有食欲。
12. 热腾腾的蛋炒饭做好了，五彩缤纷看着就令人垂涎三尺 ~把做好的菜盛进雅致的容器,一个人吃饭也要有仪式感~
13.舀一勺蛋炒饭入口，咖喱的香味扑鼻而来，Q弹包裹着鸡蛋的米饭，玉米的清甜，胡萝卜的韧，鳗鱼的鲜，还有葱花的香，口感再次升华~~~
14.一碗简单的鳗鱼炒饭，也能慰籍累了一天的身心，就算你是一个人，也要好好吃饭哦~食物有超乎想象的治愈力量，它能填饱你的肚子，更能治愈你的孤独。
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咖喱蛋炒饭
食材明细：
主料：：剩米饭一碗，
辅料：：鸡蛋2个，
配料：：咖喱2块，鸡精半勺，
咖喱蛋炒饭的做法步骤：
1.咖喱加一勺水,放入微波炉里,微波10秒,搅拌均匀
2.鸡蛋打入米饭里
3.搅拌均匀
4.热锅入油,放入米饭翻炒翻炒
5.在放入咖喱
6.加半勺鸡精翻炒均匀即可
三文鱼蛋炒饭
不是夸口，家里人都喜欢我做得蛋炒饭，当然也包括小不点儿外孙。原本我不爱吃炒饭，可在他们的感染下，在烹制炒饭的过程中，渐渐的也喜欢上了炒饭独特的韵味吃蛋炒饭是一个充满惊喜地过程，你会在咀嚼中感受到鸡蛋的绵软，米粒的圆润，葱花的香浓而每一口都有不同的滋味。
可别小瞧这既简单又平常的蛋炒饭，要想做到让家人百吃不厌，着实需要在米饭的料理，鸡蛋的炒制以及配料的选择上，用心下点功夫才能烹制出好吃，好看又营养的蛋炒饭。
所谓好吃，其实，只要家里人喜欢就可以，没有必要追求是否正宗。我做蛋炒饭虽然比较随意，可也有自己的独到之处，仅供参考：
一、水和米的比例是做好蛋炒饭第一步。米饭太软或太硬都不适合做炒饭，米饭太软：软塌塌的像是在吃浆糊；米饭太硬：不容易进滋味，老人和孩子也不易咀嚼和消化。
这次我用电饭煲蒸米饭:250克大米加水400克，软硬度刚刚好。要注意的是:新大米吃水少，陈大米吃水多。
二、不用隔夜饭做炒饭。有人说:必须用隔夜饭才能炒出好吃的炒饭。其实不然，只要掌握好米饭的软硬度，刚蒸出的米饭晾透后再炒要比隔夜饭香的多，而且还不失营养。再者，米饭放置四小时以上，即使放在冷藏室也会产生有害菌，营养成份和香味也会随之流失。我做过对比，确实如此。
三、注意营养配比。加上点甜玉米和豌豆。营养专家范志红说：白米饭本来维生素很少，炒饭时加些甜玉米粒、甜豌豆粒，就能把损失补上。不仅如此，还可起到增色的作用。这次我加了三文鱼，不但增多了营养成分，也丰富了口感。
四、鸡蛋要炒成絮状。蛋提前充分打散，锅烧后，加油，油热加香葱稍微炒出香味，立刻倒入蛋液，用铲子转圈快速炒碎成絮状。否则，大块的鸡蛋吃进嘴里，感觉像是在吃炒鸡蛋。
五、注意少用油。鸡蛋炒好后，不要称出来再另加油，直接倒入配料按顺序炒制。否则，两次加油，不但使炒饭口感油腻腻的，关键是影响健康。
六、注意加配料的顺序。质地硬一点的先放，绿叶菜和比较脆嫩的菜最后放，不然会影响炒饭的色泽和营养；
三文鱼蛋炒饭百吃不厌的营养炒饭
原料：米饭250克，鸡蛋两个，三文鱼60克，胡萝卜25克，豌豆25克，甜玉米粒25克，芹菜25克，香葱10克，姜汁少许，盐少许，湿淀粉少许，花生油适量，
三文鱼蛋炒饭的做法
1、电饭煲做好的米饭晾透盖好，其他原料洗净备好；
2、胡萝卜切丁与豌豆和玉米粒分别焯水，芹菜和香葱切小段；
3、三文鱼切小丁，加入微量盐、姜汁、湿淀粉抓匀滋润片刻；
4、水烧开停火，倒入三文鱼划开后再次开火，见鱼浮上来立刻捞到凉水里过一下，控水待用；
