中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的豆参煮鱼(1)，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：鱼500克，豆参300克，大葱50克，香芹50克，青椒50克，
辅料：：油适量，盐6克，生抽3ml，料酒1ml，生粉10克，
豆参煮鱼的做法步骤：
1.鱼洗净切块，放入生粉、盐、油、生抽、料酒拌均；
2.热锅，倒入油，油温180度左右，放入鱼块炸至金灿灿起锅；
3.把大葱、青辣椒、香芹等洗净切块；
4.豆参、炸好的鱼块也准备好；
5.锅中倒入高汤2碗，放入豆参煮；
6.将炸锅的鱼块、大葱、青辣椒一起下锅；
7.再放入生抽、盐中小火煮熟，晒上香葱、香菜即可起锅。
8.美味家常年菜，豆参煮鱼
小贴士：
1.豆参有长条也有四方的；
2.鱼要炸至金黄色起锅；
3.没有高汤的，可以用水；
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参芪脆皮鱼
食材明细：
鲤鱼1000克，党参15克，黄芪15克，茯苓15克，白术15克，泡椒5克，大葱8克，姜5克，大蒜(白皮)5克，黄酒10克，盐3克，醋5克，味精1克，淀粉(豌豆)20克，植物油120克
参芪脆皮鱼的做法步骤：
1. 将鲤鱼洗净，在鱼身用刀破六七刀，鱼头用直刀砍破；党参、黄芪、白茯苓、白术，去净灰渣，加工烘干后研成末，用盐、绍酒、酱油调匀，抹在鱼身上。葱、姜椒切丝。
2. 锅置旺火烧热后，用湿淀粉20克（淀粉15克加水）抹鱼身上，入油中炸至金黄色后取出待用。
3. 锅内留油约100克，加入姜、蒜粒、葱花炒出香味，用酱油、绍酒、醋、盐、淀粉5克，对成汁，加适量鲜汤，烹入锅中，搅匀成浓汁并起小泡时，将汁淋在鱼上，撒上葱、辣椒丝。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。1. 开胃健脾，利小便，消水肿。2. 此药膳色泽金黄，外酥内嫩。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 党参：不宜与藜芦同用。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
叶包骨头参煮面
食材明细：
主料：：叶子包骨头参100克，面条200克，小白菜适量，
辅料：：油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，味精适量，
叶包骨头参煮面的做法步骤：
1.准备一包叶子骨头参。
2.把捆着的绳子解开，取一些骨头参。
3.炒锅倒油烧热，放入准备好的姜蒜末炒香。
4.放入一些骨头参煸炒熟。
5.放入一大碗水煮沸后改小火煮五分钟。
6.放入适量盐和生抽、放入少许味精调味后即可关火。
7.同时煮锅烧开一锅水，放入面条煮熟。
8.放入一些小白菜与面条同煮熟，把煮熟的面条和小白菜捞入面碗里，浇上煮好的骨头参汤即可食用。
小贴士：
骨头参是用盐、花椒、辣椒等多种调料腌制成的，此面汤不用再放其它调味品。
油豆泡焖鱼(1)
食材明细：
主料：：草鱼半条，油豆泡200克，姜一块，辣椒两只，蒜瓣4粒，葱2根，
辅料：：蚝油一勺，盐适量，
油豆泡焖鱼的做法步骤：
1.食材准备好，鱼剁块后用盐腌半小时左右。
2.将配料切好备用。
3.不粘锅中倒入适量的生油烧热，然后放入鱼中火煎。
4.将鱼两面煎至金黄。
5.然后加入姜丝和蒜蓉爆香。
6.将鱼铲起（鱼还没熟）
7.锅中放入豆泡翻炒。
8.加入适量的清水和蚝油。
9.将鱼放上豆泡上，加入辣椒。
10.盖上盖子中火焖。
11.大约五分钟左右鱼熟收汁，加入葱段“好香”
12.一盘色香味俱全的鱼出炉啦！鱼嫩豆泡入味。美味！
小贴士：
鱼提前两小时腌更入味，煎不会烂。
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