食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材很感兴趣吧？以下是小编收集整理的“绝对正宗—韩国辣鱼汤”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：石斑鱼1条(约600克，可用，
辅料：：蛤蜊100克，黄豆芽200克，白萝卜1/4个，小青椒2根，洋葱1/2个，茼蒿50克，水2400毫升，
配料：：大葱1/2根，豆酱1茶勺，辣椒粉4茶勺，蒜末3茶勺，姜末1茶勺，辣椒酱1茶勺，盐1茶勺，糖1茶勺，酒1茶勺，白胡椒粉适量，
绝对正宗—韩国辣鱼汤的做法步骤：
1.将鱼收拾干净切段；白萝卜切块；小青椒切丝；大葱切片；洋葱切粗丝备用。汤锅中放入冷水，加豆酱
2.加入辣椒粉和白萝卜煮沸。
3.将鱼放入锅中。
4.再下蛤蜊。
5.加入蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚。
6.快煮好时，加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚
7.最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就可关火了。
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韩国正宗辣白菜
食材明细：
主料：：大白菜2颗，
辅料：：长白萝卜一个，小葱适量，梨一个，大葱适量，
配料：：老姜适量，细辣椒面适量，粗辣椒面适量，鱼露适量，粗盐适量，细盐适量，白糖适量，蒜适量，
韩国正宗辣白菜的做法步骤：
1.把白菜对半切开,放在盐水里浸泡1天(从早上到晚上),中途记得翻次面;泡好了,拿出来用清水清洗下,晾1小时,把水晾干
2.萝卜切丝;梨榨汁;老姜榨汁;蒜剁泥;大葱切猫耳朵;小葱切长段
3.白菜晾干表面水分后切段;放在一个大盆子里(方便搅拌),然后把第二步的所有材料都放在里面,
4.再倒如适量鱼露,粗细盐(要是没有粗盐就用食用盐就可以了),适量白糖.OK 搅拌均匀,尝下味道为甜不辣最好.
5.然后密封好,放入冰箱.腌制1到两天就可以了,就看你吃的酸不酸,吃的酸就可以再多腌下
正宗韩国烤冷面
食材明细：
主料：：冷面两片，
辅料：：鸡蛋两个，香肠半根，黄瓜半根，油麦菜一小颗，墨鱼丸两个，
配料：：色拉油适量，辣酱适量，烧烤料适量，
正宗韩国烤冷面的做法步骤：
1.准备好材料
2.热锅倒少许色拉油
3.油温八成热时，放入冷面片，转小火煎
4.在冷面上打一个鸡蛋，摊平。将冷面反面，使有鸡蛋的一面在外
5.同时放入香肠、鱼丸、油麦菜一起煎
6.把所有馅料都卷到冷面里
7.卷紧
8.出锅啦！！用铲刀切成几段，方便拿取
小贴士：
要小火煎，否则容易糊
【韩国】韩国辣年糕
食材明细：
主料：：年糕455克，韩国糖醋辣酱100克，
辅料：：清水600克，
【韩国】韩国辣年糕 的做法步骤：
1.准备好年糕和韩国辣酱
2.锅中加入清水大火烧开
3.倒入年糕转中火
4.滚开后倒入一袋韩国辣酱
5.用木铲搅拌均匀
6.煮至浓稠，待卤汁近干时关火盛盘
7.赶紧开吃吧~~~
小贴士：
1、年糕选择圆柱长条形好吃有嚼劲
2、辣酱的口味已经调好无需放其它作料
3、按辣酱上说明~300克年糕：500克清水：100克辣酱，水量稍有点多
正宗韩国泡菜做法
食材明细：
主料：：大白菜一棵，白萝卜半个，
