食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过整理，为你编辑了夏日餐桌宝物--凉拌嫩姜丝，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：嫩姜两块，
辅料：：青椒半个，小米辣少许，
配料：：生抽适量，白糖适量，香醋适量，辣油适量，油辣子适量，盐适量，
夏日餐桌宝物--凉拌嫩姜丝的做法步骤：
1.准备好两块嫩姜，菜市场现在一般都有卖的哦，和少许小米辣和青椒
2.生姜用修土豆的工具修去皮，然后洗干净备用
3.控干水的生姜切成细细的丝，考验刀工的时候到了哦，真的不行的话就用工具吧
4.小米辣和青椒也切成细细的丝，洗去籽控干水分
5.大蒜拍碎切末
6.锅里上油，小火，把大蒜末放进去爆香，大火容易糊
7.把青椒和小米辣丝放进去一起炒
8.然后关火放入刚刚调好的汁儿，适当的油辣子拌匀放置几分钟，成为调味汁儿
9.几分钟后把锅里的汁儿放入切好的姜丝上面
10.充分拌匀后，放半个小时，也可以碗上面用保鲜膜包起来放冰箱口感更好哦
11.辣辣的酸酸的，配粥和米饭都是不错的选择呢
小贴士：
生姜的食用方法
在民间，生姜有很多种食用方法，如在患者着凉、感冒时熬些姜汤给他们喝来缓解病情；在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，放上一些姜末、姜汁，既可以杀菌，还能去除腥味。除了这些食用方法外，生姜丝或片煮水加蜂蜜或者盐可去斑；牙痛抚姜片可有效缓解疼痛；生姜汁可治皮肤癣；生姜片放腋下去狐臭；生煎煮水加盐加醋去脚臭；醋泡生姜丝祛斑；姜水漱口治牙周炎，口腔溃疡；此外，在炎热的夏季，适当吃些姜制食品，如酱姜、嫩姜酸、明姜糖等，对身心健康和防暑，大有益处。
生姜的使用禁忌
生姜虽然对身体有很多的好处，可是会侧记肾脏，产生口干、咽痛、便秘等症状，因此每次次食用以不超过10g为宜。因为生姜具有解毒杀菌的作用，因此有内热者忌食。另外，烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致癌物。
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夏日餐桌私房私房温拌腰花和凉拌脆腰花
食材明细：
主料：：腰子两个，木耳10g，
辅料：：大蒜四五瓣，生姜5g，青椒四个，小米辣六七个，葱花4g，生抽两勺，香油一勺半，盐适量，调味料适量，啤酒一瓶，
夏日餐桌私房私房温拌腰花和凉拌脆腰花的做法步骤：
1.准备好食材，买这个最好早上去买，新鲜一点，我也是挑了好久色泽就可以看出来
2.把腰花对半切开，是为了更好的去除腰骚
3.用刀平着把腰骚去除，我买来的时候老板已经把外面的薄膜给撕掉了你们要自己确认下，没有撕掉的要撕掉哦
4.接下来在腰子的内侧竖着划几刀，记着不要划断，在反面开始片腰花这样腰花不仅薄还能有效更好的去除腰骚味儿哦
5.接下来我们就要用小窍门去除腰骚味啦，当当当秘诀就是啤酒，切好的腰子用啤酒腌制4到5分钟，这样就保证一丁点的骚味儿，腥味儿都没了而且还能增鲜哦
6.接下来就是把腰子焯水，水烧开腰子放进去水在烧开就可以了
7.生姜大蒜切片备用
8.青椒红椒切细圈圈，籽洗干净备用
9.接下来的步骤我们要调底味儿，我们先放入一小勺香油
10.再放入一勺生抽，和一丢丢的盐搅拌均匀
11.最后放入切好的蒜片还有青椒彩椒圈来增加色彩和底味儿
12. 取锅上油，烧热....
13.接下来我们就要把烧好的油淋在腰花上面
14.然后迅速用盖子盖好，这样做就是用油的余温把腰花闷熟，闷入味儿，这样做出来的腰花即鲜又嫩又好吃，滋味儿又足
15.是不是看着这个色泽就留口水了呢
16.我觉得要是晚上烧个一盘，配上啤酒，看看世界杯，应该健康又很爽吧
17.木耳提前用热水泡制，我是提前一碗泡的忘记拍照了
18. 腰花不用去腰骚，直接切片就可以啦
19. 腰花片中间比较宽的就对半切了一刀
20.生姜去皮切末，这个今天可是会派上大用场哦
21.. 你们可别以为这是普通的姜水哦，这可是和啤酒泡制的，能彻底的去除要骚味儿，
22.啤酒姜水泡制几分钟在加入切好的腰片中泡制几分钟
23.趁泡制的时间，我们来准备配料，木耳切碎备用
24.和平时一样，水烧开后放入腰片儿焯水，不过时间稍稍长一点，但是不能超过半分钟
25.接下来这步很关键啦，因为前面用姜水腌制你们肯定想会好吃么这步很关键哦，焯好水的腰花片儿用凉白开中浸一下就木有杂味儿啦
26. 将焯好水的木耳和沥干水的腰花片儿放进一个干净的碗中
27.再放入蒜片姜片，青红椒圈儿
28.再放入一勺生抽，大半勺香油，少许盐
29.最后放入适量盐，和调味料，香菜搅拌均匀即可，美味的凉拌脆腰花就Ok啦....
