任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？下面是小编精心整理的"诱人地锅鸡",欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：鸡腿4个，干木耳15克，面粉300克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，青辣椒适量，干辣椒段适量，花椒适量，大茴适量，料酒适量，红辣椒适量，
诱人地锅鸡的做法步骤：
1.鸡腿4个,约500克
2.鸡腿切块，放水中浸泡洗去血水
3.300克面粉加3克盐加165克水活成团
4.均等的分割成自己需要的小面团
5.青红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片
6.锅内放油，爆香花椒大茴和浸泡过的干辣椒段
7.放入鸡块煸炒
8.放入姜片和葱段，烹入料酒，煸炒至水分将干
9.放入生抽，老抽，蚝油，适量水
10.放入浸泡好的木耳，盖上锅盖炖5分钟入味，放入适量盐
11.把小面团放入水中浸泡5到10分钟
12.取面团，用手扯成面片放入锅中，
13.放上青红椒，蒜片，剩下的葱，小火再焖5分钟即可
14.先将面片放入地锅中，再翻匀鸡块和辣椒，盛入锅中，放香菜装饰即可
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干锅鸡/干锅排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：土豆适量，藕适量，豆芽适量，黄瓜适量，洋葱适量，豆腐皮适量，
配料：：姜适量，葱适量，蒜适量，干辣椒适量，泡姜适量，泡椒适量，豆瓣酱适量，老抽适量，盐适量，味精适量，花椒适量，
干锅鸡/干锅排骨的做法步骤：
1.排骨切小块，用姜、盐、酱油腌制两小时。
2.锅里放油，爆香花椒，葱头、蒜、辣椒。 然后炒排骨，在锅中爆炒几分钟，接着放入豆瓣酱，泡椒泡姜、料酒、酱油、盐、翻炒均匀。然后盖上盖子焖到汤汁基本收干。
3.快干的时候放进去配菜炒几下，加点鸡精或者味精。
4.起锅加点葱做点缀，就好了哦！（这个是干锅排骨的图片。成品图是干锅鸡哦。）
干锅特色鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡一只，土豆四个，大葱一根，生姜一块，青椒三个，洋葱一个，
辅料：：盐适量，十三香适量，生抽适量，酱油少量，花椒面适量，鸡精少量，鸡蛋一个，淀粉两汤勺，孜然适量，干辣椒多量，料酒适量，味精少量，
干锅特色鸡的做法步骤：
1.鸡去头去内脏，洗干净备用
2.洗干净的鸡肉多小块（如图）
3.剁好的鸡肉加盐，生抽，老抽，十三香，料酒，葱末，姜末腌十分钟
4.青椒，洋葱，大葱，姜洗干净切丁（如图），干辣椒用水泡过的，花椒放热锅上炒一会儿，出锅晾凉擀末备用（利用腌肉的时间做配料）
5.土豆去皮洗干净切成小块（如图）
6.锅倒油烧七八成热，放入土豆块炸至金黄色时捞出！
7.鸡肉加鸡蛋和少量的淀粉（下油锅之前时加）
8.锅烧至冒小烟时放入腌好的鸡肉炸干捞出控油
9.锅底留油，放入泡过的辣椒段，葱，姜，洋葱，青椒，少量的盐（因为鸡肉是腌过的），鸡精，味精，翻炒几下加入土豆，再加入花椒面，孜然末翻炒几下
10.最后加入炸熟的鸡肉翻炒几下出锅！！！
小贴士：
鸡肉是腌过的，所以放料都很少（除花椒面和孜然末）
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