不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了牛肋排烧土豆，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：牛肋排900g，土豆90g，
辅料：：油适量，盐适量，甜面酱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，葱适量，干辣椒适量，胡萝卜适量，青椒适量，姜适量，
牛肋排烧土豆 的做法步骤：
1.牛肋排放到冷水中浸泡，其间适时换水
2.牛肋排入煮锅焯水后捞出沥干水
3.葱切段，姜切片，备好大料、干辣椒
4.起油锅，葱姜、大料入锅煸炒
5.牛肋排入锅煸炒
6.加甜面酱炒
7.加料酒炒
8.加生抽炒
9.加老抽炒，炒均匀加淹没牛肋排的温水，盖上锅盖，大火烧开，改小火烧
10.土豆去皮洗干净，胡萝卜、青椒洗干净
11.土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒切段
12.烧至水与牛肋排基本持平，将土豆、胡萝卜入锅继续烧
13.烧至食材基本熟，加盐翻炒均匀，大火收汁
14.汤汁少，放入青椒关火
15.炒均匀即可盛出享用
小贴士：
1、牛肋排焯水时要冷水下锅。
2、添加调味品后，加水时不宜加冷水。
3、调味品依据个人口味添加。
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蘑菇烩牛肋排
食材明细：
(4人分量)牛肋骨，约1千克，甘笋(切块)，2条，洋葱(切块)，1个，西芹(切块)，2条，牛油，50克，白酒。
蘑菇烩牛肋排的做法步骤：
1放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。
2将螺丝粉加少许盐、油在水中煮熟备用。
3放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。
4最后放入螺丝粉煮约2分钟即成。
烹调时间：120分钟
牛肋排花菇面
食材明细：
主料：：牛肋排1500g，烩面坯8片，干花菇50g，青菜200g，
辅料：：煮肉料1份，盐适量，胡椒粉2g，
牛肋排花菇面的做法步骤：
1.牛肋排清洗干净
2.凉水如果中火煮至有浮沫时撇掉浮沫，然后放入煮肉料：八角2个，干辣椒2个，花椒20粒，姜10克
3.压力锅加压上汽后煮半小时
4.花菇提前泡发后切片
5.煮牛肋排的汤倒入炒锅中，盛入些牛肋排，一次最多做两碗，这样煮好的面筋道，不要一次煮太多。人多一定要分次煮哦
6.加盐和胡椒粉煮2分钟
7.把花菇片放入，面坯拉开下入，待面快煮熟时，下一些青菜，煮熟即可
8.盛入碗中时再加点辣椒油，吃起来更过瘾啦。不喜欢辣的就不用加辣椒啦。
照烧肋排
食材明细：
主料：：肋排适量，
辅料：：照烧汁适量，黑胡椒适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，
照烧肋排的做法步骤：
1.肋排，加入料酒，盐，黑胡椒，酱油，鸡精拌均匀，然后放入冰箱一天
2.烤箱预热，然后烤盘铺上锡纸，放入肋排
3.再撒上些料酒，盖上锡纸，入烤箱，220度，烤15分钟
4.出炉
5.取出肋排，放入盘中，浇上照烧汁，撒上黑胡椒
鲍鱼烧肋排
食材明细：
主料：：小肋排2根，鲍鱼10头，
辅料：：姜1块，冰糖2颗，
鲍鱼烧肋排的做法步骤：
1.排骨剁成与鲍鱼大小的块，洗净，如冷水锅汆水，锅里倒入适黄酒去腥，开锅即可捞起备用；
2.用厨房专用小牙刷刷净小鲍鱼表面和裙边的黑色，再用小刀沿着贝壳底部剔起鲍鱼身，抽掉鱼肠等内脏，冲洗干净鲍鱼，然后在菜板上把鲍鱼划十字花刀，先横切，再斜切或竖切均可，形成自然的鲍鱼花，如法炮制其它九头，然后用黄酒，姜汁腌制鲍鱼花十分钟左右冲洗干净沥干，备用；
