食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过搜集和处理，为你提供香爆鸡蛋豆角碎，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：豆角200g，鸡蛋3个，植物油适量，花椒粒少许，
辅料：：盐2g，
香爆鸡蛋豆角碎的做法步骤：
1.准备好食材；长豆角洗净、掐断两头，鸡蛋加入一点点盐打散；
2.起煮锅烧水，水开后放入长豆角焯水断生捞出；
3.沥干水分、切成小粒；
4.起锅倒入适量的植物油烧热，放入少许花椒爆香、捞出扔掉；
5.倒入切碎的豆角翻炒片刻；
6.倒入打散的鸡蛋炒至凝固成块关火；
7.盛盘后加不加小米辣随你，就可以吃了，
8.成品图
9.成品图
10.成品图
小贴士：
1）喜欢口味偏咸一点的亲，豆角焯水后可适当加入少许的盐搅匀腌制片刻再爆炒，和我一样口味偏淡的亲，只需在蛋液中加入少许盐就味了。
97mSw.com相关阅读
【东北】碎碎香
食材明细：
主料：：花生米300克，辣椒碎30克，花椒10克，芝麻10克，披萨草5克，
辅料：：油适量，盐5克，味精2克，
【东北】碎碎香的做法步骤：
1.主辅料： 花生米、辣椒、花椒、芝麻、披萨草
2. 把花生米洗净、平铺盘中。
3. 放入微波炉微波至熟，中间每个1-2分钟要取出拌匀，防止糊。
4. 把微波熟的花生米晾凉，反复搓一搓。
5. 去皮后，留取白白的花生米备用。
6. 用捣蒜缸把花生米捣碎成碎颗粒。
7.热油，放入花椒，一定要用小火炒熟。
8. 放入辣椒碎。
9. 为了防止炒糊，锅可以离火。
10. 放入芝麻。
11. 加适量的披萨草，炒匀。
12. 放入花生碎。
13. 快速将其炒匀。
14. 加适量的盐、味精调味。
15. 翻炒均匀后即可关火。
16. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、可以不加披萨草。
2、花生用烤箱烤熟也可以。
韭菜鸡蛋碎
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，
韭菜鸡蛋碎的做法步骤：
1.准备食材：韭菜洗净切碎，鸡蛋2个。
2.锅内放油，下韭菜末，韭菜会出一点水气，翻炒略干(有蒜子也可以放点。更香)。
3.倒入蛋液，炒散。
4.像这样。
5.放适量盐，少许料酒和生抽。
6.炒制鸡蛋熟了，即可出锅。
小贴士：
这是食材分开炒，
也可以一开始就将鸡蛋打到韭菜末里，搅匀，放盐等调料，调好。就像做韭菜鸡蛋饼一样的。
下油锅直接炒熟即可。
两种方法，大家看个人喜欢啊。
蒜爆豆角
食材明细：
主料：：豆角500g，
辅料：：甜面酱1勺，蚝油1勺，盐适量，蒜3瓣，淀粉1勺，香油少许，
蒜爆豆角的做法步骤：
1.豆角摘洗干净掰成小段。
2.锅里水烧开，加一点盐，下豆角煮2分钟。
3.捞出控水备用。
4.炒锅注油，放入蒜末小火煸香。
5.放出豆角翻炒。
6.把豆角推至边上，下面酱、蚝油炒香。
7.翻炒豆角，加盐加一点水焖一下，让豆角入味，水淀粉勾一点欠，淋香油关火。
8.成品。
香菇肉碎炒长豆角
食材明细：
主料：：长豆角300克，肉碎50克，香菇4朵，
辅料：：油适量，盐适量，葱茸适量，干辣椒2只，
香菇肉碎炒长豆角的做法步骤：
1.长豆角洗净切成长2厘米左右的段。
2.把豆角放入150左右的油锅内炸熟，打起控油。
3.锅烧热下油、葱茸、干辣椒、香菇碎、肉碎炒香。
4.再下豆角调好味翻炒均匀，勾薄芡，淋明油。
5.出锅装盘。
酱爆豆角肉丁
食材明细：
主料：：豆角50克，里脊肉20克，豆豉1勺，
辅料：：大蒜2瓣，植物油1大勺，盐少许，生抽少许，
酱爆豆角肉丁的做法步骤：
1.豆角洗净，去两头老筋，切丁。蒜切末，里脊肉切丁
2.热锅热油，爆香蒜末。油可适量稍多些
3.下切碎的豆豉，翻炒出香味
4.下肉丁，加盐和少许料酒，翻炒变色
5.倒入豆角丁，快速翻炒
6.加少许盐和生抽，炒至豆角熟透，盛出即可
小贴士：
因为孩子吃不了辣，所以没放辣的。其实加点儿红辣椒也很好吃。
韭菜炒鸡蛋猪肉碎
食材明细：
主料：：韭菜适量，猪肉碎适量，鸡蛋适量，
韭菜炒鸡蛋猪肉碎的做法步骤：
1.锅里多倒些油。
2.然后先把鸡蛋猪肉碎炒出香味。
3.鸡蛋本身很容易熟，但加了猪肉进去就得稍为炒长一点时间。
4.差不多熟的时候才把韭菜倒入一起翻炒。
5.只需翻炒片刻就可以放盐，然后出锅了。
感谢您阅读“97美食网”的《香爆鸡蛋豆角碎》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题，希望您能喜欢！
