食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？也许下面的“鲜美多汁——韭菜鸡蛋虾皮饺子”正合你意！欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，韭菜250克，
辅料：：虾皮适量，
配料：：十三香适量，生抽适量，绍酒适量，盐两平茶匙，鸡精适量，
鲜美多汁——韭菜鸡蛋虾皮饺子的做法步骤：
1.和面：取500克的饺子粉 加入温水 用筷子搅拌成絮状 然后用手揉成面团 醒20分钟 这样面会更光滑 更有弹性
2.趁面在醒的时候 炒鸡蛋：锅内入油 油热后加入搅拌好的鸡蛋液 不停搅拌 炒碎 晾凉后再加入韭菜里
3.韭菜洗净晾干水分 切成末 加入虾皮 鸡蛋末 再加入十三香 生抽 绍酒 鸡精少许 两平茶匙盐 然后加入最重要的香油 一汤匙 香油有提香的作用 而且这是饺子吃起来鲜香多汁的重要条件 先别搅拌 等包的时候再搅拌 韭菜容易出水
4.把醒好的面团揉光滑 揉搓成条 然后切成剂子 擀皮
5.老公擀皮 我包饺子 擀皮的同时搅拌饺子馅 马上包 这样韭菜就来不及出水啦 鲜味就留住啦 我们那边包饺子就是一捏成型 元宝型 不带褶皱的 因为褶皱容易煮不熟
6.站成一排 哈哈 我包饺子不是很好看啦 为了节省时间 饺子快包好的时候就把锅加水烧水 等饺子包好了 水也开了 马上下锅
7.水里加一勺盐 防止饺子皮粘 煮饺子煮三开 开一次 加一碗凉水 等再开一次 再加一碗凉水 再开一次基本就熟了 饺子浮在水面上 一按马上弹起来了 就好啦
8.皮薄馅大 一咬治水马上流出来啦 很鲜美多汁哦
9.老公说这是他吃过最好吃的饺子啦 我心里那个美啊。
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鸡蛋虾皮翡翠饺子
食材明细：
主料：：面粉350克，鸡蛋2个，黄瓜3个，
辅料：：菠菜汁220克，
配料：：虾皮20克，
鸡蛋虾皮翡翠饺子的做法步骤：
1.用蔬菜汁和一块面团盖盖静置20分钟
2.准备制作料馅的食材
3.黄瓜切丁加盐腌制片刻
4.鸡蛋打碗里搅散，虾皮冲洗一下
5.先把鸡蛋炒散再倒入虾皮翻炒
6.加少许盐翻炒均匀
7.把腌制过的黄瓜丁挤去多余的水分放入鸡蛋锅里拌匀
8.饧好的面团擀成饺子皮
9.全部包上料馅
10.水开下饺子煮熟即可
小贴士：
素馅饺子煮制时间不宜太长。
白菜虾皮鸡蛋饺子
食材明细：
主料：：大白菜500g，虾皮100g，鸡蛋3个，
辅料：：面粉适量，
配料：：油适量，盐适量，五香粉适量，香油适量，
白菜虾皮鸡蛋饺子的做法步骤：
1.白菜叶洗干净备用。
2.准备鸡蛋和适量虾皮。
3.白菜叶用开水烫一下。
4.鸡蛋打成鸡蛋液，锅内倒入适量油，倒入蛋液，鸡蛋表层开始凝固的时候，用铲子搅拌成碎丁盛出待用。
5.把以上原料放在一起加油、盐、五香粉、香油调拌均匀。
6.面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀。
7.面团在案板上搓成条，分割成剂子。
8.把面剂子按扁，擀成饺子皮。
9.饺子皮中间放入馅料。
10.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏褶包成月牙形的饺子。
11.包好的水饺。
12.煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起，待水开后再加入一小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。
小贴士：
煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起。
鸡蛋韭菜饺子
