没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？也许"椒蒜虾皮"就是你要找的，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：虾皮300g，红椒1个，青椒1个，
辅料：：油1勺，盐1小勺，大葱1根，大蒜2粒，生抽15ml，料酒10ml，
椒蒜虾皮的做法步骤：
1.虾皮浸泡一下去除部分咸味
2.虾皮浸泡一下去除部分咸味
3.分别将大葱青椒大蒜切末
4.红椒切末
5.锅热油，放入葱蒜末爆香
6.放入虾皮翻炒
7.放入虾皮翻炒
8.翻炒至虾皮颜色发黄变干
9.放入青红椒末翻炒断生
10.加入生抽炒匀
11.加入盐调味即可
小贴士：
我用的虾皮是有咸味的，最后盐要少放
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蒜香虾皮西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦适量，
辅料：：虾皮适量，
配料：：油适量，盐适量，蒜末适量，味精适量，
蒜香虾皮西葫芦的做法步骤：
1.西葫芦洗净切片,备用
2.新鲜虾皮适量,备用
3.锅内下油热后,放入虾皮炒出香味
4.倒入西葫芦片,一点盐,翻炒
5.大火炒至西葫芦晶莹剔透绿已熟,加入备好的蒜末、味精,翻炒均匀出锅
6.装盘
小贴士：
1、因为有加虾皮所以只加一点盐就好，否则菜口味会重
2、西葫芦不要炒得太过太软，那样口感会不好
3、因为加了虾皮，这道菜很鲜；加了蒜末，蒜香清新，所以是夏季一道清淡又健康的确素菜
蒜香小虾皮的做法
材料：
生晒虾皮，蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖，
蒜香小虾皮的做法的做法步骤：
步骤1，虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝。
步骤2，锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。
步骤3，倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干。
步骤4，最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。
金钱香蒜虾皮蒸南瓜
上周末老公下班回家，带回来两个南瓜和一袋小青菜，是单位的清洁阿姨自己种的。今年已经吃了阿姨的几回菜了，前段时间刚刚吃过红薯，吃起来味道很清香，感觉和外面买来的口感就是不一样！这南瓜拿回家后，就被我放在一边，直到昨晚做饭发现没有什么配菜，才想起来吃。
我喜欢吃南瓜，小时候在家妈妈都是用南瓜熬粥吃。来到江南后，发现这里的人喜欢炒南瓜吃，味道还不错。昨天晚上，想换个花样，想起前天晚上的蒸鸡翅味道挺好的，于是也想到了用蒸的方法。但只蒸南瓜又显得有点单调，便又加了点虾皮和蒜蓉，用油爆香后与南瓜一起蒸熟。哈哈，太给力了，很好吃！南瓜不失原有的甜味，却多了一份鲜香！甜中带鲜，鲜中带甜！
金钱香蒜虾皮蒸南瓜
原材料：南瓜250克、虾皮3克。
调味料：蒜头3瓣、酱油1汤匙、绵白糖1/2汤匙、食用油少许。
金钱香蒜虾皮蒸南瓜的做法
1.南瓜洗净去皮，用刀切成大小厚薄均匀的薄片。
2.将切好的南瓜片摆入盘中。
3.锅中放油烧热。
4.蒜头用刀背压扁，切成蒜蓉；虾皮用刀稍微剁碎一点，连同蒜蓉一起放入锅内爆香。
5.倒入1汤匙酱油。
6.加入1/2汤匙绵白糖，用铲子搅拌均匀成汤汁。
7.将炒好的汤汁均匀分散的淋在南瓜上。
8.蒸锅内放水，将装南瓜的盘摆在蒸屉上，大火蒸10分钟左右至南瓜熟。
9.取出南瓜盘，小葱切成小末，均匀的撒在南瓜上即可。
慧心经验与心得
1.切南瓜片时，不要切得太厚也不宜太薄。太厚了南瓜不宜熟，太薄了南瓜在蒸的过程中宜软化成泥。
2.炒蒜蓉虾皮时闻到香味即可，千万不要炒过发焦，否则味道会发苦影响菜肴的口感。
3.这道菜有酱油就不要再加盐了，加入糖是为了综合一下酱油的咸味，也可以给菜肴提鲜。
4.蒸制时间不要太长，南瓜熟了就可以了。时间太长，南瓜也会成泥，影响菜肴的美观。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
蒜椒泥茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：蒜椒泥适量，
蒜椒泥茄子的做法步骤：
1.茄子洗净放蒸锅蒸熟（大概水开后蒸15分钟吧，用筷子能轻松刺穿就熟了，而且捏过去软软的）。
2.放入碗里捣成泥状。
3.加适量的蒜椒泥。
4.少许开水拌均即可。
虾皮彩椒小炒的做法
最近我在豆果的状态就是玩圈圈，玩的连最爱原菜谱分享都丢之一边，今天整理一下，统统分享出来，喜欢的朋友们也可以参考一下。当然了这只是家庭小菜，只适合我的家人，各种的感恩，朋友们要是有更好的混搭，也请分享于我们豆果的圈圈，牛妈在圈圈等你。
材料：
虾皮30克，彩椒2个，色拉油适量，细盐适量，料酒适量，，
虾皮彩椒小炒的做法的做法步骤：
步骤1，备好所用材料。
步骤2，热锅加油将虾皮冲洗控水，与蒜片一同下锅炒至干香备用。
步骤3，另热锅加油将彩椒改刀下锅。
步骤4，加适量细盐炒至挂味。
步骤5，再将炒好的虾皮下锅。
步骤6，加适量料酒提一下味即可。
步骤7，这样子一份快速又有味的彩椒虾皮就完成了。
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