好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？下面，我们为你推荐了虾皮大馄饨，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉适量，大虾适量，西红柿一个，韭黄少许，鸡蛋一个，芹菜适量，胡萝卜适量，洋葱适量，葱适量，姜适量，
辅料：：素馅适量，盐少许，胡椒粉少许，芝麻油少许，调和油适量，
虾皮大馄饨的做法步骤：
1.大虾，清洗干净，去虾头、虾尾、虾线，取虾肉。
2.虾肉放料理机
3.打成肉泥
4.适量面粉，放入虾肉泥
5.活成三光面团，盖保鲜膜饧40分钟
6.上面条机压成薄片，切成四方形
7.用鸡蛋、洋葱、芹菜、胡罗卜、葱、姜炒制素馅，包大馄饨。
8.虾头、虾尾煮汤捞出，煮大馄饨，出锅前加西红柿片、韭黄碎、盐、胡椒粉调味，关火后加芝麻油增香。
小贴士：
习惯性的包了素馅，若把虾肉泥放到馅里一部分，味道应该更好，下次吧
97Msw.com相关知识
猪肉虾皮馄饨
食材明细：
主料：：猪肉250g，虾皮50g，盐5g，
辅料：：葱一根，姜一块，香菜一颗，生抽一匙，醋一匙，辣椒油半匙，紫菜5g，十三香5g*，
猪肉虾皮馄饨的做法步骤：
1.葱姜剁碎
2.猪肉剁成肉泥，和葱姜合在一起。继续剁。
3.搅拌均匀
4.再放入虾皮
5.加入所备调味料，顺时针调均匀。
6.和好的面团静置十分钟。
7.静置好的面团
8.把面团杆成很薄很大的的面皮
9.一层层折叠
10.切成均匀的几等分
11.切好的每一个长条再依次重叠在一起后，再次切成大小合适的馄饨皮。
12.做好的馄饨皮。
13.把调好的馅，放在馄饨皮中间
14.对折一下，收口处捏一下。
15.做好的馄饨。
16.清洗好的紫菜和小葱，香菜。
17.锅中烧开水后下入做好的馄饨。加入紫菜和小葱，香菜，煮到馄饨飘起来，停火，装盘。
18.喜欢辣的调上一点辣椒油。
19.美味的馄饨做好了。
大馄饨
食材明细：
主料：：青菜适量，香菇适量，肉适量，鸡蛋1个，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，老抽适量，料酒适量，蚝油适量，香葱适量，生姜适量，胡椒粉适量，十三香适量，
大馄饨的做法步骤：
1.材料大集合：青菜，香锅下锅过水，切成碎，白菜挤掉多余的水，香葱，生姜切末。
2.先拌好肉馅：肉馅中加入香葱、生姜、鸡蛋、油、盐、鸡精、老抽、白糖、料酒、耗油、黑胡椒粉、十三香搅拌均匀，再加入白菜香菇搅拌均匀，这是成品。
3.馄饨皮中间放入拌好的馅，先对折，在对折。反过来将接口按在一起就行。外面买的馄饨皮有点干，接口可以沾点水。
4.锅中水烧开，放入馄饨煮至熟透即可。
5.成品。
6.在来一张。
冬瓜虾皮肉馄饨
食材明细：
主料：：冬瓜500g，肉末200g，虾皮100g，馄饨皮500g，
辅料：：盐适量，黄酒适量，姜适量，葱适量，
冬瓜虾皮肉馄饨的做法步骤：
1.冬瓜去皮去籽洗净切小丁放入盆中
2.再放入肉末
3.然后放入洗净的虾皮
4.放入盐、黄酒、姜和葱搅拌均匀
5.取一馄饨皮放上冬瓜虾皮肉馅
6.包成元宝将
7.锅中放水煮开，放入馄饨煮
8.煮至馄饨上浮即可
9.成品图。
【鲜肉虾皮馄饨】(1)
食材明细：
主料：：猪肉250g（肥瘦3:7），虾皮少许，老姜一小块，香葱2~3根，海苔适量，
A：：自制虾油少许，料酒5ml，生抽15ml，蚝油5ml，黑胡椒适量，盐适量，糖2g，清水35g左右，浓缩鸡汁少许，麻油几滴，
【鲜肉虾皮馄饨】的做法步骤：
1. 准备好肉，葱姜。肉洗净，沥干水分后，将肥瘦分开，放在冰箱冷冻30分钟左右；
2.取出已经冻的发硬的肉，分别将肥瘦肉先切片；
3.再将其切条；
4.最后切丁。步骤图里，我用瘦肉做的示范；
5. 将切碎的姜末加入瘦肉中，剁成肉泥；
6.剁好的瘦肉泥，肥肉丁，以及虾皮；
7.大碗中混合肥瘦肉；
8.加入调料A中的料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、糖、盐，朝着一个方向搅打至混合均匀（加调料的过程就不贴图了，要不太长啦~~）；
9.虾皮1洗净，沥干水分，切碎，再加入肉馅中；
10.分次加入清水，朝着一个方向搅打上劲。每次都要前一次加入的清水被肉馅完全吸收之后，再加入下一次；
11.馄饨馅打好水的样子；
12. 加入适量自制虾油，拌匀；
13.加入切末的葱花，拌匀（我还顺手切了点玉米粒）；
14.最后拌好的馄饨馅，应该很水润有光泽；
15.取一张馄饨皮，放上适量馄饨馅；
16.手捏成团，放在容器中。重复这个动作，包好要吃的量；
17.煮一锅清水，大火加热，水沸腾之后，加入少许盐；
18. 下入馄饨，边下边用汤勺沿着锅边轻轻搅动，防止馄饨黏底； 26.