辅料：：苹果1/3，梨1/3，
配料：：大葱一棵，大蒜一头，姜一块，辣椒若干，韭菜三根，盐适量，糖适量，
正宗韩国泡菜做法的做法步骤：
1.白菜切片（一般是从中间劈开即可，随吃随切，不过我喜欢先切，一来容易拌匀，二来吃的时候取着方便）,萝卜切片，切块，擦丝随你便，我一部分擦丝一部分用搅拌机打碎。用大量盐洒在白菜和萝卜表面，上面压一盆水，脱水一晚上，白菜会变得软软的，将盐水倒掉控干备用。
葱、姜、蒜、辣椒、苹果、梨、白萝卜统统放倒搅拌机里打碎（有体力的话你就剁碎好了）。打碎后放入白糖（多放点好吃）、鱼露（一棵白菜放四汤勺）、虾酱（少量），再次搅拌OK，倒出来，放入盆中，和脱水完毕的白菜萝卜搅拌均匀，放两根切段的韭菜点缀颜色。用搅拌机打碎调料的时候不要加太多水，要保持较浓的稠糊状，这样调料能够均匀的挂在白菜表面。
2.将拌好的泡菜装入密封的容器内，放在5摄氏度左右的环境发酵一周以上即可食用（5摄氏度储藏环境下出来的泡菜最好），20度以上3天即可食用，直接就着烧饼吃，或者做泡菜汤，泡菜炒饭
3.发上来我上次制作的泡菜成品，整棵白菜做的，但是吃的时候嫌切着麻烦，索性一次全部切成片了，是不是很诱人呀？
韩国辣年糕
食材明细：
主料：：韩国年糕300克，韩国辣椒酱4勺，海鲜菇100克，胡萝卜1个，洋葱1个，
辅料：：盐1勺，
韩国辣年糕的做法步骤：
1.韩国辣年糕
2.准备食材
3.海鲜菇切段
4.胡萝卜切条，洋葱切块
5.油热倒入胡萝卜和洋葱，撒上盐翻炒
6.炒微熟加入海鲜菇继续翻炒
7.七成熟加水煮
8.倒上韩国辣椒酱
9.煮熟至黏稠
10.美味出锅啦
正宗韩国人参鸡汤
食材明细：
主料：：三黄鸡800g，
辅料：：糯米500g，大蒜10g，红枣10g，栗子仁30g，小人参7g，葱3g，
配料：：盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，香油适量，
正宗韩国人参鸡汤的做法步骤：
1.1.将三黄鸡在清水中冲洗干净，剁去鸡头，脖子，鸡爪备用。2.将糯米在水中浸泡1个小时后沥干，红枣洗净，葱切成葱花。
2.往鸡肚子里放入糯米（为了煮制中不溢出所以要先放糯米），蒜，栗子仁，小人参.
3.然后再鸡腿内的两侧用刀开个小口，把鸡腿交叉插入小口里面。
4.把鸡放入锅中，放入没过鸡2厘米左右的清水
5.再放入其他的栗子仁，小人参，红枣，盐，料酒，白胡椒粉，用大火煮30分钟后转小火炖1小时。
6.鸡煮熟后，把鸡捞出来放入汤盆中，把汤上面的油去掉，撒上葱花，淋香油即可食用啦！美味出动！
学做正宗“韩国辣白菜”
食材明细：
主料：：黄心白菜一棵1800克，苹果一个250克，大米100克，
辅料：：洋葱80克，鲜姜40克，大蒜100克，
配料：：辣椒粉50克，辣椒碎15克，鱼露20克，盐100克，白糖100克，白米醋50克，味精15克，
学做正宗“韩国辣白菜”的做法步骤：
1.先把大白菜去掉老帮洗净。
2.然后用刀顺刀一切四瓣。
3.把切好的白菜里外均匀的撒上盐，腌制24小时，直到腌透塌秧为止。
4.准备好辣椒粉、辣椒碎、白糖备用。
5.把大米淘洗干净，用清水浸泡半小时。
6.泡好的米和泡米的水一起放到米糊机里，再添加水到上水位。
7.打到米糊档位，熬成米糊。
8.把熬好的米糊趁热倒进辣椒面、辣椒碎、白糖里。
9.把米糊、辣椒面、辣椒碎、白糖拌匀。
10.把姜去皮切成小块。
11.把姜块放入料理机的搅拌杯中，用高速搅打3秒钟。
