好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，哪些食材让你感兴趣？下面是小编精心整理的"一夹两吃—萝卜夹",相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：萝卜适量，
辅料：：猪肉适量，葱适量，干辣椒适量，面包糠适量，鸡蛋适量，
配料：：花生油适量，盐适量，
一夹两吃—萝卜夹的做法步骤：
1.准备好食材。
2.猪肉洗净沥水先切片再切丝后剁成肉泥。
3.葱切成碎末。
4.在肉泥里加入盐、花生油、老抽、葱末。
5.顺时针方向搅均匀备用。
6.萝卜洗净去头尾后切成夹子，先切一个片后顺着上一个片切另一个片，在根部不要切断。
7.片的厚度为0.5CM为最好。
8.在萝卜夹子中间均匀的塞上肉泥，轻压一下。
9.以上面的方法做或干个。
10.如果是做清蒸口味的，只需做好自己要的份量后，放在蒸锅内隔水蒸上5分钟即可。
11.在蒸到3分钟时可以撒上香葱和辣椒继续蒸。
12.如果是煎着吃，就把鸡蛋打到碗内加盐搅匀。将萝卜夹子放在鸡蛋液中两面均匀裹满蛋液。
13.裹好蛋液的夹子放在面包糠里，两面粘上面包糠。
14.裹好面包糠的夹子放在平底锅内入油，小火煎至两面金黄即可。吃时在上面撒上芝麻配上番茄酱。
小贴士：
1、切萝卜片时厚度要撑握好，个人认为厚度为0.5CM是最好的。
2、萝卜塞肉时尽量抹均匀，注意不在塞得太厚，
3、如果是蒸着吃的话，蒸的时候要把握好，控制在5-6。钟内。蒸到3-4分钟时可以撒上葱花和辣椒。
4、如果夹子是煎着吃的话，煎时火候一定要控制好，全程小火，且可以在锅子上面盖上盖子。
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鲜肉萝卜夹
食材明细：
主料：：白萝卜160g，
辅料：：青椒适量，红椒适量，五花肉馅适量，粉丝适量，木耳适量，春笋适量，香菇适量，
配料：：蚝油适量，盐适量，味极鲜酱油适量，鸡粉适量，有适量，
鲜肉萝卜夹的做法步骤：
1.白萝卜切薄片。
2.五花肉馅放入味极鲜酱油、鸡粉、盐拌匀。
3.把香菇、青椒、红椒、木耳、春笋放入肉馅中拌匀
4.把肉馅放入萝卜片。
5.盖上另一片萝卜片。
6.粉丝泡软。
7.把粉丝铺入盘子底。
8.粉丝上放入萝卜夹。大火蒸10分钟，再焖制5分钟。
9.取出盘子，撒上青、红椒。
用油炒香蚝油加入水淀粉，熬开后浇在萝卜夹上（这个步骤忘记拍了）。
鱼蓉萝卜夹
食材明细：
主料：：白萝卜500克，
辅料：：草鱼中段250克，
配料：：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鲜抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，枸杞适量，水淀粉适量，
鱼蓉萝卜夹的做法步骤：
1.草鱼中段去鳞，洗净。
萝卜洗净。
2.草鱼去骨，去皮，片成薄片。
3.用刀剁成鱼蓉.
4.加生姜末，葱花，盐，糖，料酒，胡椒粉，搅拌。
5.搅拌过程中，要加3次清水，每次加2调羹.
6.往一个方向搅拌均匀，待用。
7.萝卜去皮，切成长方形。
8.每隔一刀不切断，切成夹心薄片.
