1莲藕去皮后,清洗干净,切成厚些藕片,中间再切一刀,不要切断,形成藕夹;
材料:
主料:糖桂花50g,,
辅料:猪肉200g,生抽适量,料酒适量,细香葱适量,姜适量,淀粉适量,胡椒粉适量,橄榄油适量,
糖桂花酿肉馅藕夹的做法步骤:
1. 莲藕去皮后,清洗干净,切成厚些藕片,中间再切一刀,不要切断,形成藕夹;
2. 猪肉馅少许盐,料酒,白胡椒粉,葱末,打成浆;
3. 把藕片里外的涂一点淀粉,把适量猪肉馅的装在藕片中间;
4. 热锅凉油,少许的橄榄油。
5. 把做好的藕夹一面向下煎之。
6. 中火煎至双面金黄。
7. 糖桂花、生抽、蒜末,加些清水或是高汤,这是要做的汤汁。
8. 喜欢甜的朋友,可以多加些糖桂花,以甜口为主。
9. 将调好汁倒入,煎成双面金黄的藕夹。小火慢慢酿至收汁。
10. 出盘撒上些葱花末点缀即可。糖
食材明细:
主料::猪腿上肉500克,五花肉500克,
辅料::香菇10个,蒜头5瓣,干辣椒4个,八角1个,
配料::生抽适量,老抽适量,冰糖适量,盐适量,胡椒粉适量,
私家卤肉的做法步骤:
1.原料图,所有原料洗净备用,猪肉焯水后洗净。
2.煮锅放水、猪肉、香菇、蒜头、干辣椒、八角。
3.煮锅放水、猪肉、香菇、蒜头、干辣椒、八角和冰糖。
4.倒入生抽和老抽,以生抽为主起鲜入味,老抽主要起上色作用,另加入一小勺盐和少量胡椒粉。
5.大火煮好后,转中火慢卤一小时。
6.切薄片装盘即成。
小贴士:
1. 香菇冷水洗净即可,以免丢失香味。
2. 姜茸醋的制作:生姜去皮剁成茸,加入白醋以及少许白糖与食盐。
食材明细:
主料::精排适量,白萝卜一个,
辅料::香菜少许,
配料::大香少许,桂皮少许,花椒少许,盐少许,鸡精少许,料酒少许,生抽少许,老抽少许,生姜少许,
私家萝卜骨的做法步骤:
1.原料:排骨、白萝卜
2.锅内放水烧开,将切好的萝卜放入锅内焯一下水捞出备用
3.将排骨放入锅内焯水备用
4.锅内重新放入清水烧开,放入焯过水的排骨,放入桂皮、八角、花椒、生姜、料酒等料
5.慢火炖约二十分钟左右,放入老抽、生抽少许再炖10分钟左右
6.放入备好的白萝卜再小火炖十五分钟,即可出锅
食材明细:
主料::牛肉250,
辅料::郫县豆瓣200,黄豆酱50,盐5,糖50,芝麻50,紫苏籽50,
私家牛肉酱的做法步骤:
1.新鲜牛肉脱水
2.豆豉要软硬适中的
3.郫县豆瓣必须选择好的
4.生芝麻
5.生紫苏籽
6.炒牛肉,油要多一些,火大一点,让牛肉完全脱水,炒熟变硬。
7.炒牛肉的时候加入糖,按照喜好可以适当多加!
8.加入不同种类酱的味道是不一样的啊!
9.加入豆豉,继续犯炒。
10.加入黄豆酱两小勺。
11.加入郫县豆瓣,继续翻炒
12.加入紫苏籽继续翻炒,手好累啊,半小时了!
13.加入芝麻,继续加油!
14.成品完成了,美味啊。
15.拍照技术不太好,但是确实美味,朋友盛赞很久了,现在拿出来大家共享!