5、锅烧热倒油，油热加入葱花；
6、煸出香味加入打散的鸡蛋，用铲子快速转圈炒成絮状；
7、倒入晾透的米饭；
8、炒至米粒松散；
9、加入胡萝卜、豌豆、玉米粒，接着撒入适量盐煸炒；
10、炒至入味，加入三文鱼和芹菜；
11、稍加煸炒即可。
特别提示
1、炒饭的配料：特别是菜不要超过米饭的量，否则会失去炒饭的口感；
2、一定要先将锅烧热，先用手感觉一下，因为热锅下油，即便是少油也不会使蛋液沾锅；
3、绿色菜一定要最后放，这样不会影响炒饭的色泽和营养；
4、三文鱼也可换成其他鱼类，如:龙利鱼、黄花鱼、桂鱼等；
5、喜欢蚝油的也可加上一点，味道非常不错。
咖喱榨菜蛋炒饭
食材明细：
主料：：米饭一碗，咖喱粉小半勺，榨菜一勺，鸡蛋2个，
辅料：：青椒一个，葱花适量，火腿肠一根，
咖喱榨菜蛋炒饭的做法步骤：
1.准备
2.鸡蛋放入剩米饭中拌匀
3.锅中倒入适量油、六成热、下入榨菜炒香、注意别糊了
4.放入青椒粒
5.放入米饭翻炒散开
6.放入咖喱粉炒匀
7.放入火腿肠丁翻炒均匀
8.一点点盐抄匀
9.放入葱花、炒匀起锅
10.香喷喷的
11.开吃咯
丁香鱼蛋炒饭的做法
一直很喜欢吃丁香鱼，然后今天晚上就突发奇想的加到炒饭里去了，结果感觉很好吃！就拿出来跟大家分享下，别嫌弃哈～
材料：
丁香鱼罐头一罐（可以用好多次），鸡蛋一个，米饭一碗，油适量，盐适量，味精适量，酱油适量，料酒适量，
丁香鱼蛋炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，热锅热油，加入打好的鸡蛋翻炒后装起！
步骤2，把丁香鱼罐头里的油倒一些进锅里，放入白米饭翻炒（米饭要硬点的那种更好炒也更好吃）
步骤3，接着往锅里加入翻炒后的鸡蛋、适量的丁香鱼继续翻炒，再依次放入盐、味精、酱油、料酒炒匀后就可以出锅了！
步骤4，嘿嘿，这是成品！大家别嫌弃啊～
咖喱黑椒蛋炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：鸡蛋2只，火腿适量（无淀粉的），胡萝卜适量，杏鲍菇适量，葱花适量，
配料：：盐适量，咖喱适量，黑胡椒粒适量，
咖喱黑椒蛋炒饭的做法步骤：
1.所有原料切成丁备用。
2.锅内油热后打入鸡蛋炒散。
3.加入其它配菜炒出香味。
4.才拨在旁边，倒入米饭炒热后，所有原料混在一起炒匀。
5.加入盐、咖喱粉炒匀。
6.最后加入葱花、黑胡椒粒翻炒均匀。
7.出锅。
咖喱蛋炒饭的做法
材料：
米饭2碗，咖喱2块，鸡蛋3个，胡萝卜一小段，青瓜一小段，盐适量，鸡粉适量，油适量，
咖喱蛋炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的材料
步骤2，咖喱2块，米饭盛好，鸡蛋打散，青瓜、胡萝卜切丁备用。
步骤3，锅中倒入适量的油烧热后倒入鸡蛋煎熟后打散盛出备用
步骤4，锅中倒入适量的油烧热后放入胡萝卜炒至断生变色变白
步骤5，放入咖喱块，转小火慢慢炒至咖喱融化
步骤6，加入青瓜翻炒片刻
步骤7，加入米饭翻炒均匀，让米饭均匀的裹上咖喱
步骤8，加入鸡蛋翻炒均匀
步骤9，加入适量的盐、鸡粉调味
步骤10，把饭装入碗中压实
步骤11，上面盖上盘子
步骤12，反过来，盘子在下，碗在上，再把碗轻轻拿起。
步骤13，成品图
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