食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？以下“葱香猪扒”由小编为大家收集整理，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：猪扒肉400克，洋葱小半块，
辅料：：孜然粉1勺子，小苏打适量，生抽适量，蜜糖1小勺，鸡蛋1个，生粉适量，柠檬汁适量，
葱香猪扒的做法步骤：
1.猪扒肉或者瘦肉，切成1cm厚度。
2.加入全部调料。
3.筷子搅拌均匀，保鲜让它进味。
4.烤盘垫上锡纸，先涂一层油，把猪扒排下去。烤箱220度烤。
5.中间把肉拿出来，把肉放原来装肉的碗里粘调味料，继续烤。
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香煎猪扒(1)
食材明细：
猪扒2块，西兰花半棵，圣女果2个，鲍鱼汁3汤匙，盐少许，鸡粉少许，红酒3汤匙
香煎猪扒的做法步骤：
第1步猪扒洗净放砧板上用刀背剁松，就是横竖都用刀背剁松。放盐、鸡粉、胡椒粉、红酒腌制一个小时以上。西兰花洗净掰开一个个小花朵。
第2步锅里放水、放1汤匙盐，少许花生油煮开。把洗净的西兰花放下去煮一会断生即可捞起放在一旁备用用一个平底锅放油烧热，把腌好的猪扒放下去中火慢慢煎至金黄色
第3步翻开另一面同样煎法煎的过程大概10分钟左右，这时猪扒香气扑鼻，把鲍鱼汁倒下去。
第4步遮上锅盖焖1-2分钟即可准备一个碟子，摆上西兰花、圣女果、猪扒。锅里剩余的酱汁浇在上面。
小贴士：
可以去买腌好的猪扒，不用自己再配料直接煎就可以了。如买原始的猪扒先要用刀背或砧锤打松，肉质才松软不柴。煎熟后不用再加盐了。
香煎猪扒的做法
豆果小伙伴们大家好~平时去西餐厅吃的最多的是牛排，今儿换个口味吧…猪扒是西餐中最常见的美食之一，烹调方法以煎、炸和烤为主，提供人体必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质，有滋阴润燥、益精补血的功效哦…关于做菜菜谱，一看二三十个步骤头就大了~嘿嘿~那我就来个简单易作的香煎猪扒吧…
材料：
猪扒100g，青红椒少许，大虾2个，小番茄2个，西兰花三小朵，花菜两小朵，黑椒汁10g，黄油一小块，橄榄油5g，黑椒碎少许，盐3g，，
香煎猪扒的做法的做法步骤：
步骤1，备好猪扒…用小锤或刀背把肉片敲的松软些~
步骤2，倒上橄榄油、盐、黑椒碎抓揉一会儿，腌制20分钟。
步骤3，腌制的同时准备好所有配菜和黄油…西兰花、花菜热水里潲一下颜色更好看。
步骤4，黄油下锅化开，油热时放入腌制好的猪扒。
步骤5，控制火候防止煎糊了…因这块猪扒挺薄~煎一分钟左右翻面儿。
步骤6，时间统筹管理：顺便把其他配菜一起放进来煎喽。
步骤7，煎好后逐一盛到盘子里。
步骤8，为省事买的瓶装黑椒汁…酱汁有点稠，加少许温水调一下。
步骤9，黑椒汁浇在猪扒上。配菜上撒上黑椒碎…大功告成~~！啦啦啦啦*罒▽罒*
步骤10，来个细节图…是不是很有食欲呢？(*∩_∩*)
老上海香炸猪扒
食材明细：
主料：：剔骨猪排2~3块，鸡蛋1只，梳打饼干一包，
辅料：：盐少许，黑胡椒少许，洋葱一个，番茄酱适量，
老上海香炸猪扒的做法步骤：
1.梳打饼干打成粉末状，越细越好。（小窍门:不要拆开饼干的塑料纸包装，直接用瓶底或茶杯底敲打）老上海是用"万年青"牌饼干的，现在很少有人吃了。现在大多人都用现成的面包粉，但面包粉就是没有饼干末来的香。这也许是以前精打细算的上海人不愿浪费饼干桶里的碎末想出来的办法吧。但不管怎样饼干末就是比面包粉做出来要香。
