食材在我们生活中随处可见，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材文化是美食文化的一大构成，你对食材感兴趣吗？我们的小编特意搜集并整理了夏日餐桌宝物----凉拌嫩姜丝的做法，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
关于姜的名言可是很多哦:可能大家最为熟知的是冬吃萝卜夏吃姜吧还有饭不香，吃生姜，确实姜是厨房里必不可少的一味调剂品说的就是吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，就能改善食欲，增加饭量今天去菜市场买菜的时候发现很多嫩姜，就想着说凉拌下试试应该也很不错小的时候奶奶总会在家的后面一小块地里种满生姜，生姜成熟之后全部挖起来放在地窖里天气热的时候奶奶总会把生姜切成细细的丝和辣椒凉拌下还别说特别爽口呢
材料：
嫩姜两块，青椒半个，小米辣适量，生抽一勺，香醋一勺，白糖少许，辣油少许，油辣子少许，盐少许，，
夏日餐桌宝物----凉拌嫩姜丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备好两块嫩姜，菜市场现在一般都有卖的哦，和少许小米辣和青椒
步骤2，生姜用修土豆的工具修去皮，然后洗干净备用
步骤3，控干水的生姜切成细细的丝，考验刀工的时候到了哦，真的不行的话就用工具吧
步骤4，小米辣和青椒也切成细细的丝，洗去籽控干水分
步骤5，大蒜拍碎切末
步骤6，碗里调入生抽，香醋，糖，辣油拌成调味汁备用
步骤7，锅里上油，小火，把大蒜末放进去爆香，大火容易糊
步骤8，把青椒和小米辣丝放进去一起炒
步骤9，然后关火放入刚刚调好的汁儿，适当的油辣子拌匀放置几分钟，成为调味汁儿
步骤10，几分钟后把锅里的汁儿放入切好的姜丝上面
步骤11，充分拌匀后，放半个小时，也可以碗上面用保鲜膜包起来放冰箱口感更好哦
步骤12，辣辣的酸酸的，配粥和米饭都是不错的选择呢
97mSw.com相关阅读
蓑衣黄瓜｜夏日餐桌必备的做法
儿时的记忆中，每次家庭聚餐，大姨都会亲自做这道她拿手的蓑衣黄瓜～渐渐的我长大了，这道记忆中的味道必须学到手里，就因为这道菜，还特意拜了师……哈哈哈哈
材料：
黄瓜500g，姜丝20g，葱段30g，蒜片20g，盐15g，白糖60g，米醋100g，蚝油14g，辣子（根据自己口味调整）15g，，
蓑衣黄瓜｜夏日餐桌必备的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜的两端各放一根筷子（建议选择带有方形的）从黄瓜头开始，斜刀切下去，不要切断（两旁有筷子垫着，所以不容易切断），一直切到黄瓜尾。
步骤2，黄瓜翻到另一面，即旋转180度，正着切，也是不要切断。
步骤3，这样漂亮的蓑衣黄瓜就切好了。
步骤4，将切好的蓑衣黄瓜有序的摆放在盆中，均匀的撒上盐，盖上盖子杀一个小时。
步骤5，葱切段，姜切丝，蒜切片，备用。
步骤6，将白糖、米醋、蚝油、辣子混合均匀，备用。
步骤7，黄瓜一个小时后会杀出来水分，把盆里的水倒掉不用。
步骤8，葱、姜、蒜混合后均匀摆放在黄瓜上面。
步骤9，倒入混合好的调料。（倒入的时候要一圈圈倒，这样黄瓜才会比较均匀的淋上调料）
步骤10，盖上盖子，放到冰箱两到三个小时，入味即可。
腌嫩姜--夏日必备的做法
每到嫩姜上市的季节，总会记得腌制几次，量不用大，1-2斤即可，每天早上吃几片，有时午餐时也会来几片，不自觉地在空调间的御寒能力渐涨，同事总会问，不上火？答曰：驱寒。其实这货属酸酸甜甜微微辣的口感，真是会越吃越上瘾。冬吃萝卜夏吃姜，食物与节气的契合即在此。
材料：
嫩姜1000g，盐1大勺，香醋400ml，白砂糖45g，
腌嫩姜--夏日必备的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜嫩姜。
步骤2，刮去部分老皮，剥去姜叶。
步骤3，清洗干净，切成薄片。
步骤4，切好的姜片。
步骤5，洒盐，拌匀。
步骤6，冰箱腌制一晚，滤出姜水。
步骤7，香醋和白糖混合均匀，尝下味道。太酸就再加些糖。依个人口味来。将混合后的汁水倒入生姜中，拌匀。
步骤8，装入瓶中，密封腌制3-5天，待入味即可食用。
步骤9，取食时，用干净无油的筷子或叉子取出姜片。
步骤10，每天来上几片。嫩嫩的姜头部分，其实一点也不辣。
步骤11，放冰箱继续腌制，越入味越好吃。一直泡着的姜，辣味会越来越淡，吃不惯辣的就多腌几天。
感谢您阅读“97美食网”的《夏日餐桌宝物----凉拌嫩姜丝的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌嫩豆腐专题，希望您能喜欢！
