食材明细:
主料::铜锣鱼4条,白虾5个,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,白糖适量,白醋适量,生抽适量,老抽少许,大料适量,蚝油适量,鲍鱼汁适量,香菜适量,干辣椒适量,豆瓣酱适量,白胡椒粉适量,黄酒适量,盐适量,
鱼虾两吃的做法步骤:
1.先把鱼和虾洗净,鱼打花刀,虾去壳去虾线,放在一个盆里,倒入黄酒,白胡椒粉,盐,入味20分钟左右。再准备好葱姜蒜,大蒜可以多一些,姜我用的是皮,以前都扔了,看电视上一个美食节目,大厨说姜皮可以用来炖鱼,就试一试了,因为这个夏初季节,还没有大葱,就改用小葱了!
2.热锅凉油,下入葱姜蒜,中小火炒出香味。
3.将鱼平铺在已经爆香的葱姜蒜上面,爱吃辣的,可以多放些干辣椒,我不太能吃辣,就放了半个!
4.大火,添白开水,加入生抽,白醋,老抽少许,白糖,大料,耗油,黄酒,豆瓣酱,鲍鱼汁等调料,开锅后改中火炖10分钟,再改小火炖。
5.鱼炖好后,加入虾和香菜,开锅后,大火收汤。
6.一道美味的家常炖鱼(虾),就做好啦!
小贴士:
姜皮如果是被硫磺之类熏过的,就不能用了,可改用姜肉炖鱼!
食材明细:
主料::虾仁一小碗,龙利鱼一条,藕一节,
辅料::葱适量,姜适量,料酒适量,盐适量,面粉适量,
鱼虾藕饼的做法步骤:
1.海虾洗净之后剥成虾仁~然后剁成虾泥~龙利鱼比较滑嫩~而且米有什么骨头~真是上上之选~同样剁成泥~
2.龙利鱼比较滑嫩~而且米有什么骨头~真是上上之选~同样剁成泥~
3.莲藕洗净~切成片~不用太薄~
4.喜欢糯一点的可以选择七孔藕~若是喜欢脆一点的可以选择九孔藕~
5.鱼泥虾泥混合搅拌均匀~加料酒盐调味~可以加点蛋蛋葱花~
6.不用放味精鸡精之类~鱼和虾本身就具有鲜味也可以加点姜末
7.弄一点面粉~用水调均~在锅子里舀上一勺鱼虾泥之后用勺子敲平变成饼状~然后藕片粘上少许面粉贴在鱼虾饼上~两面煎黄即可出锅
8.吃的时候可以蘸米醋~也可以蘸泰式酸甜酱~
相信《鲑鱼虾城》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了鲑鱼做法专题,希望您能喜欢!