食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？以下是由小编为你整理的《茄汁圆茄片》，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：圆茄适量，
辅料：：土豆1个，西红柿1个，洋葱半个，
配料：：白糖适量，盐适量，蚝油适量，
茄汁圆茄片的做法步骤：
1.把材料准备好
2.土豆切片先泡好
3.圆茄切片泡好防氧化
4.锅中放多点油，加到五六成热，先把土豆放进去炸至金黄，然后再把圆茄片放进去炸
5.炸至两边焦黄捞起
6.把锅中的油倒出留一点，把洋葱倒进去煸炒，然后再把西红柿倒进去一起炒，加点水把西红柿的汁熬出来
7.接着再把炸好的土豆片和圆茄片放进去吸汁
8.然后调点蚝油，调点盐和白糖，可以出锅了
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茄汁牛肉萝卜片
食材明细：
主料：：牛肉适量，白萝卜适量，
辅料：：番茄酱适量，
配料：：八角适量，橄榄油适量，胡椒粉适量，
茄汁牛肉萝卜片的做法步骤：
1.1. 热锅，倒入半勺橄榄油，加八角爆香，在加入牛肉片翻炒。待牛肉片变白，倒入番茄酱炒匀
2.2. 加入萝卜片，再加入半勺橄榄油，翻炒到萝卜熟透，加入盐、胡椒粉调味即可。
3.3.好了，一道美味的茄子牛肉萝卜出炉了
小贴士：
这道茄汁牛肉萝卜片，为了让萝卜爽脆无腥辣味，在加入萝卜片时再半勺西班牙橄榄油，使用量大概相当于平时用其它油量的1／3就可以，因为橄榄油遇热会膨胀，油香味更易于浸入萝卜片中，菜炒熟的时候，油的总体积量相当于生油时的两倍多，所以从这个角度讲，可以减少脂肪摄入量，而菜的香味道却不会减少，反倒浓郁芳香，没有腥辣味儿和油腻感，普通的萝卜片也可以吃的更健康。
不圆的茄汁鱼丸
食材明细：
主料：：草鱼肉适量，
辅料：：番茄酱适量，糖适量，白醋适量，淀粉适量，
配料：：白胡椒适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，
不圆的茄汁鱼丸的做法步骤：
1.草鱼洗净控干水分。
2.葱切段 姜切片，冲入开水泡制，晾凉备用
3.用刀片下鱼肉。
4.切成小块，放入搅拌机中，加入同鱼片等量的葱姜水。打成鱼茸。
5.加入盐 白胡椒 料酒用筷子搅拌上劲。
6.窜入温水中，烧开捞出鱼丸备用。
7.是不是很丑不圆的鱼丸
8.取一个小碗加入水 番茄酱 糖 白醋搅拌均匀。
9.锅中放入少量的油，爆香葱姜碎。
10.倒入番茄料汁。
11.烧开下入鱼丸，烧至汤汁粘稠即可。
茄汁茄夹
食材明细：
主料：：茄子适量，肉末适量，
辅料：：盐适量，鸡蛋适量，料酒适量，葱适量，番茄酱适量，生姜汁适量，食用油适量，
茄汁茄夹的做法步骤：
1.准备食材
2.准备食材
3.将茄子切片一刀断一刀不断
4.切好的茄子中夹入拌好的肉末
5.鸡蛋面粉加水搅拌成糊
6.将夹好肉末的茄子挂糊放入电饼铛中
7.煎之两面金黄
8.放入炒锅加入番茄酱
9.成出装盘
小贴士：
1、茄子可以用油炸但我用的少油煎之这样比较建康
2、番茄酱可以直接浇在茄夹上
3、肉末的多少根据自己喜欢
茄汁茄条
食材明细：
圆茄子1个，青豆1把，鸡蛋1个，番茄酱适量，淀粉适量，糖适量，油盐适量
茄汁茄条的做法步骤：
第1步将圆茄子去皮后切成细长条；加入少量的盐腌制一下；
第2步再撒入点干淀粉， 搅拌均匀；将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下；
第3步放入锅中煎至两面金黄后捞出备用；锅中留少许油， 下入番茄酱和适量的糖炒均匀；
第4步再放入青豆和少量的水煮开收浓；最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可；
第5步装入盘中。
小贴士：
1. 茄子要挑选那种圆茄子， 去皮后切成细长条， 加入点盐入底味；2. 在煎至之前再拌入点干淀粉， 方便裹蛋液， 放入油锅中煎至， 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油；3. 炒番茄酱时需要点油， 这样能有利于番茄红素的吸收， 最后加入点青豆煮熟点缀。
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