12.然后放入大蒜也放入搅拌杯中。
13.把大蒜继续搅打3秒钟。
14.把搅打好的姜蒜茸倒入辣椒糊中。
15.把洋葱切成小丁。
16.把洋葱丁放入搅拌杯里搅拌成洋葱泥。
17.把搅打好的洋葱泥倒入辣椒糊里。
18.硬苹果一个，去皮、去核，切成小块。
19.放入搅拌杯里搅拌成苹果泥。
20.搅拌好的苹果泥倒入辣椒糊里。
21.把辣椒糊拌匀。
22.在拌好的辣椒糊里，加入鱼露拌匀。
23.再放入15克盐、味精、白米醋，晾凉备用。
24.把腌制好的白菜用清水冲净，然后用手拧干多余水分；把大白菜放入操作盆中，掀开每片叶，逐层用手涂抹辣椒糊，涂抹的要均匀。
25.把涂抹好辣椒糊的大白菜，逐一卷好。
26.整齐的码放到保鲜盒中，用手按压平整。
27.把保鲜盒的盖子盖好，在室温下放置24小时令其自然发酵，然后移放到冰箱冷藏室内，冷藏3-4天便可食用。
小贴士：
1、选择北方的青口黄心白菜为最佳，掰去外面的一层绿帮内呈白颜色，内心为淡黄色，正宗韩国辣白菜通常都选择这类白菜。
2、制作辣椒糊，也可使用米粉，那样可熬煮的快一些，也可使用一半大米一半糯米混合熬煮
3、米糊煮好后，要趁热倒入辣椒面搅拌，而姜蒜茸、洋葱茸、苹果茸等，一定要凉透后再放。
4、涂抹辣椒糊时，要逐片的涂抹，切不可图省事蘸一下就好
5、白菜先用盐腌制，是为了脱水快些，有些底味儿，在开始用盐腌制的时候，多放些盐没关系，因为腌好后还要清洗一遍，清洗时不要浸泡，只洗净表面即可
6、由于白菜已事先腌制过，因此辣椒糊里只放少量的盐即可，如白菜腌的不咸，糊里可适当的多放一些盐，这些要自己来掌握。
7、还可以在辣椒糊里，放一些干的小咸鱼碎，味道会更好吃。
正宗韩国饺子汤的做法
食材明细：
主料：：牛肉300g，面粉150g，肉馅儿160g，
辅料：：水2.2kg，葱50g，蒜头20g，绿豆芽适量，白菜泡菜160g，豆腐160g，鸡蛋120g(，水芹菜10g，葱末9g，蒜泥5.5g，
配料：：盐14g，芝麻盐6g，芝麻油13g，清酱9g，
正宗韩国饺子汤的做法的做法步骤：
1.牛肉用棉布擦干血水, 葱与蒜头清理并洗净. 在锅里倒入做肉汤用的牛肉与水, 大火煮10分左右，煮到沸腾时转中火续煮30分钟左右, 加入葱与蒜头后再煮20分钟左右后, 将牛肉捞出来，肉汤晾一会儿用棉布过滤．(1.6kg).
面粉里放盐用水和面, 用稍湿的棉布包着放30分钟左右．(220g).
辣白菜佛去心儿，细细地切碎挤干水分。(85g). 豆腐用棉布包好，吸干水分，用刀身压碎。(100g). 绿豆芽清洗干净。
蛋黄和蛋白分开来煎，水芹菜摊成饼，切成长2cm左右的菱形。(饺子汤)
做醋酱油。
锅里倒入水，大火煮开5分钟左右, 沸腾时加入盐与绿豆芽，汆（焯）2分钟左右, 切成0.5cm长后挤去水分。(100g).
2.将切碎好的牛肉．泡菜．豆腐．绿豆芽方在大碗里, 加入调味酱料，均匀搅拌调味（做成饺子馅）。(460g).
先将面粉揉成面团，用擀面棍擀出厚度0.2cm，直径7~8cm 的圆形饺子皮。
3.在饺子皮里放入饺子馅儿(23g)，对折包成半月形后，将两端粘贴，包成圆帽状。 (20个).
4.10.在锅里倒入肉汤, 大火煮6分钟左右，沸腾时加入清酱与盐做酱汤。酱汤沸腾时放入饺子，煮4分钟左右, 饺子浮上来后，转中火续煮4分钟左右, 装在大碗里，放上水芹菜煎饼丝．黄白蛋皮，与醋酱油一起上桌
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