任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？小编特别从网络上整理了腊味杂蔬焖饭，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：腊肠一条，土豆100g，洋葱50g，佛手瓜100g，胡萝卜50g，大米50g，
腊味杂蔬焖饭的做法步骤：
1.把腊肠、土豆、洋葱、佛手瓜、胡萝卜切成粗丁备用。
2.炒锅下油烧热，倒下胡萝卜炒1分钟。
3.再把腊肠、土豆、洋葱、佛手瓜倒入锅中一起炒至5成熟。
4.下盐、酱油调味炒均关火。
5.电饭锅淘米煮饭。
6.米饭煮至基本干水开盖；（在还没跳至保温前）。
7.把炒好的菜均匀的铺在饭面上，断电后焖10分钟。
8.焖好的饭开盖，拌均即可。
小贴士：
胡萝卜相对其它的蔬菜，难炒熟一些，所以提前一分钟前放入炒一下，再倒其它菜一起炒。
在倒入菜与饭一起焖的时候，一定要断电，利用锅中的温度就可以把菜焖熟，这样不但环保，也避免粘锅。
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腊肉杂蔬焖饭
食材明细：
主料：：腊肉1块，胡萝卜半根，杏鲍菇半根，土豆半个，大米半斤，
辅料：：生抽适量，料酒少许，白糖5g，
腊肉杂蔬焖饭的做法步骤：
1.腊肉洗净，杏鲍菇洗净，土豆去皮，胡萝卜洗净去皮。
2.杏鲍菇，胡萝卜切丁。
3.蒜切碎，土豆切丁。
4.锅中放油爆香蒜末。
5.放胡萝卜和杏鲍菇稍炒盛出。
6.留少许油放肥腊肉炒出油然后放入瘦腊肉稍炒。
7.米洗好放入电饭煲。
8.锅中放所有食材稍炒。
9.倒入电饭煲中，加入生抽，料酒，白糖搅匀，通电，煲熟。
10.煲熟后继续焖20分钟。
11.盛出。
【杂蔬肉末焖饭】
食材明细：
主料：：大米适量，胡萝卜适量，土豆适量，速冻玉米适量，速冻青豆适量，猪肉末适量，虾仁适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，料酒适量，大葱适量，花椒粉适量，植物油适量，白胡椒粉适量，
【杂蔬肉末焖饭】的做法步骤：
1.准备原材料：猪肉末、速冻玉米和青豆，胡萝卜去皮切丁、土豆去皮切丁。
2.煮锅烧热水将速冻玉米和青豆焯水，捞出控水备用。
3.炒锅烧热加入植物油，加入猪肉末煸炒至变色，下入大葱末、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒煸炒均匀。
4.加入玉米、青豆、胡萝卜、土豆继续煸炒一会，下入盐煸炒几下关火。
5.大米淘洗干净后放入电饭锅内胆中，加入和平时煮饭同样的水。
6.将炒好的杂蔬肉末倒入电饭锅内胆的米中并搅拌几下。
7.电饭锅通电正常煮饭。
8.将虾仁去虾线放在小碗中，加入少许生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制。
9.待电饭锅跳闸后马上把虾仁放入米饭上面继续焖十分钟。
10.将煮好的米饭搅拌几下，盛出后撒点小葱葱花即可（今天家里没有小葱于是撒了点大葱叶，嘿嘿）。
11.成品图
12.成品图
小贴士：
1、我放的是速冻玉米和青豆，如果是新鲜的玉米和青豆不用焯水。
