中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？经过小编精心整理，推出Flammkuchen – 法国传统洋葱培根烧饼，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：面粉180 g，
辅料：：温水140 g，新鲜酵母10 g，蛋黄1个，Crème fraîche100 g，洋葱120 g，培根80 g，
Flammkuchen – 法国传统洋葱培根烧饼的做法步骤：
1.新鲜酵母与30 g温水混合均匀。加入约55 g面粉，捏成面团。放在温暖的地方，发酵半小时成面种。在温暖的环境下，半小时后的面种有明显增长。
2.剩余的面粉与温水混合均匀。
3.将面种与步骤3里混合好的面混合均匀，放在撒了面粉的工作台上，慢慢嵌少量的面粉，最终成为不粘手，有弹性，光滑的面团。表面撒上面粉，搭上布，发酵1小时。温暖环境下1小时后的面团有明显增大。
4.将面团擀成约31 cm直径的圆，放入刷了黄油的模具中，用手指压出1cm左右的边来。
5.蛋黄打散。Crème fraîche与蛋黄搅拌均匀。将搅拌好的Crème fraîche蛋黄刷在面皮上。
6.洋葱切成细丁，均匀地撒在面皮上。均匀地撒上盐、胡椒和Berberen（Berberen不属于传统做法里的调料，我自行加的）。注意盐不要加多，一会还撒熏肉的。培根切小丁，均匀地撒在洋葱上。放入预热好的烤箱，200度，20分钟左右，即可。
小贴士：
Flammkuchen也有各种各样的衍生。这里只是介绍的最传统的一款。
97Msw.com相关知识
培根烧饼披萨
.烧饼切成条，培根切小条，马苏里拉刨成碎.在烧饼表层刷上一层番茄酱.将培根条铺在烧饼上，撒上芝士碎.入烤箱中层，上下火150°，10分钟不要就可以了
材料：
主料：烧饼2块，培根2条，
辅料：番茄酱适量，，
培根烧饼披萨的做法步骤：
1. 烧饼切成条，培根切小条，马苏里拉刨成碎
2. 在烧饼表层刷上一层番茄酱
3. 将培根条铺在烧饼上，撒上芝士碎
4. 入烤箱中层，上下火150°，10分钟不要就可以了
培根蛋法风烧饼
食材明细：
主料：：飞饼2张，
辅料：：鸡蛋2个，培根2片，生菜半颗，白芝麻适量，
配料：：沙拉酱适量，
培根蛋法风烧饼的做法步骤：
1.飞饼解冻，烤盘刷油，饼皮表面刷蛋黄撒白芝麻
2.鸡蛋我也没用锅，直接上烤盘烤箱
3.鸡蛋我也没用锅，直接上烤盘烤箱
4.烤好的饼皮，蓬松
5.放生菜，鸡蛋，
6.培根，沙拉酱
7.好了，口水下来了，开吃
洋葱培根比萨
食材明细：
主料：：高筋粉250克，速发酵母3克，糖15克，盐5克，奶粉5克，水150克，橄榄油20克，
辅料：：洋葱半个 约200克，培根3片，马苏里拉奶酪适量，
配料：：比萨酱3大匙，黑胡椒粉1/4小匙，
洋葱培根比萨的做法步骤：
1.所有面团材料混合，揉至面团表面光滑，面筋扩展
2.将面团平均分成3份，滚圆后表面覆盖保鲜膜室温发酵约1小时（每个面团145克左右）
3.等待发酵的间隙开始准备馅料：洋葱切碎，培根切丝
4.炒锅加热，略放一点油，将洋葱碎炒软后加黑胡椒粉，关火，趁热加入培根拌一下，盛出备用（炒洋葱的过程中出的汤汁去除不用）
5.发酵好的面团收口向下，擀成圆形薄片
6.将披萨饼皮铺在抹过油的烤盘中（不粘烤盘不需要做涂油程序），用手掌往外按压，形成中间薄，边缘略厚的饼皮，表面用叉子间隔叉上小孔，边缘涂上全蛋液
7.每张饼皮上用汤匙背面涂上一大匙比萨酱（或番茄酱）
8.表面撒上少量马苏里拉奶酪
9.铺上洋葱培根，再撒一些马苏里拉奶酪。送入预热好的烤箱，中层，180℃，20分钟（烤到15分钟的时候取出，表面再撒一层马苏里拉奶酪，重新放入烤箱续烤5分钟即可）。
小贴士：