2.猪排洗净控干水份，用刀去除边缘的肥油。用刀背反复轻轻敲打猪排正反两面，使其肉质松软。这样炸出来的猪排才不会老。现在外面饭店多用嫩肉粉来促使肉质软嫩，自己家里做就原汁原味注意用料，控制好时间。一样可以做出松软肉嫩的猪排，比店里的绝对好吃。
3.敲打好后再猪排两面撒上少许盐，（鸡精不放也可，新鲜的猪排肉质已经鲜的了）将其两面沾上打好的鸡蛋液。
4.沾上鸡蛋液的猪排放入打好的饼干末中两面均匀粘裹上饼干末。
5.油锅中倒入多许色拉油（家中不可能像饭店一样倒一大锅油来炸，其实是油多点的半煎半炸）油温至6~7成热时转小火，放入猪排煎至两面金黄即可捞出。（煎制时间不宜过长，一面煎1分钟~1分半钟即可。时间太长，肉质老且外皮焦黑。）
6.方便食用可用刀切成条状，装盘放上洋葱圈，倒上番茄酱，撒上黑胡椒即可上桌啦!要趁热吃哦。
7.外脆里嫩，肉香四溢。
8.咸甜适中，焦香美味。小朋友们的最爱，操作简单，用心制作的家庭美味。
9.家庭料理真材实料，简单易学的美味西餐料理。
香烤黑椒猪扒的做法
难得清闲借着周末…对于无肉不欢的人来说，来个【香烤黑椒猪扒】过过隐还是不错的选择。谢谢豆果，谢谢淘大，送来这么实用又美味的酱，现在只想着在厨房折腾吃啦！哈哈…
材料：
猪肩脊切身2块，黑椒酱30g，蚝油2勺，生抽1勺，料酒1勺，葱1根，姜3片，植物油适量，胡萝卜4片，西兰花2小朵，小西红柿或樱桃2个，薰衣草香料少许，
香烤黑椒猪扒的做法的做法步骤：
步骤1，食材图
步骤2，把肉用刀背切出密密麻麻的刀花把黑椒酱和蚝油依次取出姜切丝，葱切小段，加入料酒，生抽，黑椒酱，蚝油在肉上涂抹均匀
步骤3，盖上保鲜膜，放冷藏室腌制1—2个小时，腌好后取出烤箱预热至200度，中上层，烤盘刷层油，把肉放上烤至10分钟左右，肉翻面，再均匀的刷层黑椒酱，再烤至10分钟，临近出烤箱时把薰衣草香料（也可不放）洒上，取出
步骤4，再盘底用熬好的巧克力酱随意画上几笔装盘即可，食用
步骤5，近图
步骤6，竖版图
步骤7，再来张
步骤8，横版图……
猪扒盖浇饭
食材明细：
主料：：猪里脊300克，
辅料：：洋葱150克，香菇8朵，油菜适量，米饭适量，
配料：：番茄酱适量，盐适量，蚝油适量，糖适量，
猪扒盖浇饭的做法步骤：
1.猪里脊切厚段，用刀拍散。
2.加盐腌一会。（我腌了十分钟左右）
3.沾上一层面粉，多余的拍掉。
4.锅中放少量油，中火煎。
5.洋葱香菇切粒。
6.肉煎熟取出。
7.利用锅中底油，先炒洋葱。
8.后加入香菇。
9.加入适量水，蚝油、番茄酱、糖大火煮。
10.到喜欢熟的程度时，加入煎好的肉。
11.汤汁收得差不多时，加入油菜丝。
12.收汁关火。
13.米饭装入碗中。
14.倒扣在盘中。
15.浇上肉与菜即可。
小贴士：
收汁的程度请根据自己的喜好。
橙汁猪扒
橙子皮削掉，切丝。主要薄薄的外皮。橙子挤出汁待用。猪里脊肉洗净。切约0.8厘米厚的片。用刀背敲打两面，使延展变薄。敲打时纹路交叉不要总是一个方向。敲打后的肉片放保鲜
材料：
主料：里脊200克，，
辅料：洋葱1/3个，荷兰豆5个，生抽1勺，料酒1勺，黑胡椒适量，食盐1茶匙，红烧汁半勺，花生油1勺，橄榄油少许，白糖半勺，橙子半个，生抽1勺，
橙汁猪扒的做法步骤：
1. 橙子皮削掉，切丝。主要薄薄的外皮。
2. 橙子挤出汁待用。
3. 猪里脊肉洗净。
4. 切约0.8厘米厚的片。
5. 用刀背敲打两面，使延展变薄。敲打时纹路交叉不要总是一个方向。
6. 敲打后的肉片放保鲜盒加料酒、生抽、糖、橄榄油、胡椒粉拌匀。
