“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对烹饪美食感兴趣吗？由此，有请你读一下以下的“豆参煮鱼”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：鱼500克，豆参300克，大葱50克，香芹50克，青椒50克
辅料：油适量，盐6克，生抽3ml，料酒1ml，生粉10克
豆参煮鱼的做法步骤：
1，鱼洗净切块，放入生粉、盐、油、生抽、料酒拌均；
2，热锅，倒入油，油温180度左右，放入鱼块炸至金灿灿起锅；
3，把大葱、青辣椒、香芹等洗净切块；
4，豆参、炸好的鱼块也准备好；
5，锅中倒入高汤2碗，放入豆参煮；
6，将炸锅的鱼块、大葱、青辣椒一起下锅；
7，再放入生抽、盐中小火煮熟，晒上香葱、香菜即可起锅。
8，美味家常年菜，豆参煮鱼
小贴士：
1.豆参有长条也有四方的；
2.鱼要炸至金黄色起锅；
3.没有高汤的，可以用水；
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煮豆泡
食材明细：
油豆腐200克，盐3克，味精1克，花椒1克，芝麻酱30克，酱油2克，醋5克，大葱3克，大蒜(白皮)3克，植物油20克，香油2克
煮豆泡的做法步骤：
1.麻酱（芝麻酱）、酱油、香油、醋、水调稀后加味精、盐1克、葱、蒜混合调均匀待用；
2.锅放火上放入植物油烧热，放花椒粒炸出香味，再放入清水、豆泡（油豆腐）、盐煮沸10分钟；
3.吃时用煮好的豆泡蘸食备好的汁即可。
黑豆煮鱼
食材明细：
黑豆1/3杯，鱼片3片(12两)，姜片3片，葱段少许，水3杯，盐2小匙，茴香粉1小匙，香油2小匙，酒1大匙
黑豆煮鱼的做法步骤：
(1)将黑豆洗净加入3杯水蒸熟备用。
(2)将鱼片洗净、姜片切好备用。将蒸好的黑豆，放入小锅子中煮，并加入鱼片、姜片以及调味料，煮约8分钟至鱼肉熟透，即可盛入盘中食用。
话梅煮鱼
食材明细：
金线鲢1尾，话梅10粒，姜丝1/4杯，水4杯，1.盐2小匙，2.糖1/3大匙，香油2小匙
话梅煮鱼的做法步骤：
(1)先将话梅加入4杯水熬煮30∼40分，约留1杯左右的汁备用。
(2)将鱼洗净沥干，加入调味料(1)，略将两面腌10分钟，起油锅将鱼煎至两面呈金黄色，且鱼肉
酸菜煮鱼
食材明细：
鲤鱼2000克，酸白菜150克，黄豆芽250克，小葱10克，酱油5克，味精5克，大蒜(白皮)5克，辣椒(红、尖、干)4克，猪油(炼制)30克，白砂糖5克，姜3克，胡椒3克，盐10克，香油50克
酸菜煮鱼的做法步骤：
1. 将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏，洗净；
2. 洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外，腌半小时；
3. 泡酸菜洗净，切碎；
4. 葱白切寸段，另备葱花。
5. 锅中放清水1300毫升烧开，加盐、味精、姜末和黄豆芽煮3 分钟；
6. 再放泡酸菜、白糖、猪油、蒜片烧开，下鲤鱼煮15 分钟，盛入汤钵内，撒胡椒粉，浇香油；
7. 酱油、辣椒碎末、葱花、香油等调味汁，蘸食。
小贴士：
1. 煮鱼时，要勤打表面的浮沫，以达汤清的标准；2. 煮黄豆芽时间不宜长；3. 酸菜要剁碎，以便其特有味道充分混合于汤中。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
茄汁煮豆
食材明细：
鹰嘴豆，糖，豆蔻粉1小匙，蕃茄2个，桂皮1片，香叶2片，盐适量，牛油，柠檬汁
茄汁煮豆的做法步骤：
1.鹰嘴豆适量泡一晚上.
2.放高压锅加过面的水和一点糖/适量盐/两片香叶/桂皮一小块/豆蔻粉一小勺/蕃茄两个一起煮10分钟.取出，把桂皮和香叶取掉.
3.再放入另一个锅中加点牛油和半个柠檬汁煮到水收干.
小贴士：
吃时装入饼中或当菜吃.南亚风味十足.没有鹰嘴豆可以用泡发黄豆.
感谢您阅读“97美食网”的《豆参煮鱼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煮鱼的食材专题，希望您能喜欢！
