好的美食离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的大量篇幅就是食材，你是食材达人吗？下面是小编精心整理的"好吃的排骨",在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：土豆适量，青椒适量，胡萝卜适量，葱姜蒜适量，
配料：：盐适量，老抽适量，料酒适量，八角适量，香叶适量，白糖适量，
好吃的排骨的做法步骤：
1.我用的是冰箱里的冻排骨，所以先放入容器中化开。
2.把食材洗净。
3.全部切小块，土豆拿水泡上，不然会变色。
4.排骨泡号后，用水焯一下，去除血末，焯好捞出控干。
5.姜切片，蒜用刀拍一下，葱切段，准备几个大料。
6.锅热放姜片，把排骨倒入炒一下，炒几下后，放老抽上色，一勺白糖，料酒适量，香叶一片，葱，蒜，盐少许，加水没过排骨大火煮开，转小火。
7.补上一下。转入砂锅，煮大概45分钟。
8.排骨炖的差不多放食材，香菇，土豆，胡萝卜，快关火时在放青椒。
9.做好了，开吃，个人觉得可以省略炒排骨，直接焯完就倒入砂锅放调料炖，这样肉就会好吃点。
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排骨怎么做好吃，排骨的做法大全
排骨根据部位的不同，可分为多种，其中小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。
原料：排骨500克辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。做法：
1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3.冰糖敲碎。
4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7.倒入少许酱油上色。
8.放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。
9、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。
10、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。
超级好吃的----------话梅烧排骨
食材明细：
主料：：排骨600克，
辅料：：话梅1包，八角1颗，干山楂3颗，大蒜4瓣，姜4片，
配料：：台湾米酒适量，香醋适量，老抽适量，白糖30克，盐半勺，
超级好吃的----------话梅烧排骨的做法步骤：
1.排骨清洗干净，在清水里浸泡1个小时，中途记得换血水，沥干备用。
2.话梅一袋，姜蒜切片。
3.锅热注油，倒入排骨翻炒片刻，排骨全部变色。
4.加入姜片和八角一起继续小火煸炒至排骨两面金黄色。
5.倒入约2大勺的台湾米酒。
6.中火慢炒至米酒慢慢烧干。
7.加入老抽2勺炒匀上色。
8.再倒入约半勺的香醋一起翻炒片刻。
9.加入一袋话梅，山楂，大蒜片一起翻炒。
10.这时再沿着锅边加入清水没过排骨。
11.大火烧开转小火慢煮。
12.约三分之一汤汁时候，加入2包15克的白糖炒匀。
13.再次淋入香醋1勺。
14.加入半勺盐炒匀，再中火收汁即可。
小贴士：
1.鲜奶话梅非常适合来做这个排骨，排骨一点也不油腻。
2.加入山楂干是帮助排骨肉更加软烂。
3.香醋第一次是去腥，第二次增加酸度和香味的。
【平淡的幸福】好吃的排骨面
食材明细：
主料：：排骨适量，手擀面适量，
辅料：：香菜适量，芝麻适量，姜片适量，葱段适量，小茴香适量，香叶适量，草果适量，八角适量，大蒜适量，
配料：：生老抽适量，盐适量，味精适量，
【平淡的幸福】好吃的排骨面的做法步骤：
1.排骨洗干净后切开香菜切段。
2.除了盐和味精其他全部调料全部放进去。
3.放入多半锅清水大火煮开。
4.汤开之后撇去血沫转小火煮四十分钟左右。
5.排骨熟透后放盐，葱花，味精即可。
6.锅里放清水烧开后下入手擀面。
7.煮熟后捞出过下凉水。
8.沥干水分装碗。
9.面里放入汤和排骨，上面撒上芝麻和辣椒油，香菜即可。
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