食材明细:
主料::豆角200克,
辅料::盐5克,烧汁10克,蒜子3粒,葱5克,高汤100克,白糖5克,味达美10克,姜末5克,
私家炒豆角的做法步骤:
1.豆角择好洗净,备蒜子、葱、姜末味汁:烧汁、味达美、白糖、盐
2.豆角控净水分份
3.净锅上火,入油烧至六成热时下入豆角炸制,可用手勺翻动以便受热均匀
4.豆角炸至九成熟捞出
5.豆角冲凉
6.锅底留油,下蒜子炒香后放葱、姜末
7.放入豆角中火炒制
8.倒入味汁炒匀
9.倒入高汤大火烧开转小火加盖烧10分钟
10.出锅
小贴士:
豆角油炸后冲凉能减少成菜的含油量
味汁按自己口味自行调整
食材明细:
主料::卤肉适量,鱿鱼适量,圆白菜适量,香菜适量,洋葱适量,山药适量,鸡蛋适量,面粉适量,海苔适量,柴鱼花适量,
辅料::盐适量,李锦记蜜汁烤肉酱适量,烧烤酱适量,鱼子酱适量,
私家大阪烧的做法步骤:
1.圆白菜切细丝(切得越细越好)。
2.鱿鱼须在沸水中炒熟切小段,卤肉,洋葱切粒,香菜剁碎。
3.面粉中加入鸡蛋和清水和成面糊。
4.将圆白菜丝,洋葱粒和香菜碎拌进面糊,搅拌均匀。
5.加入少许盐调味。
6.加入打磨好的山药泥。
7.搅拌成更加浓稠的蔬菜面糊。
8.酷菲偲-维他命煎锅内刷少许油,用中火加热。
9.倒入面糊稍微摇动使面糊均匀分布在锅内,中火煎至面糊失去流动性。
10.面糊表面撒上鱿鱼须和卤肉粒,盖上盖子小火煎,煎至面糊表面变色。
11.李锦记蜜汁烤肉酱与烧烤酱1;1调制成酱料。
12.均匀刷在煎饼表面,关火盖上盖子焖片刻。
13.煎饼表面挤上鱼子酱。
14.撒上柴鱼花。
15.撒上海苔条。
小贴士:
1.没有鱼子酱可以用沙拉酱代替,味道也相当好。
2.想要面糊煎出来颜色黄点,可以再加一个鸡蛋。
3.山药泥用的时候再搅打,以免氧化变色。
4.山药泥增加了面糊的弹性,适量即可。
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::洋葱1个,西红柿1-2个,黄瓜1根,培根适量,
配料::耗油适量,盐适量,
私家特色炒饭的做法步骤:
1.将洋葱、西红柿、黄瓜、培根切成丁。
2.锅中放底油,烧热。
3.将洋葱丁放入,炒软。
4.将培根丁放入,炒至变色。
5.将西红柿丁放入,炒出其汤汁。
6.最后放入黄瓜丁,翻炒几下。
7.加入耗油,翻炒均匀。
8.加入蒸好的米饭,翻炒,加少许盐调味,即可。
小贴士:
1、 可加些番茄酱,口味更佳。
2、 一般来说一个中等的洋葱就可以了,不必用太大个的。
3、 如果没有培根,就用广式香肠,口味也很好。
黄鱼对人体的滋补很有作用,因其肉质中含有多种维生素、微量元素,且高蛋白。体质不好的人和中老年人,尤其适合食用黄鱼,可做为食疗。
材料:
主料:黄鱼2条,,
辅料:细香葱3根,八角1个,姜1块,啤酒250毫升,食盐1茶匙,番茄酱1汤匙,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,
私家烧黄鱼的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 黄鱼洗净,斜划几刀,拍上面粉待用。
3. 番茄酱,蚝油,酱油混合。
4. 葱切段,姜切片,八角掰碎。
5. 锅里放油,煎两面金黄。
6. 油全部倒掉,鱼拨到两边,在中间煸炒葱姜八角。
7. 出香味,放入啤酒,番茄酱蚝油和酱油。大火煮沸小火煨10分钟。
8. 调入盐,收汁,留些汤汁拌饭更好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《私家肉馅藕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了藕菜谱专题,希望您能喜欢!