韭菜馅饺子是我家某人的最爱，肉馅的素馅的他都喜欢，带的我家妮妮也喜欢吃韭菜馅的饺子。韭菜以春天的最鲜美，六月就吃着就差点了，不过那时可以吃韭苔馅的。
主料：面粉、鸡蛋、韭菜、
鸡蛋韭菜饺子
配料：姜末
调料：花生油、酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、鸡精、盐、香油、
鸡蛋韭菜饺子的做法
1、韭菜去掉杂质.黄叶，清洗干净，控控水，切碎备用。
2、面粉加水和成面团，用保鲜膜包裹10分钟取出，再揉片刻，再用保鲜膜包好备用。
3、五个鸡蛋磕开入容器里，放一点料酒，一点点的盐搅拌匀了。
4、炒菜锅多放点油，将鸡蛋放入炒熟，盛出、剁碎。余下的油晾凉了调馅用。
5、韭菜馅倒入炒菜锅中用油拌匀，然后盛入大的容器中，倒入鸡蛋碎，加酱油、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精调味，再顺着一个方向搅拌均匀，最后放香油，搅拌均匀就可以做剂、擀皮、包饺子了。
6、锅中放水烧开，放一点点盐，把饺下入锅中用勺子背推一下，开锅后点两次凉水再开两回，就可以把饺子捞出来，装入盘中，OK、开吃吧。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
韭菜鸡蛋虾皮锅贴
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋适量，虾皮适量，
辅料：：面粉适量，玉米油适量，
配料：：五香粉适量，盐适量，麻油适量，鸡精适量，葱适量，
韭菜鸡蛋虾皮锅贴的做法步骤：
1.韭菜洗净控控水，切碎；鸡蛋用油炒下，切碎；葱要成葱泥，依次放入容器中，再放入虾皮。
2.加入盐、鸡精、五香粉、麻油搅拌均匀。
3.调馅前把面粉和好。让它醒个二十分钟吧。
4.馅子调好后，开始把面揉揉，切成一个个小挤子。
5.擀成簿簿的皮儿（我擀的有点厚了），放在板上，把馅放在皮中。对折，可以把两边的口捏起来封死，也可以不封。
6.这是一没封口的，来一特写。
7.这是封口的，也来一特写。
8.预热好电饼铛，刷一油，放入生锅贴，盖上盖子，煎好灯就灭了。
9.出锅的锅贴，我做的皮子有些厚。不过味道还行的！
韭菜鸡蛋虾皮水饺
食材明细：
主料：：韭菜1500克，鸡蛋4个，虾皮2 把，
辅料：：盐1勺半，蚝油1勺，生抽半勺，食用油20毫升，香油15毫升，
韭菜鸡蛋虾皮水饺的做法步骤：
1.洗好的韭菜，非常新鲜。
2.打好的鸡蛋。
3.北海虾皮。
4.热锅凉油。
5.火不要大，我的虾皮很干，所以小火很快也能炸香变金黄。
6.变金黄的虾皮后下鸡蛋液一起炒。
7.炒好的样子。
8.等锅里的鸡蛋和虾皮都凉后再下切好的韭菜。
9.在馅中加油和调味料。
10.一个饺子好了。
11.大火开煮，开锅即出锅。
12.上菜。
小贴士：
一定要把虾皮皮炸出香味酥脆最完美。
韭菜虾皮鸡蛋水饺
食材明细：
主料：：冷水面团600克，韭菜300克，鸡蛋3个，虾皮适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，花生油适量，香油适量，
韭菜虾皮鸡蛋水饺的做法步骤：
1.鸡蛋磕到碗里。
2.锅里放油，六成热放入蛋液炒碎。
3.韭菜洗净。
4.木耳摘洗干净。
5.韭菜、木耳切碎放入盆中。
6.葱、姜切碎。
7.依次将鸡蛋、葱、姜末放入盆中。
8.放入虾皮。
9.放入花生油、盐、胡椒粉、味精、香油调匀。
10.饧好的面团下剂。
11.擀成面皮。
12.放入韭菜馅子，包起来就可以了。
13.锅里放水，开锅下饺子。
14.再开锅时，放入少许凉水。重复3次即可。
15.装盘即可。
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