2、煮饭的水和正常煮饭一样多就可以，不要多添加。
3、虾仁很容易熟，所以最后放进去焖一会就可以，要不然容易煮太老口感不好。
腊肠杂蔬焖饭
食材明细：
主料：：大米适量，腊肠2根，豆角1把，西芹适量，胡萝卜1根，洋葱半个，鲜香菇5个，
辅料：：蚝油适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，姜末少量，葱花适量，
腊肠杂蔬焖饭的做法步骤：
1.大米清洗后放入电饭锅，加适量热水泡10分钟，摁精煮键焖上。
2.腊肠切片，豆角手成小段、西芹斜切段，香菇切片，洋葱和胡萝卜切丁。
3.锅中入油，用葱花炝锅炒香菇。
4.加盐、鸡精、水适量。盖上盖子中小火煮香，煮到汤汁吸收，倒进碗里备用。
5.锅中入油，姜末和葱花炝锅，入腊肠炒出油。
6.加入胡萝卜丁，煸炒一会，我喜欢先放胡萝卜丁再放洋葱，胡萝卜丁容易变出红油。
7.加入洋葱煸炒均匀，加入生抽、蚝油。
8.加入豆角煸炒均匀。
9.加入芹菜煸炒均匀，加入少量盐、鸡精煸炒均匀。
10.把之前炒香的香菇倒入，出锅。
11.把菜倒入焖到一半的米饭里拌匀，盖上盖子继续焖煮。
12.最后米饭和菜一起出锅。
香肠杂蔬焖饭(1)
食材明细：
主料：：香肠适量，大米适量，杂蔬粒适量，香菇适量，小米适量，
辅料：：老抽适量，
香肠杂蔬焖饭的做法步骤：
1.米（我还放了一点小米，不喜欢可以不放）淘洗干净，加入适量水备用。
2.香肠切粒。（我用的是罗勒香肠）
3.香菇提前用温水泡软，洗净，切粒。
4.炒锅预热，倒油，先放入香肠翻炒。
5.加入香菇和杂蔬粒翻炒均匀。
6.加入适量老抽炒匀。
7.将炒好的料倒入米中，搅拌均匀。放入电饭煲中按蒸米饭的操作方法蒸熟。
8.将蒸熟的米饭焖10分钟左右，搅拌均匀即可。
豉香腊味炒杂蔬
食材明细：
主料：：腊肠120克，鲜蘑菇200克，西芹300克，
辅料：：胡萝卜100克，洋葱100克，姜片10克，
配料：：豆豉25克，鲜酱油15克，绍酒15克，盐1克，味精1克，水淀粉适量，烹调油适量，
豉香腊味炒杂蔬的做法步骤：
1.先把所有食材切片。
2.然后把蘑菇汆烫焯水备用。
3.把西芹和胡萝卜焯水捞出备用。
4.炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入豆豉煸香。
5.豆豉煸香后下入腊肠煸炒，把腊肠煸透后放入洋葱和姜片煸炒。
6.洋葱炒出香味儿后下入蘑菇炒匀，然后烹入绍酒。
7.再烹入酱油炒匀。
8.最后倒入西芹和胡萝卜片大火煸炒。
9.把所有食材煸炒均匀后用盐和味精做最后调味。
10.调好味淋入少许水淀粉炒匀。
11.芡汁糊化后便可出锅码盘。
小贴士：
此菜特点；色泽美观、豉香浓郁、荤素搭配、营养均衡。
温馨提示；
1、炒这道菜时，要按食材的易熟度来分次下入锅中煸炒。
2、焯过水的食材烹制起来很快，因此操作时要迅速，炒久了蔬菜就会失去脆嫩感影响菜的质量。
3、食材片片或者切丝一定要薄厚大小均匀，这样炒出的菜才会保障口感和质量。
大炒勺的这款私家小炒“豉香腊味炒杂蔬”就做好了，供朋友们参考！
腊味焖饭
对于零厨艺的人或者是懒人，能简简单单的做上一锅让人拍手称赞的焖饭并不是难事，这道焖饭食材简单，做法简单，但味道却不简单，一锅出来，饭菜都有了，米饭吸收了腊味及香菇的汁，非常的香，不需要再备什么菜都可以吃上几碗了，快点动手吧~
