食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？以下由小编为大家精心整理的“洋葱青瓜炒肉末”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：洋葱一个，青瓜一个，瘦肉一小块，
辅料：：邯郸豆瓣酱2勺，生粉适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，鸡粉适量，
洋葱青瓜炒肉末的做法步骤：
1.把洋葱去掉外皮和没用的头根，瘦肉和青瓜洗干净
2.瘦肉剁碎，加入生粉，生抽腌制10分钟。青瓜去皮后切滚刀块，洋葱切片
3.热锅放油，爆香洋葱
4.放入青瓜快速爆炒，放入盐和鸡搅粉拌
5.装盘
6.热锅放油，倒入肉末
7.加两勺邯郸豆瓣酱拌匀
8.把炒好的肉末倒入盘中菜上
小贴士：
在炒腌制的肉末时，需要快炒，不然就会把肉炒老，没有口感
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鸡蛋肉末青瓜卷
食材明细：
主料：：青瓜1根，鸡蛋2个，瘦肉50克，
辅料：：花生油适量，盐适量，米酒适量，酱油适量，枸杞子8粒，葱少许，姜2片，
鸡蛋肉末青瓜卷的做法步骤：
1.用洗碗布沾些小苏打粉搓洗青瓜外皮，再用水冲冼干净。
2.取瘦肉洗净沥水
3.用奈瓷刀将青瓜对半削平（这样刚好可削成大小均衡的青瓜片，奈瓷刀轻薄锋利，刀不重手感很好）。
4.用奈瓷削皮刀将青瓜削成薄片，每片都很均匀，而且厚度一样，蔬果用此奈瓷刀切不会氧化、一点不会变色，很健康、很实用。
5.奈瓷刀将瘦肉进行：正面斜切，反面斜切，再翻面切成颗粒，再剁碎就好了，奈瓷刀很适合我们女人使用：切肉更加轻松、不会崩口、享受用刀的轻松和乐趣、远离重金属。
6.肉末放碗中，放米酒、酱油腌制一会。
7.将洗过的葱和姜用锋利的奈瓷刀切碎。
8.葱姜放肉末中拌匀。
9.鸡蛋打散，加点盐调味。
10.将蛋液和肉末搅拌均匀。
11.锅置电磁炉煮开水，放青瓜片焯半分钟。
12.将青瓜片捞出，沥水。
13.热锅放花生油，放鸡蛋煎。
14.煎熟一面后，将鸡蛋翻面煎熟并炒散。
15.取一青瓜薄片，少量的鸡蛋肉末放在青瓜片的左边头。
16.从左向右卷起来。
17.用温水洗净枸杞子点缀一下。用奈瓷刀削的青瓜片很均匀，切肉特别给力，用起来很顺手，菜也烧的更健康美味。
小贴士：
1.青瓜薄片焯半分钟即可，太熟会过软：包不住蛋末。
2.青瓜一定要先洗净，瘦肉请切或剁碎。
3. 奈瓷刀轻薄锋利，刀不重手感很好，菜也烧的更健康美味。
洋葱肉末蛋卷
食材明细：
紫皮洋葱适量，手剁肉末适量，土鸡蛋适量，虾皮适量，鲜酱油适量，料酒适量，糖适量，盐适量，胡椒粉适量
洋葱肉末蛋卷的做法步骤：
第1步将洋葱洗净切碎丁，锅烧热注油，油温起来后将肉末（不用腌制）倒入锅中炒散，炒至出油出香将洋葱碎丁倒入锅中与肉末一起炒香，锅中淋入鲜酱油炒匀，熄火摊凉。鸡蛋去壳打散，将摊凉的洋葱肉末倒入蛋液中，调入料酒，糖，盐，胡椒粉拌匀，将虾皮用清水淘洗干净，控干水分倒入混合蛋液中。
第2步将蛋液与所有材料、调料充分拌匀，平底煎锅烧热下油，油温起来后将混合蛋液倒入锅中。晃动锅身，使蛋液平铺，蛋液底层稍加凝固后，倾斜锅身从高的一边开始卷。
第3步一边卷一边上移，将多余的流动蛋液“赶”到锅的下方，直至将所有蛋液卷成圆筒形。将将蛋卷整条起锅，放置熟食案板分切成块即可。
小贴士：
切洋葱掉眼泪不是因为你被感动了，而是洋葱被切开时会释放出蒜胺酸酶，它才是导致流眼泪的原因。这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸转化成次磺酸；次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛-S-氧化物（SPSO）被释放到空气中。这种化学物质接触到眼睛后，会刺激角膜上的游离神经末梢，引发泪腺流出泪水。
洋葱肉末意面
食材明细：
主料：：意面适量，洋葱适量，牛肉馅适量，
辅料：：黑胡椒适量，
洋葱肉末意面的做法步骤：
1.洋葱切丁，牛肉馅加老抽生抽胡椒粉盐搅拌均匀。
2.油热后加入洋葱丁，炒软后加入牛肉馅，翻炒均匀，加少许番茄酱和意面酱，再加适量水炖煮一会儿。
3.再加入提前煮好的意面，翻炒均匀即可。
4.搭配猪排，牛排，再加少许青菜，一份简单的西餐就做好了。
青瓜炒鲜贝
食材明细：
主料：：青瓜适量，鲜贝适量，
辅料：：湿淀粉适量，生抽适量，糖适量，盐适量，
青瓜炒鲜贝的做法步骤：
1.小青瓜
2.切片 略厚些
3.鲜贝融化
4.鲜贝煎香
5.放入葱花
6.放入青瓜片
7.调味后加入湿淀粉
8.清脆可口
青瓜炒腐竹
食材明细：
主料：：腐竹150克，青瓜150克，青蒜适量，
辅料：：调和油适量，盐适量，
青瓜炒腐竹的做法步骤：
1.原料准备。腐竹泡软，青瓜去皮。腐竹改刀、青瓜切片、青蒜切丝。
2.热锅凉油，爆香青蒜丝。
3.放入腐竹翻炒均匀。
4.放入青瓜略炒。
5.加盐调味。
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