30.怎么样是不是很简单啊
31.其实这个的做法更简单，但是却很好吃哦加了木耳营养更全面，所以是不可多得的好方法哦而且有些人觉得去腰骚太浪费，片要花也要刀工啥的，但是这个方子就完全不用担心啦
小贴士：
1.第一个做法要注意的:ps:1.腌制的时间不宜过长，因为时间越长腰花就越老哦
2.泼油后一定要迅速盖好盖子，不然油温就很快冷了哦
3.至于其他要注意的我在写菜谱的时候就已经说啦，大家可以看看
2.第二个做法要注意的:ps:1.普通的生姜水是去不了腰骚味儿的，所以用啤酒生姜水就可以解决这个难题啦。。。
2.焯好水的腰花片儿一定要用凉白开洗个澡澡哦，这样吃起来才没有杂味儿
猪腰的功效与作用：
猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。
猪腰的营养价值：
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子营养分析：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
猪腰子适合人群：
一般人群均可食用
1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；
2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
凉拌嫩芹菜
食材明细：
主料：：芹菜80g，胡萝卜30g，
辅料：：盐3g，鸡粉少许，芝麻油5ml，食用油适量，蒜末少许，葱花适量，
凉拌嫩芹菜的做法步骤：
1.把洗好的芹菜切段。
2.去皮洗净的胡萝卜切片，改切成细丝。（这我就因时间问题我改用了刨丝器 刨出来的，之前做过一次味道还不错哦）
3.注入适量清水，用大火烧开，放入食用油，盐。
4.再下入胡萝卜丝，芹菜段。
5.搅拌均匀，续煮1分钟至全部食材断生。
6.捞出焯好的材料，沥干水分，待用。
7.将沥干水的食材倒入盆中，加入盐，鸡粉，蒜末，葱花，芝麻油拌匀。
8.装盘即可。
夏日健康餐桌翡翠虾仁儿
食材明细：
主料：：虾10个左右，
辅料：：黄瓜一小根，
配料：：姜适量，蒜2瓣，生粉3g，盐适量，
夏日健康餐桌翡翠虾仁儿的做法步骤：
1.买回来的下剥去外壳，用牙签挑去虾线..
2.剥好的虾洗干净切成均匀的粒儿
3.再用盐腌制十分钟左右
4.生姜和大蒜切粒儿
5.黄瓜修去外皮，切成均匀的粒状
6.生粉用水搅拌均匀
7.锅内上油烧热，放入大蒜末和生姜末爆香
8.再放入沥过水的干辣椒继续炒香。我用的是不辣的辣椒，这个时候一定要小火
9.放入腌好的虾翻炒几下
10.再放入黄瓜粒儿一起炒
11.放入适量的盐，
12.最后倒入提前准备好的水淀粉勾芡
13.这样就可以啦，不需要炒很久
14.这样的小菜炎热的中午特别适合，我配了皮蛋瘦肉粥
15.我家的午餐，很简单却很营养有木有
小贴士：
其实这道菜没有什么好注意的，虾是腌过的，放盐注意下别太咸了就可以了，宝宝不能吃太咸的东西............
【夏日养生小炒】鲜姜丝炒肉
食材明细：
主料：：新姜适量，猪后腿肉适量，
辅料：：酱油半茶匙，盐适量，葱适量，
【夏日养生小炒】鲜姜丝炒肉的做法步骤：
1.准备好新鲜的姜和后腿肉一块。
2.调料备好。
3.把新姜洗净后切丝。
4.后腿肉去皮切丝。
5.锅中放少许底油放入葱花爆香。
6.然后放入肉丝煸炒出油水分消失即可。
7.肉煸香后放入少许酱油。
8.然后放入姜丝，临出锅的时候放入盐。
小贴士：
备注：
1.这道菜的调料非常的少，主要就是要突出姜的鲜味。
2.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等现象，而生姜性辛温，属热性食物，不宜过量食用。
3.炒葱的时候一定要煸出葱的香味再下入肉，这样炒出来的菜才会好吃。
4.肉下锅后用中小火煸炒出肉油去掉水分后再下入需要炒至的菜，这样肉菜才会好吃。
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