腊味焖饭
食材：大米300克，腊肉200克，腊肠60克，干菇香7朵
配料：油，盐，生抽，红葱头各适量。
腊味焖饭的做法
1.香菇提前洗净泡发，泡菇的水不要倒。
2.准备好腊肉，腊肠和红葱头。
3.把所有食材切小丁。
4.热油锅下红葱头爆香。
5.把腊肠和腊肉下锅煸炒出油。
6.把香菇下锅翻炒一分钟关火。
7.大米洗净放入电压力锅中。
8.炒好的食材也加入锅中,加入适量盐和生抽，把泡香菇的水加入，再酌情加些清水搅匀，按煮饭键煮熟即可。
美食小贴士
1、炒腊味时油不必要放的太多，炒制过程中会出很多油。把炒好的食材加入米饭的锅中时，炒炒锅底部的油不要全部加入，不然会太油腻。
糙米腊味焖饭
食材明细：
主料：：糙米2米缸，大米半米缸，广味腊肠2根，腊肉适量，胡萝卜2根，鸡腿菇1个，
辅料：：豆豉3g，一品鲜酱油适量，盐适量，
糙米腊味焖饭的做法步骤：
1.糙米2米缸，大米半米缸
2.广味腊肠2根，腊肉适量切块备用
3.胡萝卜鸡腿菇切块备用，切丁切片随自己喜欢
4.把腊肉腊肠小火干煸出油放干豆豉
5.放胡萝卜鸡腿菇翻炒
6.淋一品鲜酱油和盐翻一下关火备用
7.之前已将糙米淘洗干净加水煮5分钟(糙米一般浸泡1个钟头较好)因糙米没有大米易熟，糙米煮5分钟后倒入大米搅一下充分融合(电饭煲内水量要比平时蒸大米饭的水要多，如果大米糙米1：1先将糙米煮一会再放大米较好)
8.倒入炒好的食材
9.在电饭煲跳键后5分钟再按下键焖至跳键
芋头腊味焖饭
食材明细：
主料：：大米3杯，芋头半个，腊肉半根，广式腊肠润肠3根，
辅料：：胡萝卜1根，
配料：：李锦记煲仔饭酱油适量，
芋头腊味焖饭的做法步骤：
1.芋头、胡萝卜切丁，腊肉、广式腊肠、润肠切片
小贴士：
芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊。
腊味红薯焖饭
做了一次焖饭，然后就爱上焖饭了，因为焖饭真的实在太香太好吃了，而且很好做，菜香和米香混合在一起简直太美味了。
腊味红薯焖饭
原材料：广式咸味香肠200g，风干五花肉150g，红薯200g，大米300g
配料：生抽30ml
具体做法：
1：各式食材准备。
2：红薯去皮切丁。
3：清洗后的腊肠切丁，腊肉切片。
4：大米淘洗干净。
5：坐锅点火，下腊肠，腊肉煸炒。
6：煸炒出油汁后下红薯丁。
7：翻炒均匀后淋入生抽。
8：加热水煮开。
9：连汤带水一起倒入淘洗干净的锅中。
10：接通电源，选择精煮键开始蒸饭。
11：待米饭蒸好后，撒葱花拌匀即可。
12：香喷喷的腊味红薯焖饭，开动吧。
小贴士：
1：米饭和水的比例是1：2，做出的米饭软硬适中，味道好。
2：想要喷香焦脆的锅巴，记得锅底刷油。精灵给忘掉了，所以没得锅巴吃，咱下回再补焖一锅。
3：腊肠，腊肉，生抽都有咸味。如嫌口味轻的话，可在焖好的饭中再加一些酱汁(生抽，豉油混合)。
4：红薯也可换成其它的，如南瓜，胡萝卜，土豆等喜欢的食材。
小编有话说：以上就是小编教大家做的腊味红薯焖饭，简单的做法就能让你的胃口得到充分的满足。
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