食材明细:
主料::红豆泥适量,纯牛奶适量,锐澳鸡尾酒适量,蝶豆花适量,
辅料::细砂糖适量,吉利丁适量,热开水适量,
四人厨丨星空水羊羹的做法步骤:
1.红豆洗净泡水1-2小时。
2.加入超过红豆一倍的水,大火熬煮至烂。
3.将提前泡水软化好的吉利丁片捞起,放入碗中隔水融化为吉利丁溶液。
4.将煮好的红豆沙打成红豆泥,趁热加入吉利丁液搅拌均匀,并倒入倾斜摆放的盒子中压平,放入冰箱冷藏至凝固。
5.细砂糖倒入牛奶中,边加热边搅拌至溶化,牛奶混合液趁热,加入吉利丁液搅拌均匀,缓缓倒入盒子中,放入冰箱冷藏凝固。
6.锐澳鸡尾酒加入吉利丁溶液,一边加速搅拌,避免结粒,搅拌均匀后倒入,完全凝固好的牛奶层上面,放入冰箱冷藏至凝固。
7.蝶豆花冲洗干净,加入热水细砂糖,冲至花茶颜色变深,细砂糖完全溶化。
8.花茶隔水去茶,加入吉利丁液搅拌均匀。
9.将盒子平放,缓缓的倒入盒子中,放入冰箱冷藏至凝固。
10.完全凝固好后,脱模切块。OK。
小贴士:
最好用玻璃容器,内测抹一小小层油会好取出来一点。还有豆蝶花液体可以淡一点,总之根据喜好。
食材明细:
主料::牛肉适量,面粉适量,
辅料::水适量,洋葱适量,西红柿适量,芹菜适量,彩椒适量,卷心菜适量,胡萝卜适量,
四人厨丨牛肉炒面片的做法步骤:
1.在面粉中加入适量的水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置20分钟。
2.把面团擀成面饼,用刀切成菱形后,下入锅中。
3.煮熟后捞出,倒入少量食用油,拌均备用
4.将牛肉切片,彩椒去蒂切片,洋葱切块,芹菜切段,胡萝卜切片,小包菜切片,西红柿切片。
5.炒锅中倒入油,油温热后放入牛肉翻炒至变色后,倒入改好刀的食材,煸炒出香味。
6.加入煮好的面片,翻炒均匀后,加入适量番茄酱,完成!
小贴士:
1、一定要将面片煮熟后再炒,不能直接下锅哦~
2、翻炒时可依据个人口味添加适量精盐。
食材明细:
主料::脱皮绿豆适量,黄油适量,绵白糖适量,
辅料::油适量,
四人厨丨“小暑”美食推荐的做法步骤:
1.脱皮绿豆,浸泡6小时左右即可。
2.蒸锅中倒入适量水,蒸屉铺上一层纱布,倒入去皮的绿豆,铺平,盖上锅盖蒸熟,中火蒸约50-60分钟。
3.绿豆蒸熟出锅后用捣泥器压成泥状。
4.不粘锅中火烧热后,下入黄油,转中小火加热至液态。绿豆蒸熟出锅后用捣泥器压成泥状,倒入锅中。不停翻炒至黄油完全吸收。
5.加入绵白糖,翻炒均匀。
6.小火炒约15分钟,炒至绿豆泥水分变少,即可出锅,晾凉。
7.掌心抹少许油,取适量绿豆泥,搓圆。
8.在绿豆泥放入模具前,模具要清洗干净,并刷上少许油防粘。
9.制作完成,放冰箱冷藏一会后口感更佳哦。
10.完美。
食材明细:
主料::鲫鱼两条,
辅料::姜适量,蒜适量,盐适量,花椒适量,植物油适量,大料适量,辣椒适量,料酒适量,生抽适量,白醋适量,白糖适量,开水适量,
四人厨丨小糖人鲫鱼的做法步骤:
1.将鲫鱼收拾干净,洗净后在鱼身两侧各划几刀。
2.均匀的撒上盐。
3.加入姜片、蒜片、料酒。
4.两侧均匀的撒上淀粉备用。
5.锅中倒油、待七成热时放入鲫鱼。
6.锅中倒油、待七成热时放入鲫鱼。
7.底油加热、放入花椒、大料、姜、蒜、辣椒爆炒出香味。
8.加入料酒、生抽、白醋、白糖翻炒均匀。
9.将煎好的鱼放入锅中。
10.倒入开水。
11.开锅后转小火炖30-40分钟。
12.收工。
食材明细:
主料::虾仁适量,老豆腐适量,
辅料::鸭蛋黄适量,盐适量,葱适量,胡椒粉适量,水淀粉适量,
四人厨丨虾仁豆黄羹的做法步骤:
1. 青虾去掉外壳和虾线后洗净。
2. 在虾仁中放入适量的盐,腌制一下。
3.豆腐切成大小均匀的小块,准备好葱花和鸭蛋黄备用。
4.热锅注油,把蛋黄倒入锅中翻炒。
5.加入一碗开水熬半分钟,放入豆腐块煮开。
6.在放入虾仁煮开,此时可加入适量的盐和胡椒粉调味。
7.加入水淀粉勾芡。
8.煮开撒上葱花。
9.可以开吃啦。
食材明细:
主料::淡奶油适量,马斯卡彭奶酪适量,朗姆酒适量,黑咖啡适量,手指饼适量,
辅料::绵白糖适量,
四人厨丨提拉米苏的做法步骤:
1.淡奶油加绵白糖打发。
2. 马斯卡彭奶酪加打发后的淡奶油搅拌均匀。
3.朗姆酒加黑咖啡混合在一起。
4.手指饼掰开蘸上朗姆酒和黑咖啡混合液,并铺底。
5.上面加上淡奶油和奶酪混合的糊。
6.最后撒上可可粉即可。
7.完成。
食材明细:
主料::土豆适量,花生米适量,香菜适量,
辅料::糖适量,盐适量,味精适量,香油适量,
四人厨丨三丝爆豆的做法步骤:
1.倒油。
2.油温七成放入花生米。
3.炸熟捞出备用,注意火候。
4.土豆去皮。
5.打丝。
7.去水淀粉。
8.捞出备用。
9.油温七成,放入土豆丝。
10.炸至变色捞出备用。
11.加入香菜。
12.加入洋葱。
13.盐,糖。
14.鸡精,香油。
15.完成。
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