食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？也许下面的“【杂蔬肉末焖饭】”正合你意！相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：大米适量，胡萝卜适量，土豆适量，速冻玉米适量，速冻青豆适量，猪肉末适量，虾仁适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，料酒适量，大葱适量，花椒粉适量，植物油适量，白胡椒粉适量，
【杂蔬肉末焖饭】的做法步骤：
1.准备原材料：猪肉末、速冻玉米和青豆，胡萝卜去皮切丁、土豆去皮切丁。
2.煮锅烧热水将速冻玉米和青豆焯水，捞出控水备用。
3.炒锅烧热加入植物油，加入猪肉末煸炒至变色，下入大葱末、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒煸炒均匀。
4.加入玉米、青豆、胡萝卜、土豆继续煸炒一会，下入盐煸炒几下关火。
5.大米淘洗干净后放入电饭锅内胆中，加入和平时煮饭同样的水。
6.将炒好的杂蔬肉末倒入电饭锅内胆的米中并搅拌几下。
7.电饭锅通电正常煮饭。
8.将虾仁去虾线放在小碗中，加入少许生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制。
9.待电饭锅跳闸后马上把虾仁放入米饭上面继续焖十分钟。
10.将煮好的米饭搅拌几下，盛出后撒点小葱葱花即可（今天家里没有小葱于是撒了点大葱叶，嘿嘿）。
11.成品图
12.成品图
小贴士：
1、我放的是速冻玉米和青豆，如果是新鲜的玉米和青豆不用焯水。
2、煮饭的水和正常煮饭一样多就可以，不要多添加。
3、虾仁很容易熟，所以最后放进去焖一会就可以，要不然容易煮太老口感不好。
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腊味杂蔬焖饭
食材明细：
主料：：腊肠一条，土豆100g，洋葱50g，佛手瓜100g，胡萝卜50g，大米50g，
腊味杂蔬焖饭的做法步骤：
1.把腊肠、土豆、洋葱、佛手瓜、胡萝卜切成粗丁备用。
2.炒锅下油烧热，倒下胡萝卜炒1分钟。
3.再把腊肠、土豆、洋葱、佛手瓜倒入锅中一起炒至5成熟。
4.下盐、酱油调味炒均关火。
5.电饭锅淘米煮饭。
6.米饭煮至基本干水开盖；（在还没跳至保温前）。
7.把炒好的菜均匀的铺在饭面上，断电后焖10分钟。
8.焖好的饭开盖，拌均即可。
小贴士：
胡萝卜相对其它的蔬菜，难炒熟一些，所以提前一分钟前放入炒一下，再倒其它菜一起炒。
在倒入菜与饭一起焖的时候，一定要断电，利用锅中的温度就可以把菜焖熟，这样不但环保，也避免粘锅。
腊肠杂蔬焖饭
食材明细：
主料：：大米适量，腊肠2根，豆角1把，西芹适量，胡萝卜1根，洋葱半个，鲜香菇5个，
辅料：：蚝油适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，姜末少量，葱花适量，
腊肠杂蔬焖饭的做法步骤：
1.大米清洗后放入电饭锅，加适量热水泡10分钟，摁精煮键焖上。
2.腊肠切片，豆角手成小段、西芹斜切段，香菇切片，洋葱和胡萝卜切丁。
3.锅中入油，用葱花炝锅炒香菇。
4.加盐、鸡精、水适量。盖上盖子中小火煮香，煮到汤汁吸收，倒进碗里备用。
5.锅中入油，姜末和葱花炝锅，入腊肠炒出油。
6.加入胡萝卜丁，煸炒一会，我喜欢先放胡萝卜丁再放洋葱，胡萝卜丁容易变出红油。
7.加入洋葱煸炒均匀，加入生抽、蚝油。
8.加入豆角煸炒均匀。
9.加入芹菜煸炒均匀，加入少量盐、鸡精煸炒均匀。
10.把之前炒香的香菇倒入，出锅。
11.把菜倒入焖到一半的米饭里拌匀，盖上盖子继续焖煮。
12.最后米饭和菜一起出锅。
杂蔬炒肉末
食材明细：
主料：：肉末150克，
辅料：：胡萝卜丁150克，芹菜250克，腰果50克，
配料：：盐50克，胡椒粉适量，蒜35克，
杂蔬炒肉末的做法步骤：
1.肉末150克,胡萝卜丁150克,芹菜250克,腰果50克。
2.盐适量,胡椒粉适量,蒜35克,鸡精适量。
3.把锅烧热倒入油,再放入腰果,肉末爆炒放一边.,然后放入胡萝卜丁炒。
4.再加入芹菜爆炒。
5.最后一起炒，再加入调料就好啦。
6.装上盘开吃了！
小贴士：
先把肉搅拌碎，比较省时间.或者去超市买
香肠杂蔬焖饭(1)
食材明细：
主料：：香肠适量，大米适量，杂蔬粒适量，香菇适量，小米适量，
辅料：：老抽适量，
香肠杂蔬焖饭的做法步骤：
1.米（我还放了一点小米，不喜欢可以不放）淘洗干净，加入适量水备用。
2.香肠切粒。（我用的是罗勒香肠）
