俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？下面是小编精心为你整理的“【飞禽走兽】香辣鸡胗”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡胗200克，
辅料：：青椒1个，红椒1个，
配料：：葱适量，蒜适量，姜适量，盐2克，料酒10毫升，味精2克，生抽15毫升，淀粉4克，白糖10克，花生油30毫升，香油10毫升，
【飞禽走兽】香辣鸡胗的做法步骤：
1.先把鸡胗洗净。
2.切出花刀来，加盐、料酒腌制10分钟。
3.青红椒洗净，切成小块。
4.放到热水中淖一下。
5.盛出来备用。
6.锅里放油，放入葱姜蒜煸出香味。放入鸡胗翻炒。
7.放入料酒、青红椒翻炒。
8.放入生抽、白糖、水淀粉翻炒，出锅前放味精调味即可。
9.盛入盘中，即可享用。
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【飞禽走兽】----啤酒鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗1000克，
辅料：：土豆500克，青辣椒150克，
配料：：啤酒一 瓶，味达美8克，五香粉5克，葱10克，姜5克，盐4克，
【飞禽走兽】----啤酒鸡胗的做法步骤：
1.土豆去皮洗净切滚刀块。
2.青椒去籽洗净切片。
3.鸡胗洗净入锅中焯水。
4.盛入盘中备用。
5.热锅下油，放入鸡胗旺火翻炒一分钟。
6.倒入一瓶啤酒。
7.再加入葱姜，五香粉，盐，味达美炒匀。
8.再放入土豆。
9.炒匀，大火烧开转中火改改炖25分钟。
10.然后再开盖放入青椒。
11.翻炒均匀，大火收一下汁出锅即可。
小贴士：
如果觉得酒味太浓可以减少啤酒的用量。
【飞禽走兽】----啤酒鸡
食材明细：
主料：：整鸡一只，
辅料：：青椒200克，
配料：：啤酒一瓶，盐7克，五香粉5克，葱15克，姜5克，味达美3克，
【飞禽走兽】----啤酒鸡的做法步骤：
1.青椒去籽洗净切断备用。
2.整鸡斩块。
3.入水中焯水。
4.盛出控水备用。
5.热锅下油，放入鸡块翻炒。
6.炒至出鸡油。
7.放入葱姜继续翻炒10分钟。
8.翻炒10分钟后的样子。
9.再倒入啤酒。
10.大火烧开。
11.盖盖转中火炖20分钟。
12.再开盖放入青椒翻炒均匀。
13.大火收一下汁出锅即可。
小贴士：
青椒一定要最后放，放早了，炒的太软，味道不好。
【飞禽走兽】香辣牛肉酱
食材明细：
主料：：牛肉250克，
辅料：：花生米50克，黑芝麻20克，红辣椒20个，
配料：：姜20克，蒜6瓣，花生油40毫升，料酒10毫升，老抽15毫升，甜面酱30克，白糖40克，味精2克，
【飞禽走兽】香辣牛肉酱的做法步骤：
1.把牛肉从冰箱拿出来自然化冻。
2.把牛肉洗净，切成小丁。
3.把辣椒洗净，放到微波炉大火1分钟。
4.取出后晾凉。
5.切成碎末。
6.花生米放入烤箱，180度烤5分钟。晾凉去皮。
7.放到保鲜袋，用擀面杖擀碎。
8.备好的白糖40克。
9.料酒、酱油、甜面酱调匀。
10.把姜、蒜切成碎末。
11.锅里放油，放入姜、蒜末煸炒出香味来。
12.放入牛肉末翻炒。
13.翻炒至变色。
14.放入辣椒末翻炒。
15.倒入调好的汁和盐。
16.放入花生碎翻炒。
17.放入黑芝麻末翻炒。
18.添加味精、香油调味即可。
【飞禽走兽】香菇鸡柳
食材明细：
主料：：鸡柳200克，
辅料：：西兰花100克，香菇100克，花生油30毫升，
配料：：盐3克，葱10克，姜5克，辣椒2个，生抽10毫升，味精2克，
【飞禽走兽】香菇鸡柳的做法步骤：
1.炸鸡柳一盘。
2.香菇洗净，过热水淖一下。
3.西兰花洗净，切小块过热水淖一下。
4.葱、姜切碎，辣椒洗净。
5.锅里放油。
6.放入葱、姜、辣椒煸炒出香味，放入香菇翻炒。
7.放入西兰花翻炒，添加料酒、生抽。
8.放入鸡柳翻炒。
9.放入盐、味精调味即可。
10.出锅装盘，即可享用。
【飞禽走兽】－－香辣蹄花
食材明细：
主料：：猪蹄一个，芹菜一棵，青辣椒一个，红辣椒一个，
辅料：：枸杞１0粒，
配料：：姜片６片，葱一棵，蒜瓣３个，盐少许，鲜贝露一勺，香油一勺，
【飞禽走兽】－－香辣蹄花的做法步骤：
1.准备好所有的食材，猪蹄可让卖家给剁好。
2.芹菜摘洗干净，去掉老筋入开水中焯烫过凉备用。
