青椒鸭杂

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？以下是由小编为你整理的《青椒鸭杂》，仅供参考，欢迎大家阅读。

食材明细：

主料：：青椒3个，鸭杂2个，

辅料：：食用油1勺，盐1匙，料酒1勺，

青椒鸭杂的做法步骤：

1.青椒去蒂去籽，洗净、切丝。

2.向热好油的锅中加入沥去水的青椒，翻炒。

3.待青椒开始变软时，加入鸭杂，倒入料酒去腥。

4.待鸭杂开始变色时，加入盐调味。

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青椒鱼杂

食材明细：

鱼籽，鱼泡，鱼肠适量，鸡蛋1个，生姜切碎备用，料酒适量，生抽，老抽适量

青椒鱼杂的做法步骤：

第1步把鱼杂处理干净。鱼肠用剪刀剪开反复搓洗，鱼泡切断，鱼籽分另外一个碗装鱼籽打入鸡蛋，放生姜末，盐，拌匀

第2步起锅放油，煎鱼籽，油稍微多放点，两面煎黄，盛出来备用。锅内放油爆鱼肠鱼泡，放入盐，酱油，料酒，盛出。

第3步把青椒放锅里炒，放盐。最后把煎好的鱼杂倒入锅里，放生抽，拌匀，出锅。

烩鸭杂

食材明细：

鸭心50克，鸭肝50克，鸭肫50克，鸭舌30克，牛奶50克，玉兰片10克，香菇(鲜)5克，淀粉(豌豆)10克，料酒10克，盐2克，八角2克，大葱2克，香油2克

烩鸭杂的做法步骤：

1. 鸭杂用水洗净，再在开水内煮沸，放冷水中漂净；

2. 把汤勺放在火上，倒入鸡汤50克，放入葱、姜少许，再放入料酒、白汤、味精、盐水、牛奶、玉兰片、香菇鸭杂等各样倒入勺内；

3. 见煮开后勾入淀粉成为浓汁，点上明油，倒出即可。

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