3.冷锅少许油放入冰糖块熬糖色，注意调节火候并观察糖的融化度，等完全融化成为漂亮的琥珀色后调成小火，倒入汆过水的排骨翻炒，一分钟左右调中大火倒入鲍鱼花，沿锅边倒入黄酒两盖子左右，继续翻炒，倒入适量生抽，加姜片，加水，焖烧；
4.中小火焖烧大概四十分钟左右开盖尝咸淡，用生抽或盐均可，然后大火收汁，温柔搅拌，直至汁水收至自己喜欢的浓稠程度，即可关火起锅，装盘时把鲍鱼摆在上面。
土豆仔柱候酱烧牛肋腩
这几天，后台催年夜饭的呼声此起彼伏。
就连很多身在异国，不能回家过年的国外党，也在时刻给菜菜敲警钟：年夜饭食材不要太偏，国外买不到啊。
你们不用急，年夜饭肯定是要出的，而且会尽可能的详尽。
今天先来照顾一下国外党（国内的同学也可以参考啦），以一道土豆柱侯酱烧牛肋腩，开启我们的年夜饭之旅
这道菜的主食材是土豆和牛腩，无论身在哪里，都是能轻松买到。
核心调味柱候酱是广东人用来处理肉类的法宝，能为菜式提鲜增香。
不同地区的人可以根据手边的食材更换，比如四川人红油豆瓣酱傍身，换就是了。
有了酱料，这道菜就稳了，厨艺再不好的人，也能轻松发挥好。
做法非常家常，但稍微花多了一点心思：
土豆挖空，留约12.5px宽的空壳，做成杯装入烤箱烤熟。挖出来的土豆和牛腩柱候一起炖煮入味，最后再放回土豆杯中。
这个摆盘还是我跟Hilton主厨偷师学来的！放在年夜饭上，肯定非常容易出彩。
土豆软烂，牛腩炖得酥烂入味，作为容器的土豆内里蘸上肉汁，外壳烤得焦香，最后可以一起吃掉。
多省心，连碗都不用洗！
这道菜呢，其实是Hilton厨师团队，为冬奥会中国之家设计的年夜饭其中一道。
在韩国很多食材买不到的，主厨们在有限的条件下，做了这么一道中式家常菜，缓解赛后奥运健儿们的思乡之情。无论身处何地，吃到一口中国菜，也就像到家了。
今天的视频除了教大家煮菜，还有一个关于主厨的温馨故事。戳视频，一起围观
材料：
主料：牛腩适量，土豆适量，
辅料：生抽1汤匙，料酒1汤匙，香叶适量，八角适量，肉蔻适量，蒜适量，番茄酱1汤匙，柱候酱2汤匙，食盐适量，老抽1汤匙，
土豆仔柱候酱烧牛肋腩 的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 土豆对半切开，挖空，蒜剁成蒜蓉备用，挖出来的土豆切小块备用。
3. 抹油在土豆内部，放入烤箱，慢烤40分钟待用。
4. 下大量油热锅，放入土豆块，炸至金黄，捞出装碗备用。
5. 另起锅，放入牛腩，过油煸炒，捞出装碗备用。
6. 下蒜蓉、八角、柱候酱、番茄酱，放入牛腩，翻炒。
7. 加入料酒、生抽、老抽，加入二汤，煮至冒泡，加入炸好的土豆块，翻炒均匀。
8. 开大火焖煮30分钟再转小火煮40分钟，捞出装碗。
9. 摆好挖空的土豆，将牛腩、土豆放入，摆盘即可~
土豆胡萝卜烧肋排的做法
材料：
葱、姜、蒜适量，小肋排2根，花生油适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，胡萝卜1根，土豆1-2个，，
土豆胡萝卜烧肋排的做法的做法步骤：
步骤1，小肋排让卖肉的帮忙切小，洗干净，用少量的酱油，盐，腌制一小会儿。
步骤2，土豆，胡萝卜，切滚刀.青椒切块.姜蒜切片，葱切丝.备用。
步骤3，锅里放比炒菜稍微多一些的油，油温稍高放入事先腌过的小肋排，煎制两面金黄.盛出来备用。
步骤4，把小肋排盛出来，放入切好的土豆和胡萝卜.略炸至表面变色，变黄，起锅装盘待用。
步骤5，用锅里剩下的油，放入葱姜蒜稍炒香，放入之前煎炸过的排骨，放入酱油，翻炒均匀，一定要让每一块排骨都着色.然后加入刚好沫过排骨的水.顺势加入少量白糖，或者不加（加少量白糖可以增加肉的鲜香还可以让颜色更漂亮）
