食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？由此，有请你读一下以下的“干煎带子”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：带子6个，
辅料：：盐少许，黑胡椒少许，牛油3匙，鸡蛋清半个，蒜蓉酥少许，白芝麻少许，芦笋6条，
干煎带子的做法步骤：
1.所有食材……?
2.第一步腌……把半个蛋清搅拌到快要发起来加一小撮生粉、抓匀一下加点油、搅拌均匀表面看起来没有油就可以了！
3.锅烧热下带子猛火煎、锁住水分……看到起焦就转小火、……旁边可以加入芦笋一起炒
4.蘸酱是一点澄清牛油加热在加入蒜蓉跟芝麻一点盐就可以了！
5.成品……装盘
6.开吃……
7.???
小贴士：
要是没有牛油煎也可以用普通的菜油……在味道上有点折扣……牛油、柠檬?跟海鲜是绝配可以提鲜……
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姜味芥末奶汁煎带子的做法
by陈珊珊
材料：
带子，菠菜，姜，芥末，淡奶油，培根，柠檬，，
姜味芥末奶汁煎带子的做法的做法步骤：
步骤1，菠菜烫熟，用黄油拌好
步骤2，姜，芥末，培根，淡奶油调汁
步骤3，带子煎熟后放在烫好的菠菜上
步骤4，调好的汁浇再菠菜周围
香煎带子北极虾的做法
材料：
澳洲带子适量，北极虾适量，芦笋适量，红彩椒丝适量，柠檬适量，儿童有机酱油适量，
香煎带子北极虾的做法的做法步骤：
步骤1，带子提前控干水分用白葡萄酒、胡椒粉做底味腌渍。锅内做少许油煎带子，煎到两面金黄拿出控油备用
步骤2，锅内留底油放入芦笋、北极虾煎熟可以撒少许盐和胡椒粉拿出待用
步骤3，将煎好的带子放入锅中倒入少许有机酱油（因为这道菜很受孩子们欢迎，所以这次调味我用的是儿童有机酱油，孩子吃了也健康美味）
步骤4，将带子略炖略侵，加一点点糖收汁出锅即可
步骤5，盘内用黄瓜做车轮，红椒丝做车把摆成自行车的样子
步骤6，放上北极虾，就和咱弯腰弓背的使劲骑车一样
＃信任之美＃煎火腿带子
食材明细：
主料：：带子2个，伊比利亚火腿4片，牛油果1个，
辅料：：黑胡椒碎少许，蒜盐少许，
＃信任之美＃煎火腿带子的做法步骤：
1.新鲜买回的带子处理干净
2.用厨房纸巾吸干水分后，对半切开
3.西班牙的伊比利亚火腿
4.取一片伊比利亚火腿把带子包起来
5.平底锅加热一下，不用放油，把火腿带子放入锅里干煎
6.翻面再煎一下，至带子变色捞出。锅里会留下点火腿油
7.牛油果果肉切成片状
8.用剩下的火腿油把牛油果2面也煎一下
9.撒上少许黑胡椒碎和蒜盐
10.出锅摆盘即可
小贴士：
西餐的口味都是偏清淡的，如果觉得太淡就自己配点蘸酱
双色带子
食材明细：
主料：：带子8只，
辅料：：蒜适量，豆豉适量，小米椒适量，葱适量，
配料：：生抽适量，盐适量，油适量，
双色带子的做法步骤：
1.带子洗净摆碟内，蒜、豆豉、小米椒切末，葱切成葱花待用。
2.将蒜蓉对半放到两个碗内，其中一个放小米椒末，再加入适量油及生抽、盐均匀搅拌，另一个放豆豉末加适量油、生抽拌匀。
3.将调好的蒜蓉辣椒酱及蒜蓉豆豉酱分别淋到带子上。
4.起蒸锅加清水烧开后，将带子放入蒸架上，加盖蒸8钟左右。
5.蒸好的带子开盖再洒上葱花即可。
6.成品图。
韭菜炒带子
食材明细：
主料：：带子适量，韭菜适量，
辅料：：盐适量，
韭菜炒带子的做法步骤：
1.韭菜洗干净，切断。
2.洗干净带子，不用腌制。
3.先炒带子，加一点蒜头。
4.再加韭菜，翻炒。然后加少量水盖锅煮3到5分钟。
5.加少量蚝油，盐，起锅。很下饭哦！
带子上朝
食材明细：
鸭1500克，雏鸽250克，淀粉(蚕豆)10克，小葱10克，姜10克，酱油50克，花椒5克，桂皮5克，鸡油10克，盐3克，料酒100克，白砂糖50克，花生油100克
带子上朝的做法步骤：
1. 将鸭子、鸽子煺毛洗净，从脊背切开挖去五脏，洗净；
2. 鸭子去嘴留舌、鸽子去嘴，用酱油、黄酒腌渍30分钟；
3. 葱切成段，姜、花椒、桂皮包成香料包；
4. 把炒锅置火上，加入花生油烧至八成热，放鸭子、鸽子炸成枣红色时捞出，倒出锅内油；
5. 砂锅中放锅垫，再放上鸭子和鸽子，置入香料包、葱段、精盐、酱油、黄酒、清汤150毫升，用旺火烧开5 分钟，改用慢火煨炖至熟，取出放盘中，鸭子在前，鸽子置鸭子怀里；
6. 将炒锅放火上，加花生油25克烧热加白糖炒汁，烹入清汤50毫升，加香鸭原汤汁100毫升，烧制；
7. 烧开后用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在鸭、鸽子上即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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