比萨上不要洒太多的馅料，否则中间烤不透，饼皮太软或者是饼皮和馅料分离就不好吃了
北京传统风味小吃——圆梦烧饼
食材明细：
面皮材料：：面粉400克，水1汤匙，白糖1茶匙，酵母4克，
馅料：：猪肉馅250克，香菇50克，黄酱10克，青椒20克，红椒10克，香葱10克，生姜5克，黄酒2茶匙，生芝麻50克，盐1茶匙，味精适量，
糖水：：白糖1汤匙，
北京传统风味小吃——圆梦烧饼的做法步骤：
1.将酵母、白糖加水溶化，分次倒入面粉中，和成面团，发至两倍大。
2.将发好的面团排气，搓条，分割成16个面剂子。
3.取1个剂子，用手按扁，并从下个剂子上揪一个小的面团，粘油包到面团中。
4.把口收紧，揪掉上面多余的面团（大小与包入的同样），依次把所有的面团包好。
5.包好后，按扁，表面刷糖水，粘芝麻，用手把芝麻压实，略做整形。
6.芝麻面朝上放入烤盘。200度，上下火烤20分。中层。
7.把姜末、香葱用油爆锅，下入猪肉馅。炒至变色，粒粒分明。
8.加入黄酱，盐、白糖、黄酒炒匀
9.再放入香菇继续炒，2分钟后再青红椒炒出香味，加味精装盘即可。吃的时候把烧饼切开口，取出油心，放入炒好的肉末即可。
小贴士：
1.烧饼要烤到两面金黄才酥脆。
2.炒肉末时可以一点油也不放，后放姜、葱，这样吃起来更清爽。
洋葱培根面包
食材明细：
主料：：水100毫升，高粉167克，酵母6克，
辅料：：高粉167克，细砂糖40克，奶粉14克，盐4克，水67毫升，蛋液20克，黄油40克，
配料：：培根适量，洋葱适量，沙拉酱适量，
洋葱培根面包的做法步骤：
1.中种材料放入面包机中启动面团程序。
2.揉面程序结束（20分钟）面团已具备完全扩展阶段，但稍有欠缺。
3.把面团滚圆放入料理盆中加盖保鲜膜。
4.盆放入烤箱中层，底下放入一盆热水
5.把烤箱功能键调制发酵功能（画着一个像灯泡标示）的，时间90分钟，温度28度，湿度75%。中种面团发酵结束取出。
6.把主面团材料除黄油外放入面包机中再撕入中种面团。
7.启动面团程序面团搅拌成团后加入黄油继续。
8.第一次揉面20分钟结束。
9.取出面团可以看到拉出的筋膜不是很理想。
10.这时再次启动面团程序继续揉至面团。
11.再次揉面结束取出面团可以看到以达到想要的效果。
12.收圆你会看到表面有层次筋膜光滑。
13.面团放入面包机再次发酵20分钟。20分钟面团已经发酵。
14.取出秤重。
15.然后分成60克左右一个小面团静置10分钟。
16.准备好了馅料。
17.取一个面团擀成牛舌状上面抹上沙拉酱。
18.再放上一片培根。
19.撒上一些洋葱碎。
20.从侧面卷起程长条状。
21.下面封口要捏紧。
22.全部做好放入烤盘。
23.烤盘放入烤箱中层，底下放上一盆热水。
24.烤箱温度38度，湿度85%，时间40分钟，开启烤箱发酵功能键。发酵结束取出底下的水盆。
25.烤箱预热180度，发酵好的面包取出上面用剪刀剪上一刀。
26.刷蛋液。
27.撒上一些洋葱碎。
28.烤盘放入烤箱。烤箱温度180度，时间20分钟，用上下火功能键烤制。
29.考好的面包取出放烤网冷量即可。
小贴士：
用烤箱发酵功能做中种面包，可以缩短中种面包的制作时间，以前都是把中种面团放入冰箱冷藏一夜，第二天在做面包，现在有了烤箱的这个功能即节省时间，面包做出来也香软可口，非常的实用。
而且用发酵功能键，可以很好地掌握控制发酵温度和时间，大大提高面包的成功率。
再和大家说一下面包机揉面，我每次做面包一次（20分钟）揉面结束，基本上都达不到我想要的拉出筋膜的效果，每次都会再次开起一次揉面程序也就是（差不多40分钟）才能出现满意的筋膜效果。不知道别的亲用面包机揉面是不是也会再有这种现象呢？
培根洋葱土司