步骤6，待汤汁变得稍微浓稠，加入之前略炸过的土豆和胡萝卜.翻炒均匀.小咕嘟一会儿，加入切好的青椒块炒断生.加入适量的盐和鸡精，炒匀，起锅。
步骤7，装盘，用少许葱末做点缀。是不是一道大饱眼福和口福的菜呢！
黑椒牛肋排的做法
一直想在家做那种大块的牛肋排，网上搜了一圈，只找到这种半成品，是腌制好的牛肋排！我就用烤箱烤了，但是不够酥烂，下次准备先煮再烤！
材料：
牛肋骨（腌制过）750克，黄油少许，
黑椒牛肋排的做法的做法步骤：
步骤1，网购的牛肋排，是腌制好的半成品
步骤2，提前解冻后取出，我用厨房纸巾吸干表面的水分
步骤3，把骨头剔出
步骤4，锅中加入少许黄油后，把牛肉四面都煎至金黄色
步骤5，把煎好的牛排用锡纸包好
步骤6，放入预热好的烤箱220度烤40分钟左右
步骤7，时间到打开锡纸，切片即可
步骤8，可以配上黑椒酱食用
私家土豆烤肋排
食材明细：
主料：：肋排适量，骨肉相连适量，土豆适量，
辅料：：迷迭香少许，老抽两勺，蜂蜜一勺，红糖一勺，
私家土豆烤肋排的做法步骤：
1.将肋排洗净，放入少许迷迭香，用骨肉相连玛味，放进冰箱过夜。
2.领取空碗，放入两勺老抽，一勺蜂蜜，一勺红糖，调成蜜汁。
3.烤箱220°预热，将蜜汁均匀刷在鸡腿上，烤制25分钟(中途要翻动几次，刷几次蜜汁)。
4.加入切好的土豆，并在土豆上刷蜜汁。
5.肋排和土豆一起进烤箱220°，烤15分钟。
豆豉土豆蒸肋排
食材明细：
主料：：猪肋排500g，土豆350g，
辅料：：盐3g，蒜末15g，蚝油1汤匙，豆豉20g，泡椒适量，生姜10g，小葱10g，水淀粉适量，香菜适量，
豆豉土豆蒸肋排的做法步骤：
1.猪肋排泡清血水后洗净控干水分
2.备好调料（蚝油，黄酒 葱段 生姜 香菜碎 豆豉和蒜瓣切成碎末 泡椒切碎 水淀粉）
3.先用盐，黄酒，蚝油，葱段，姜拌匀后盖上进冰箱冷藏6小时以上
4.之后把土豆去皮切片放入盆底
5.再把腌制好的肋排装入
6.加入蒜末豆豉和泡椒碎
7.冷水上锅蒸40分钟以上
8.蒸好之后会有很多汁水
9.把汁水倒入锅里烧制片刻后加入少许水淀粉勾薄芡后熄火
10.把芡汁到在表面后加入香菜碎上桌
小贴士：
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2.蒸的时间要依照食材的材质而定
猴头菇炖牛肋排
食材明细：
主料：：猴头菇50g，牛肋排750g，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，香叶适量，小茴香适量，冰糖适量，大料适量，葱姜适量，干辣椒适量，胡萝卜适量，
猴头菇炖牛肋排的做法步骤：
1.猴头菇用低于30度的水浸泡，浸泡其间适时换水
2.牛肋排放到冷水中浸泡，其间适时换水
3.猴头菇浸泡至稍软，撕成小朵继续浸泡，其间适时换水
4.牛肋排入锅焯水后捞出沥干水
5.浸泡后的猴头菇入煮锅10分钟后捞出沥干水
6.起油锅，葱姜、大料、香叶、小茴香、冰糖、干辣椒入锅煸炒
7.牛肋排入锅煸炒
8.加酱油炒
9.炒均匀加淹没牛肋排的热水，盖上锅盖，大火烧开
10.猴头菇入锅同炖，再开锅改小火炖，其间适时翻炒
11.胡萝卜洗干净切滚刀块
12.炖至水与猴头菇牛肋排基本持平，将胡萝卜入锅继续炖
13.炖至食材基本熟，加盐翻炒均匀，大火收汁
14.食材熟即可盛出享用
小贴士：
1、浸泡猴头菇时，在水中加少许盐，可以去除苦味。
2、浸泡猴头菇时，要适时换水。
3、牛肋排焯水时要冷水下锅。
4、添加调味品后，加水时不宜加冷水。
5、调味品依据个人口味添加。
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