7. 加入洋葱丝。
8. 放入橙皮丝拌匀入冰箱冷藏过夜。
9. 热锅放入花生油烧至8成熟，放入肉片两面小火煎至变色。
10. 放入腌料中的洋葱丝和橙皮丝继续翻煎。
11. 加红烧汁。
12. 倒入橙汁。
13. 淀粉勾薄芡倒入。
14. 锅内汤汁基本收干停火。
15. 荷兰扁豆开水淖一下。
16. 荷兰扁豆铺在盘底，放几片橙子。
17. 放入煎好的猪扒，加两个圣女果装饰一下。
猪扒丼
爱上《深夜食堂》の第三话----好彩头的猪扒丼
今天的《深夜食堂》料理，是coco一直很喜欢的猪扒丼，炸猪扒色泽金黄、鲜嫩多汁，软烂的洋葱吸饱了甜鲜口味的汤汁，和猪扒一起被黄白相间的鸡蛋包裹，配上米饭绝对让人食欲大增。许多日餐馆都供应猪扒饭，但一些日式快餐店改为了咖喱猪扒，因为传统的猪扒饭需要一份一份制作，比较麻烦。《深夜食堂》里的，当然是最传统正宗的做法，这道色香味俱全，肉菜饭均有的料理，大家赶紧学起来吧！无论是一人享受、二人世界、三口之家都超级适合呢！
对了对了，还得普及一下小知识。丼这个字念jing（三声），是古汉字，在日本变为盒饭的意思。日本最普遍的五大丼为GYUDON（牛丼）、KATSUDON（胜丼）、OYAKODON（亲子丼），TENDON（天丼）及UNADON（鳗丼）。由于KATSUDON的KATSU（即炸猪扒）发音跟「胜利」的「胜」字一样，所以很多人也会在考试或比赛前吃此丼，它是五大丼中最多人吃的。
猪扒丼主料：猪里脊肉1块，鸡蛋1个，洋葱1/3个，面包糠，蒜末。
配料：黑胡椒碎，糖，盐，生抽，料酒，水，炸油。
猪扒丼的做法
1、厚片的猪里脊肉用松肉锤千锤百炼，如果没有锤子就用刀背，目的是把肉的纤维打断，更方便入味和使肉质松软。
2、腌制猪扒，放入少许黑胡椒碎、盐，撒上蒜末，拍上料酒。如果是厚片猪扒再加入少许生抽，如果是薄片就不用了。腌制半个小时。
3、取一个鸡蛋打散，把蒜末抖掉，猪扒放入蛋液沾均匀，然后沾面包糠，边沾边压实。可以再刷一遍蛋液，再压实一层面包糠。
4、猪扒下油锅煎炸，变色后捞出，然后高油温复炸一次直到两面均变成金黄色。
5、用汤匙调碗汁：料酒、糖、生抽、水，比例是1:0.5：1:10，再加入少许盐。
6、碗汁放入平底锅中，放入切丝的洋葱，煮到洋葱变色变软。
7、将炸好的猪扒切条，放在洋葱上，不要翻面煮一会儿，让猪排吸收一下汤汁。
8、将鸡蛋打两下，不要打散，浇在猪扒上，戳几下让鸡蛋受热均匀。
9、将煮好的猪扒连同汤汁全都浇在米饭上。
特别提示：如果家里没油现成的面包糠，可以用面包片在烤箱中烤干，然后用粉碎机粉碎，coco就是这么做滴。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
黄金猪扒
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：胡椒粉适量，辣椒酱适量，盐适量，吐司两片，
配料：：番茄酱适量，
黄金猪扒的做法步骤：
1.准备好猪肉，把肉切薄后撒胡椒粉、盐、辣椒酱，加上少许水抓匀后用刀背横竖拍松它。然后放让它腌制半个钟以上
2.买不到面包糠，自己去买了包土司，去边后把中间的切碎就成了面包糠。因为边会苦所以要切掉
3.把鸡蛋打散，把腌制好的肉沾上蛋液，然后再沾上面包糠，放入平底锅。
4.香喷喷的就做好啦，配上番茄酱更加美味。
小贴士：
煎的时候注意一开始大火把油先热，起泡泡的时候再把火关小一点至中火再放沾好的猪肉。
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