只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编精心为你整理的“洋葱炒腊肉”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：洋葱适量，腊肉适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，花椒适量，小米椒适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，
洋葱炒腊肉的做法步骤：
1.腊肉去皮切细条，洋葱切丝备用。
2.姜蒜切片，美人椒切圈儿，花椒备用。
3.热锅冷油，油热后放进腊肉滑炒至肥肉透明吐油。
4.倒进姜蒜花椒和小米椒炒出香味儿。
5.转大火，倒入洋葱，调入料酒、一点味极鲜酱油翻炒。
6.调入盐和糖，洒一点点水翻炒几下，关火后调入鸡精起锅。
小贴士：
Ps：
1、我喜欢将腊肉肥肉炒至透明吐油，肥而不腻。
2、洋葱炒到断生起锅，你也可以多炒一会儿。
3、放了花椒和小米椒，麻辣口味，加了味极鲜和糖提鲜。喜欢放醋的也可以放点醋增香，或者调入其他调料，总之调料随意。
97msW.com相关推荐
腊肉青椒炒洋葱
腊肉，在南方常吃。但是在不南不北的连云港，好像吃的人家不错。
去年底开始，我经常下厨房后，做了几次腊肉的菜，比如干锅腊肉白菜帮、腊肉焖饭等，味道都不错。
昨天，我做了腊肉青椒炒洋葱，也不是第一次做，只是没拍过程图。
腊肉青椒炒洋葱
材料：腊肉100克、青辣椒4个、洋葱1个、小红辣椒3根、生抽15ml、香油少许
腊肉青椒炒洋葱的做法
1、将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片;
2、青椒去蒂去籽后切成丝，洋葱也切丝备用；
3、锅中倒入油，大火加热至7成热，倒入洋葱丝，煸炒出香味；
4、倒入腊肉翻炒至洋葱变成透明，然后倒入青椒丝和小红辣椒，炒制半分钟；
5、淋入生抽；
6、出锅装盘前淋上一点香油。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
土豆洋葱炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉一小块，土豆一个，洋葱一个，
辅料：：生抽适量，盐适量，
土豆洋葱炒腊肉的做法步骤：
1.原料图，腊肉和洋葱洗净，土豆去皮备用。
2.原料图，腊肉和洋葱洗净，土豆去皮备用。
3.腊肉放水里煮至6、7成熟，捞出放凉。
4.洋葱切块，土豆切片泡水里，腊肉切片，肥瘦分开。
5.锅烧热，先将肥肉部分下锅炒至透明出油。
6.下瘦肉翻炒。
7.下沥干水的土豆片炒至透明。
8.下洋葱炒至断生。
9.放少量的盐和生抽调味，炒匀即可出锅。
青椒洋葱炒腊肉
食材明细：
主料：：青椒适量，洋葱适量，腊肉适量，
辅料：：盐适量，白酒1/3两，海鲜酱油少许，蘑菇精少许，老抽适量，水淀粉适量，香油一滴，
青椒洋葱炒腊肉的做法步骤：
1.主要材料：腊肉200克、洋葱400克、青椒300克，青椒如图切成片。（菜量我只能给个大概值，具体还需自己把握）
2.洋葱也切片，大小参考青椒的大小。
3.原味做法：将腊肉切片便完成了备料，这时候就可以起锅烧油了，又不要放太多10克左右（甚至更少，因为没称过不好意思）待油四五成热时腊肉下锅炒熟，在下洋葱略炒，待洋葱的香味溢出便可将青椒下锅超支半熟（以青椒为准）放酒略炒、放海鲜酱油略炒、放盐蘑菇精略炒、放老抽调色略炒、待菜八九成熟下水淀粉（淀粉加水调匀，浓度自己掌握）打芡炒匀后点一滴香油出锅即可，注：菜中带汤时水淀粉要绸一点，若菜中无汤水淀粉要多放些水。
腊肉洋葱
食材明细：
主料：：腊肉60g，洋葱1个，薄皮青椒2个，
辅料：：胡萝卜适量，盐适量，
腊肉洋葱的做法步骤：
1.准备食材。
2.热锅坐油，待会腊肉可以炼出很多油，所以这里放一点点油润润锅即可。
3.倒入腊肉后分开腊肉煎至肥腊肉透明，油渗出。
4.倒入胡萝卜，翻炒几下。
5.倒入洋葱，翻炒至洋葱略变软透明。
6.倒入青椒，翻炒青椒至略变软透明。
7.倒入少量盐，翻炒几下，即可关火。
8.出锅装盘。
腊肉洋葱炒饭
食材明细：
主料：：腊肉一小块，洋葱适量，隔夜饭适量，葱花适量，
辅料：：盐少量，味精适量，
腊肉洋葱炒饭的做法步骤：
1.（腊肉洗净，可以用水泡一下，没有那么咸。要用生腊肉。）将腊肉，洋葱切成丁。（腊肉肥瘦分开）葱切成葱花。隔夜饭刨松（炒时更入味）。
2.不用倒油，将腊肥肉丁倒入，爆出油来，将肥肉丁爆干。（如果油多了，倒一点出来在小碗里，油可以用着平时用）。
3.肥腊肉爆干后倒入瘦腊肉，炒几下。
4.炒香后倒入洋葱丁，把洋葱炒香。
5.倒入隔夜饭，火开小一点（容易糊锅）慢慢的翻炒，把饭压碎成颗粒。继续翻炒。这里用时比较多。直到饭炒香了就差不多了。
6.最后放一点点盐（因为腊肉本来就咸）你可以先不放盐，尝一下，如果味道不够再放。加点味精，翻炒均匀。最后放入葱花翻炒一下。就好了。
小贴士：
1.腊肉要用生腊肉。
2.腊肉洗净泡一下没有那么咸。
3.腊肉本身很咸，放盐时尝一下饭。味不够再放盐。
喜欢《洋葱炒腊肉》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒腊肉专题，希望您能喜欢！