自从踏上烘焙这条路以来，丘比一直是比较依赖的品牌，沙拉酱、千岛酱、蓝莓果酱、草莓果酱、香橙果酱，做面包，做蛋糕，利用率极其高！尤其喜欢沙拉酱和肉松、培根甚或是火腿的搭配，那个诱惑真让我拒绝不了，看来只能吃饱了再考虑减肥的事儿了！
感谢名博双双的分享，这款土司有沙拉酱、有培根，正满足了我的口味，在双双的博客里看到它，就想做来给家人尝尝，味道符合我的想象，不过没有烤出我心目中高耸的山形，好在我这人有个优点---比较容易满足，知足常乐一直是我不变的信条，呵呵。
双双说这土司有三重诱惑：肉香、奶香和洋葱香，足以让嗜肉一族大呼过瘾。微微烤焦的洋葱和沙拉酱也独具风味呢。
嗜肉一族们，开动吧，大快朵颐后千万记得收藏这个好配方哦！
培根洋葱土司
面团配料：高粉500克，糖70克，盐6克，酵母6克，玉米油70克，蛋一个，水280克左右，炒熟培根约100克（两条土司）
其它配料：培根、洋葱、沙拉酱、黑胡椒适量
先将面团材料放入面包机内桶，启动发面团程序揉面约20分钟，揉面时将培根炒熟。
培根洋葱土司的做法
1.培根从冰箱拿出化冻；
2.切丁；
3.放平底锅中煸炒；
4.炒熟；
5.用厨房纸吸掉培根多余的油；
6.将培根放入面包机，揉入面团中；
7、揉好的面团；
8、在面包机中第一次发酵；（我是夏天做的这款面包，放面包机中发酵是室温，并没开启面包机）；
9、按压排气后，将面团分成六个小面团（一条土司三个小面团）；
10、将每个面团揉细揉长；
11、如图开始编辫子；
12、编好辫子的面团，放入土司盒中，用烤箱发酵功能进行第二次发酵；
13、将洋葱切成细丝，培根也切成条；
14、先将培根条入锅中炒熟；
15、盛出培根，再放入洋葱丝煸炒；
16、等洋葱丝变色变软即可；
17、面团发至七八分满将培根条和洋葱丝撒上；
18、挤上沙拉酱，洒上黑胡椒，烤箱预热180度，烤45-50分钟。
网站小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
洋葱培根吐司
食材明细：
主料：：高筋粉211克，白砂糖43克，酵母粉2克，牛奶84克，盐1克，鸡蛋1只（57克），黄油30克，
辅料：：番茄酱适量，色拉酱适量，洋葱适量，车打奶酪片1片，培根1片，
洋葱培根吐司的做法步骤：
1.所有液体材料放入揉面筒内；
2.所有粉类材料（除黄油外）放入揉面筒内；
3.揉成均匀光滑的面团；
4.加入黄油；
5.继续揉至扩展阶段；
6.中间发酵至2.5倍大；
7.将面团分割成等量的3团；
8.用擀面杖擀开；
9.两边向中间折起；
10.自下往上卷起；
11.吐司模内部用烤纸围住四周，放入3团整形好的面；
12.发酵至8分满；
13.洋葱、培根略炒；
14.在吐司表面涂一层番茄沙司；
15.车打奶酪切成小块，贴在吐司表面；
16.放上炒好的洋葱、培根；
17.撒上色拉酱、番茄沙司；
18.烤箱下层，180℃，40分钟，完成。
洋葱炒培根
食材明细：
主料：：培根肉300g，洋葱半个，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，
洋葱炒培根的做法步骤：
1.培根肉解冻洗净切段儿。
2.洋葱去皮洗净切片，葱切碎，姜切丝。
3.炒锅加入适量的油，比正常炒菜要略少点，培根肉炒制过程会出很多油。
4.加入葱姜翻炒，加入洋葱翻炒均匀。
5.培根肉味道极好，无需再加其它调味料，可加少许生抽调味调色。
6.出锅装盘。
小贴士：
1、培根跟火腿一样属于熏制品，熏制品中含有大量的硝酸盐，吃多了不利于健康，因此建议偶尔吃吃。老年人、胃肠溃疡患者、急慢性肾炎患者禁食。
2、培根肉炒制过程会出很多油，所以炒这道菜时可少加油。
感谢您阅读“97美食网”的《Flammkuchen – 法国传统洋葱培根烧饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烧饼的做法专题，希望您能喜欢！
