宫保牛肋排

将香料包起来，（不包直接撒也没关系），准备好葱姜蒜.将新鲜牛肋排清洗干净。（买的时候请摊主帮忙切好）。焯下水，洗干净备用

材料：

主料：牛肉1500克，，

辅料：香叶适量，干辣椒适量，青花椒适量，鸡精少许，桂皮适量，八角适量，色拉油适量，陈皮适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，茴香适量，

红烧牛肋排的做法步骤：

1. 将香料包起来，（不包直接撒也没关系），准备好葱姜蒜

2. 将新鲜牛肋排清洗干净。（买的时候请摊主帮忙切好）。焯下水，洗干净备用

3. 炒锅烧热，倒入适量炒菜的油，烧热后倒入牛肋排翻炒1分钟左右，加入料酒，翻炒匀后再加入老抽和生抽，翻炒均匀，使肉块上色。老抽我大概用了3勺20ML,生抽大概用了10勺60ML左右

4. 上色均匀后加入热开水大约1500ML,盖过肉面。加入炖肉香料和葱姜蒜

5. 大火烧开使汤面沸腾。转到炖锅继续。我这一时没找到合适的炖锅，就延用了炒锅。转小火炖1个半小时

6. 开盖，看到汤很多的话，可以开大火收干点汤，（这时候可以加点白糖或者冰糖，可提鲜，南方人喜欢这样的，北方人不大喜欢）汤很少的话，就可以撒点鸡精，拌匀，出锅拉

秋冬季节正是食用牛肉进补的好时节。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。 牛腱子、牛腩、牛肋排、牛里脊……各个部位的肉都是很好的食材，炖煮煎烤红烧，不管怎么做都非常美味。变换着做法，吃上一个月的牛肉都不会觉得厌倦。在中粮我买网买了牛肋排，看到实物才知道和我想像的完全不一样，牛肋排原来是没有骨头的，哈哈，真是超省心了。女儿爱吃烧烤，我干脆就把牛肋排用最简单的调味料腌制了一下，然后煎熟。于是乎，大受欢迎的香煎牛肋排闪亮登场。外脆里嫩又有嚼劲的牛

材料：

500克牛肋排，

香煎牛肋排的做法步骤：

1，牛肋排解冻后用清水浸泡2小时左右，期间换一两次水。

2，把牛肋排洗净后改刀切成小方块。

3，加入料酒、生抽、黑胡椒碎抓匀后腌制30分钟。

4，烤盘或平底锅烧热，放入一小块黄油融化后刷匀整个锅底。

5，放入牛肋排小火煎制。

6，一面煎金黄后翻面，另一面也煎至金黄。

7，煎好的牛肋排用厨房纸巾吸去多余油脂。

8，撒上适量孜然粉和辣椒粉。

9，摆盘后即可上桌。

食材明细：

(4人分量)牛肋骨，约1千克，甘笋(切块)，2条，洋葱(切块)，1个，西芹(切块)，2条，牛油，50克，白酒。

蘑菇烩牛肋排的做法步骤：

1放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。

2将螺丝粉加少许盐、油在水中煮熟备用。

3放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。

4最后放入螺丝粉煮约2分钟即成。

烹调时间：120分钟

食材明细：

牛肋排500克，洋葱大半个，黄油30克，黑椒酱半瓶

黑椒牛肋排的做法步骤：

第1步黄油加热融化后加入牛肋排煎至两面金黄。将煎好的牛肋排盛出，用底油炒香洋葱丝。

第2步倒入牛肋排，加入半瓶黑椒酱翻炒均匀。加入适量清水，转小火焖煮30分钟左右，大火收汁即可食用。

食材明细：

主料：：牛肋排1500g，烩面坯8片，干花菇50g，青菜200g，

辅料：：煮肉料1份，盐适量，胡椒粉2g，

牛肋排花菇面的做法步骤：

1.牛肋排清洗干净

2.凉水如果中火煮至有浮沫时撇掉浮沫，然后放入煮肉料：八角2个，干辣椒2个，花椒20粒，姜10克

3.压力锅加压上汽后煮半小时

4.花菇提前泡发后切片

5.煮牛肋排的汤倒入炒锅中，盛入些牛肋排，一次最多做两碗，这样煮好的面筋道，不要一次煮太多。人多一定要分次煮哦

6.加盐和胡椒粉煮2分钟

7.把花菇片放入，面坯拉开下入，待面快煮熟时，下一些青菜，煮熟即可

8.盛入碗中时再加点辣椒油，吃起来更过瘾啦。不喜欢辣的就不用加辣椒啦。