3.香菇提前用温水泡软，洗净，切粒。
4.炒锅预热，倒油，先放入香肠翻炒。
5.加入香菇和杂蔬粒翻炒均匀。
6.加入适量老抽炒匀。
7.将炒好的料倒入米中，搅拌均匀。放入电饭煲中按蒸米饭的操作方法蒸熟。
8.将蒸熟的米饭焖10分钟左右，搅拌均匀即可。
杂蔬肉末炒粉丝
食材明细：
主料：：龙口粉丝2小扎，
辅料：：黄瓜适量，红椒适量，卷心菜适量，生姜适量，蒜适量，葱花适量，
配料：：老抽适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量，食用盐适量，植物油适量，
杂蔬肉末炒粉丝的做法步骤：
1.先把粉丝泡软。
2.卷心菜切丝后，用盐水泡泡，洗过后，切碎。
3.3、切好黄瓜丁、红椒丁、葱花，再备些姜丝、蒜片。
4.剁好肉末。
5.锅里温油炒香姜和蒜，入肉末小炒。
6.6、炒至变色，加入老抽、生抽、蒸鱼豉油，翻炒。
7.加入适量开水
8.加入粉丝拌匀。
9.加入卷心菜碎和粉丝小炒一会。
10.加入红椒和黄瓜，炒匀，再加入盐。
11.最后加入葱花拌匀即可出锅。
小贴士：
1、还可以加些老干妈酱味。
2、蔬菜随喜好而换。
杂菜焖饭
食材明细：
主料：：大米适量，栗子适量，甜豌豆适量，
辅料：：香菇适量，油适量，鸡粉适量，
杂菜焖饭的做法步骤：
1.剥栗子是个坑爹的活计尤其是生栗子，我有个比较好的方法，先给栗子来一刀
2.然后扔进微波炉里面，中低火30秒到1分钟
3.然后栗子就咧开了嘴，不要等，迅速把皮剥下来
4.电饭锅里面加入一点油，打开一个米饭程序
5.先倒进去切碎的栗子
6.加入甜豌豆
7.加入泡好切成片的香菇
8.稍微翻炒搅拌一下
9.然后加入淘洗干净的米
10.加入一点鸡粉调味，加入适量清水
11.还差5分钟程序结束的时候，打开锅盖搅拌一下，继续焖到结束程序即可
小贴士：
栗子一定要赶紧剥皮，不然就会被里面那层毛绒绒绒的皮染成黑乎乎的颜色就不好看了
不好用微波炉的高火，高火会让栗子熟而且变黑的
杂菇焖饭
食材明细：
主料：：大米一小碗，香菇两朵，白玉菇30g，金针菇40g，杏鲍菇60g，香肠一根，黄油10g，洋葱30g，
辅料：：黑椒汁一勺，香菇酱一勺，盐适量，
杂菇焖饭的做法步骤：
1.香菇切片儿、金针菇切小段、白玉菇和杏鲍菇切丁，杏鲍菇的丁要小一些哦。
2.香肠切小厚片。
3.洋葱切丁
4.大米淘洗干净，樨儿加了一点玉米渣。不喜欢或者手边没有的小伙伴，请忽略它的存在。
5.锅里放入10g黄油化开。
6.加入洋葱丁爆香。
7.加入香肠继续翻炒。
8.香肠的边缘有点点焦黄时加入所有的蘑菇。
9.翻炒出汤后加入一勺黑椒汁、一勺香菇酱少许盐。没有黑椒汁加点儿黑胡椒粉也OK。
10.把淘洗好的大米沥干水分倒进锅子里一起翻炒。
11.所有材料翻炒均匀后转入电饭煲，加入平时焖饭一样多的水。盖锅盖，按下焖饭键。
12.焖饭键自动跳起就好了。可以将海苔剪成细丝洒在饭上拌一下。某樨家里的海苔上次包了寿司用完了，你们懂的……
小贴士：
一般来讲米和水的比例是1:2.如果喜欢饭比较干的小伙伴可以选择1:1.8的比例。用量米的杯子量就可以……
肉末豆角焖饭
食材明细：
主料：：大米适量，豆角适量，葱姜蒜适量，老抽适量，鸡精适量，盐适量，肉馅适量，南瓜适量，胡萝卜适量，玉米粒适量，
辅料：：胡椒粉适量，
肉末豆角焖饭的做法步骤：
1.准备食材，土豆也可以代替南瓜，玉米也可以不放。
2.葱姜蒜切好，南瓜、豆角都要切丁。
3.适量豆油，爆香葱姜蒜。
4.首先加入肉馅，放适量盐，胡椒粉，翻炒变色。
5.加入豆角，胡萝卜，玉米粒，倒入适量生抽，再加些盐，翻炒使青菜入味即可。
6.炒好，装盘待用。
7.洗好的米把水倒干。
8.加入炒好的豆角等青菜。
9.加入南瓜（可以土豆代替），不加南瓜，土豆也可以。
10.加入清水，水刚没青菜，比平时焖饭水量多一点即可。放入电饭锅开始焖饭，至自动跳闸！
11.电饭锅跳闸后，再闷三分钟。打开盖子，凉一分钟，蒸发下水分。
12.可以开饭喽。
豇豆肉末焖饭
食材明细：
主料：：大米3杯，菜脯肉末1份，豇豆200克，
辅料：：香葱适量，细盐1小时，酱油2茶匙，玉米油适量，
豇豆肉末焖饭的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.大米泡洗好后备用。
3.锅里加油将菜脯丁肉末下锅炒香。
4.再将细盐及豇豆改刀下锅同炒至出味。
5.将炒好的豇豆肉末配在米饭上面，再加入清水。
6.选择柴火饭模式进行烹饪。
7.煮好后饭粒饱满又很香。
8.再加入香葱及酱油拌至饭粒挂味即可。
9.这样子花样焖饭就完成了。
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