19.大火煮沸后，加入适量冷水；
20. 再次煮沸，馄饨变的透明，浮上水面，就是熟了；
21.煮馄饨的同时，在碗中放上撕碎的海苔、浓缩鸡汁、虾皮2和葱花；
22.冲入滚沸的开水；
23.盛入煮好的馄饨，滴上几滴香油，开吃吧！
小贴士：
1. 馄饨馅要先放调料，再放水，最后放油，这样能锁住水分和味道；
2. 馄饨馅里的葱花要在包馄饨之前放，放早了容易窜味；
3. 馅料最好是搅打上劲，这样吃起来口感好；
4. 肥肉丁切大概0.2mm左右就行了，不用太小。这样煮出来的馄饨，肥肉丁会融化，包裹在肉泥中，满口生香，不柴不腻；
5. 自制虾油可以用香油或者普通食用油代替，我是正好有就用了。油的量根据肉的肥瘦程度和自己的口味自行调整；
6. 煮馄饨的时候，水里放些盐，馄饨熟的更快；
7. 可以一次多包一些馄饨，放在冰箱冷冻至硬后装袋密封，吃的时候无需解冻，直接烧开水下馄饨就行；
8. 包馄饨的手法随自己喜欢。 1. 馄饨馅要先放调料，再放水，最后放油，这样能锁住水分和味道；
2. 馄饨馅里的葱花要在包馄饨之前放，放早了容易窜味；
3. 馅料最好是搅打上劲，这样吃起来口感好；
4. 肥肉丁切大概0.2mm左右就行了，不用太小。这样煮出来的馄饨，肥肉丁会融化，包裹在肉泥中，满口生香，不柴不腻；
5. 自制虾油可以用香油或者普通食用油代替，我是正好有就用了。油的量根据肉的肥瘦程度和自己的口味自行调整；
6. 煮馄饨的时候，水里放些盐，馄饨熟的更快；
7. 可以一次多包一些馄饨，放在冰箱冷冻至硬后装袋密封，吃的时候无需解冻，直接烧开水下馄饨就行。
8. 包馄饨的手法随自己喜欢。 1. 馄饨馅要先放调料，再放水，最后放油，这样能锁住水分和味道；
2. 馄饨馅里的葱花要在包馄饨之前放，放早了容易窜味；
3. 馅料最好是搅打上劲，这样吃起来口感好；
4. 肥肉丁切大概0.2mm左右就行了，不用太小。这样煮出来的馄饨，肥肉丁会融化，包裹在肉泥中，满口生香，不柴不腻；
5. 自制虾油可以用香油或者普通食用油代替，我是正好有就用了。油的量根据肉的肥瘦程度和自己的口味自行调整；
6. 煮馄饨的时候，水里放些盐，馄饨熟的更快；
7. 可以一次多包一些馄饨，放在冰箱冷冻至硬后装袋密封，吃的时候无需解冻，直接烧开水下馄饨就行；
1. 馄饨馅要先放调料，再放水，最后放油，这样能锁住水分和味道；
感谢您阅读“97美食网”的《虾皮大馄饨》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾皮炒鸡蛋专题，希望您能喜欢！
