辣炒螺丝

食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？小编花时间特意编辑了辣炒螺丝，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

食材明细：

主料：：螺丝2人份大概半斤，

辅料：：青椒一颗，红尖椒3个，

配料：：盐适量，醋适量，白糖适量，酱油适量（生抽类），

辣炒螺丝的做法步骤：

1.先把葱姜和青椒红椒什么的切成段和条，应该大家都会吧，这个姜还是问楼下邻居讨要的，忘记买了。适量就是你自己的口味了啊，然后热锅，倒油，爆炒下，把事先清洗好的螺丝倒进去一起炒。

2.加入适量盐、白糖、酱油、醋，口味自便，盐是一定要放的，至于原因大家自己上网搜就知道了。白糖是妈妈的独家秘诀，因为能让你在辛辣中感受到鲜甜的螺丝肉哦~~

3.加入适量的水，大概淹到螺丝三分之一处就可以了，如果想要汤泡饭可以适当多一点水。盖上锅盖，等锅开了，再撒上一点葱花就行，都用掉了也咩关系~~好咯，鲜香滑嫩的爆炒螺丝出锅了~~绝对让你家挑食的人儿蒙头吃饭哦~~

小贴士：

葱花可以留一点之后摆盘用。



爱吃辣的可以放点剁椒和豆豉。不爱吃辣的，恩，还是有点点辣好吃的哦~乖~~

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辣炒海螺丝

食材明细：

海螺丝一袋，香菜依据个人口味，大葱一点，姜一点，干辣椒一把，蚝油适量，郫县豆瓣酱适量，蒜蓉酱适量，甜面酱适量

辣炒海螺丝的做法步骤：

第1步把海螺丝用冷水提前泡两个小时左右各种酱的大杂烩，郫县豆瓣我忘记照里面了。这些是备料，各个酱料一比一，也可根据个人口味调整。

第2步我们是爆锅的放入海螺丝后翻炒两下马上放入酱料和蚝油，炒均匀后出锅，时间不要太长，会老的，喜欢香菜的别忘放香菜。

第3步出锅，味道相当带劲儿。全程不用放盐哦！

辣炒海螺丝（家常）

食材明细：

主料：：海螺丝500g，

辅料：：姜适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，豆瓣酱适量，香菜适量，葱适量，鸡精适量，

辣炒海螺丝（家常）的做法步骤：

1.海螺丝买回来用清水洗净再用盐水泡两个小时，最后放入锅中抄一遍，捞出备用

2.葱姜蒜爆炒香味加入豆瓣酱，

3.海螺丝放入锅中，加入少量料酒盐翻炒

4.最后加入香菜翻炒，即将出锅放入少许鸡精就可以出锅啦?

小贴士：

豆瓣酱本身带盐，口轻的可以不加盐

辣炒螺丝的做法

每次出去吃宵夜必点的就是炒螺，小小一盘就十几块，没几下就吃完了，去市场买生螺才五块钱一斤，买一斤两个人吃刚刚好，料足又卫生！

材料：

石螺或田螺500g，姜片，蒜瓣，紫苏，干辣椒，泡椒，白糖，香菜根据自己的口味搭配，泡椒水4勺，生抽，料酒各两勺，盐酸奶用的那种勺子1小勺，八角1个，丁香8-10颗，桂皮，生粉小许兑水勾芡，，

辣炒螺丝的做法的做法步骤：

步骤1，干辣椒4-5个切段，小米辣泡椒也是4-5个切段，蒜瓣3个拍碎，姜切片，紫苏和香菜切段(不喜欢那么辣的就少放点辣椒)

步骤2，早上买石螺回来放在铁盆里面养半天让它们吐干净泥，其间换几次水，炒前捞出控干水份

步骤3，锅内热油，小火爆香姜片和蒜瓣后放入两种辣椒进去爆出辣味

步骤4，转大火，倒入控干水份的石螺，炒几下，觉得有点干了…淋入两勺料酒，再炒几下…

步骤5，加入紫苏…

步骤6，紫苏炒软后倒入大概四勺左右的泡椒水，翻炒几下

步骤7，倒水至没过石螺(可以多一点也没关系)，加入一小块桂皮，一个八角，若干丁香，我喜欢将八角和桂皮掰开，觉得这样入味点…心理作用(*>.<*)，然后加入一小勺的糖，一小勺盐，还有一勺酱油，水滚后转小火保持沸腾盖上锅盖焖十分钟以上

步骤8，十分钟后在水还有四分一的时候将香菜放入，再淋点生粉水勾芡，起锅～(最好要留多点汤汁，这样才容易吸出来，不要焖太干了)

步骤9，因为加了泡椒水来炒，尽管辣椒不多，但是辣得嘴唇都麻了，爽！

香辣螺丝

食材明细：

螺丝一斤半，姜蒜适量，酱油适量，糖适量，辣椒适量，葱花适量，花椒适量，豆瓣酱一勺，啤酒半瓶

香辣螺丝的做法步骤：

第1步洗净，焯水，再洗净，挑出盖，挑出坏的螺丝，否则影响味道。材料切好备用，八角一个，豆瓣酱

第2步下姜片，花椒，八角，小火炸香，加豆瓣酱，一定小火小火炒出红油，有香味

第3步加辣椒，大葱翻炒加螺丝，翻炒

第4步加生抽好吃的秘密，用啤酒

第5步啤酒没过螺丝，加冰糖，盐大火收汤汁

小贴士：

螺丝要，焯水，洗干净，挑出坏的，然后就是炒制豆瓣酱了，一定小火，加啤酒煮，要放点糖好吃，螺丝最好有汤汁浸泡一会。

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