9.把鱼蓉塞进萝卜夹片里。
10.隔水蒸10分钟。
11.闷2分钟取出。
12.把蒸鱼蓉萝卜夹盘里的水倒入锅内，加些油。
13.加入由水淀粉，盐，糖，鸡精，胡椒粉，鲜抽，调好的汁煮开。
14.加入葱花，枸杞，煮开。
15.把调味汁浇在鱼蓉萝卜夹上即可。
小贴士：
白萝卜忌人参、西洋参同食
蒸萝卜豆腐夹
食材明细：
主料：：白萝卜1段，豆腐250克，肉末100克，
辅料：：香葱适量，料酒少许，生抽适量，精盐适量，食用油适量，淀粉适量，蒸鱼豉油适量，水淀粉适量，
蒸萝卜豆腐夹的做法步骤：
1.先准备豆腐与肉末。豆腐剁碎，加入肉末，葱末、生抽、精盐、料酒，适量淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟。
2.白萝卜去皮，切夹子的时候要均匀一些。如图，一刀下去不切断，一刀切断，就是萝卜夹了。
3.做萝卜夹子。将适量肉末豆腐放于萝卜夹中间，轻轻合起来，摆在盘中。
4.锅中烧开水，上锅蒸约15-20分钟。以萝卜厚度来定时间。如小编切的这个厚度，老人小孩子吃的话，需要20分钟，更软烂一些。
5.将萝卜夹子重新摆盘。
6.锅中入少许清水烧开，滴少许油，少许蒸鱼豉油，淋入适量水淀粉，顺时搅拌，做为薄芡，加入葱花，撒上枸杞子，淋入水淀粉即可上桌了。
小贴士：
萝卜夹切得均匀，蒸制省时。
香煎胡萝卜夹
胡萝卜是中国古代从国外引种而来的一种根茎类植物,所以古人给它冠以一个胡字。因其肉质根含有丰富的类胡萝卜素、可溶性糖、淀粉、纤维素、多种维生素以及多种矿质元素，素有小人参之称。胡萝卜，不仅是营养食品，而且具有防癌等功能，含有丰富胡萝卜素和多种微量营养素的胡萝卜，是常见的一种蔬菜。胡萝卜丰富的vA、VE等脂溶性维生素，油煎、或者油炸可以更好的促进胡萝卜营养素的吸收。
香煎胡萝卜夹
主料料：胡萝卜1根，面粉100克、
馅料：肉100克，洋葱半个，鸡蛋（蛋清）调料、盐、鸡精、食用油、香油、生抽
香煎胡萝卜夹的做法
1、准备原料
2、肉剁成肉糜，洋葱切成沫。
3、洋葱切碎沫加入肉馅中，调入食用油、生抽、料酒、自制虾皮味精、香油调好馅料。
4、胡萝卜切成连刀片的胡萝卜夹。
5、肉馅酿入胡萝卜中。
6、全部酿好的胡萝卜肉夹。
7、面粉放入容器加水调拌均匀，面糊中加入就一个鸡蛋清，调拌成均匀润滑面糊。
8、胡萝卜夹沾满面糊
9、电饼铛预热，抹薄油。
10、胡萝卜夹放入锅中。
11、盖上盖子，5分钟后，煎制两面金黄熟透即可。
12、成品。
美食小贴士：
凡是制作煎制的食品，一定要把锅先预热再加入食用油，油热后再加入食品。这样做出食品不易脱皮，外酥里嫩。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
腰夹
食材明细：
猪腰子400克，鸡胸脯肉200克，蘑菇(鲜蘑)30克，火腿15克，鸡蛋清50克，淀粉(玉米)300克，盐3克，黄酒15克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，猪油(炼制)10克
腰夹的做法步骤：
1. 将猪腰洗净，撕去皮膜，剖成两半，片去腰臊，每半个腰子再片成8片，用开水略烫一下，平摊在案板上，撒上干淀粉拌匀；
2. 将鸡脯肉剁成泥；
3. 蘑菇、火腿切成末，一起放在碗里，加鸡蛋清、黄酒、精盐、白胡椒粉、水和干淀粉，搅拌成馅；
4. 将鸡肉馅挤成丸子，逐个放入腰片上，用1个腰片盖上，用手轻轻压平，使其粘合；
5. 取盘子1个，盘内抹上芝麻油，放入腰夹，上笼蒸10分钟左右取出；
6. 炒锅放在旺火上，放入鸡清汤（200克），加盐烧开，再加味精，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋入熟猪油，浇在腰夹上即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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