3.焯烫过的芹菜切小段加入少许盐腌制片刻。
4.猪蹄洗净也入开水中焯烫冲洗干净。
5.免煮内胆锅加入适量的清水放入葱姜，枸杞，大料，料酒，猪蹄。
6.盖上盖子煮上１０分钟。
7.把内胆锅放入外锅中加盖子焖至４０分钟。
8.葱切葱花，蒜瓣切末，姜切丝，青红辣椒切碎。
9.切好的调料放入一个大碗中，准备好麻辣鲜。
10.这时已经煮好的猪蹄取出过一下凉开水。
11.过了凉开水的猪蹄放入调料碗中。
12.把腌制过的芹菜也放入。
13.加入麻辣鲜。
14.在加入鲜贝露。
15.加入香油。
16.所有食材拌均匀即好。
小贴士：
猪蹄可用高压锅来煮，不要煮的很烂，这样成菜口感才筋道好吃。
这道菜非常开胃，爽口。
如此做的猪蹄一点不油腻。
【飞禽走兽】糖醋鸡丸
食材明细：
主料：：鸡脯肉300克，海米100克，鸡蛋两个，姜5克，
辅料：：淀粉10克，
配料：：盐5克，番茄酱20克，白醋5克，白糖15克，色拉油500克，
【飞禽走兽】糖醋鸡丸的做法步骤：
1.准备好鸡脯肉，海米，鸡蛋和生姜。（葱可省去）
2.将鸡脯肉横切成薄片，改小。
3.再将鸡肉剁成蓉，备用。
4.海米也剁成蓉。
5.在鸡肉茸中加胡椒粉。
6.继续往鸡肉中加入淀粉。
7.再加入姜末。
8.在碗中磕入两个鸡蛋，倒入剁好的海米蓉。
9.用手将碗中所有的材料快速抓捏起劲。
10.抓起鸡蓉用虎口挤出丸子。
11.将挤出的丸子放入油锅中炸熟。
12.炸好的丸子控去多余的油，捞起放到盘子里。
13.油锅留油，炒香蒜末。
14.往锅中加入白醋和白糖。
15.白糖溶化后，倒入番茄酱用锅铲翻动。
16.锅中的番茄酱炒出红色以后，倒入水淀粉炒成糖醋汁。
17.将鸡丸倒入锅中，翻炒，使丸子裹上糖醋汁，收汁后就可以装盘了。
小贴士：
鸡肉茸搅拌时，要朝一个方向快速的搅拌，这样很容易就上劲了。
做这道菜时，鸡蛋的比重也比较大，尝过之后，真是美味又营养呢。
【飞禽走兽】--泡椒炒鸭胗
食材明细：
主料：：鸭胗适量，泡椒适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，小米椒适量，木耳适量，淀粉适量，蛋清适量，
配料：：料酒适量，盐适量，玉米油适量，生抽适量，生姜适量，鸡精适量，
【飞禽走兽】--泡椒炒鸭胗的做法步骤：
1.鸭胗切片，用料酒、生姜末、少量的盐拌匀腌制20分钟，加淀粉拌匀。
2.木耳泡发好洗净。
3.腌好的鸭胗加入蛋清拌匀。
4.生姜、小米椒、泡椒切碎。
5.青红椒切块备用。
6.锅中放入较多的油烧热，下鸭胗后迅速划散滑油，至鸭胗变色后捞出沥油。
7.锅中留底油，下小米椒、泡椒、生姜末炒香。
8.倒入青红椒、木耳翻炒均匀，加入盐、生抽、调味。
9.倒入鸭胗和料酒翻炒均匀，加入鸡精翻炒均匀即可关火。
【飞禽走兽】柠香鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿1个，
辅料：：柠檬1只，理想炸粉适量，鸡蛋清适量，淀粉适量，
配料：：糖适量，苹果醋适量，盐适量，胡椒粉适量，
【飞禽走兽】柠香鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿去骨，切成条。
2.鸡肉条中加入盐、淀粉，鸡蛋清腌制十分钟。
3.锅中倒入油，鸡肉条浆上炸粉浆下锅炸至金黄。
4.用糖、苹果醋、水调开，倒锅中煮开至糖完全化。
5.淀粉用水调开，加入烧开的苹果醋糖汁中，搅拌至浓淍。
6.最后挤入柠檬汁，酱汁即可起锅。
7.食用时用炸鸡条沾上柠檬酱汁，味道好极了。
【飞禽走兽】--五香土豆焖鸡
食材明细：
主料：：新鲜鸡翅根350克，
辅料：：土豆两个，
配料：：蒜头1瓣，盐1茶匙，五香粉1茶匙，米酒适量，
【飞禽走兽】--五香土豆焖鸡的做法步骤：
1.鸡翅根洗干净，用刀划两下口子，用一茶匙盐腌一下。
2.土豆洗干净削皮，然后切成小块。
3.锅里放油，将蒜头切碎下锅爆香。
4.倒入鸡翅根，转中火，煎至外皮变色。
5.倒入土豆块，加少许盐翻炒一下。
6.加入1茶匙的五香粉，炒均匀。
7.再倒入少许米酒。
8.最后倒入适量清水（没过所有材料的2/3为宜）。
9.盖上锅盖，转中小火焖大概15分钟。
10.水分差不多收干至呈浓稠状即可。
感谢您阅读“97美食网”的《【飞禽走兽】香辣鸡胗》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青椒鸡胗专题，希望您能喜欢！
