食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上香菇酱黄金炒饭，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：剩米饭1碗，虾米1小撮，蛋黄3个，豆角3根，香菇酱4大勺，
辅料：：植物油适量，盐适量，香葱适量，柴鱼片适量，
香菇酱黄金炒饭的做法步骤：
1.准备所有的材料。
2.豆角及香葱切粒备用。隔夜米饭搅散，3个鸡蛋取蛋黄，将蛋黄打入米饭中进行搅拌，（放入鸡蛋后要快速开始炒，否则米饭会吸入蛋液，变的很粘）
3.热锅凉油，将豆角炒小许片刻。
4.放入拌好的米饭，翻炒均匀，再加入仲景香菇酱，炒至金黄。
5.记住要不停地推炒，开小火将米饭炒到干香，此时米饭能锅里已经开始跳跃，加小虾米及柴鱼片略炒，再加入适量的盐转大火翻炒均匀，关火撒入香葱粒略拌一下便可出锅。
6.有人问剩余下一堆的蛋清怎么办，可以加蕃茄放葱花汤或是做甜品。
小贴士：
1切记，米饭一定要用隔夜米饭，隔夜的米饭水分比较少，饭粒硬，炒的时候易散粒。
2将蛋黄打入米饭中进行搅拌，放入鸡蛋后要快速开始炒，否则米饭会吸入蛋液，变的很粘。
3炒饭的过程要不停地推炒，有能力那你就癫锅，开小火将米饭炒到干香，饭能锅里已经开始跳跃，那便可以剩出。
4最后提醒大家一句，黄金炒饭虽好吃，不建议经常吃，因为里面蛋黄的含量较高，对胆固醇偏高的人还是要忌口。
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消耗隔夜剩饭的自有妙招——香菇酱黄金炒饭的做法
黄金炒饭，听到就4个字，就不免马上联想到方文山先生给满城尽带黄金甲里面有一句填词，＂旌旗如洪，山堆叠如峰，＂虽然这词硬是来形容整碗堆叠的炒饭无半码子关系，但一想到挥铲汗雨如下，锅中风烟四起，景色如金的气势，不用讲，这一盘黄金炒饭，光听这名字，就绝对让人霸气侧漏。其实所谓“黄金”炒饭，即是在下锅前，将蛋黄打入米饭中进行搅拌。因为蛋黄有极强的吸水性能，能把米饭里的水汽完全吸收，这样米饭粒粒分明、不会粘锅，出锅后的炒饭拥有黄金一般的光泽。坐而论道犹如纸上谈兵，空谈，自己不学会炒，还是不切实际，所以本小姐就用不同方法炒了四碗不同的黄金炒饭，方法不同，材料不同，当然炒出的层次口感更不同，不过要想炒出真正好口感的黄金炒饭，那么就要掌握最基本的，一定要用剩饭、隔夜饭。看过《食神》的都记得，星爷说道：炒饭一定要用隔夜饭。隔夜的米饭水分比较少，饭粒硬，炒的时候易散粒，特别经过隔夜之后，饭粒在自收了水汽之后会澎胀饱满变得内部酥软外部硬，实显得粒大胀实漂亮，而且其淀粉质还会产生一定的变化，会初步酵化出微量的淀粉糖和多糖，在炒制遇热与油脂和鸡蛋盐葱花配合起来之后，这些初化的糖份会产生出奇妙的清香甜味，比新蒸的米饭较容易挂上油和蛋花，让人感觉分外的美味可口，口感很Q，回味清甜。其次想要颗颗饭金黄那就先把蛋黄打进冷饭里搅拌，手拌还是筷子，这是一个嗜好问题，用过手拌，拌之前特地用油润了润水，却发现手的体温和不均匀的力气会让米饭搅成饭团，新手尝试还是直接就用筷子吧。最后一个学会癫锅，疯狂滴癫锅，比如开个音乐，配合状态投入。不过！算了个没个几年厨龄你是癫不出状态，哪天有兴趣尝试，那就趁要母上大人不在的情况下，不然谁都受不了一个锅斗翻身，米饭铺天盖地的撒满厨房和你的头脸。最终你要明白炒饭最终的目标是，把饭不仅要炒成颗颗包金，而且要颗颗分明，一粒一粒干身才好吃，千万不要炒出藕断丝连，万簇成拥的样子，不然你吃到嘴是一坨坨的团。
材料：
剩米饭1碗，蛋黄3个，虾米1小撮，香葱适量，植物油适量，盐适量，豆角3根，仲景原味香菇4大勺，柴鱼片适量，，
消耗隔夜剩饭的自有妙招——香菇酱黄金炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有的材料。
步骤2，豆角及香葱切粒备用。隔夜米饭搅散，3个鸡蛋取蛋黄，将蛋黄打入米饭中进行搅拌，（放入鸡蛋后要快速开始炒，否则米饭会吸入蛋液，变的很粘）
步骤3，热锅凉油，将豆角炒小许片刻。
步骤4，放入拌好的米饭，翻炒均匀，再加入仲景香菇酱，炒至金黄。
步骤5，记住要不停地推炒，开小火将米饭炒到干香，此时米饭能锅里已经开始跳跃，加小虾米及柴鱼片略炒，再加入适量的盐转大火翻炒均匀，关火撒入香葱粒略拌一下便可出锅。
步骤6，有人问剩余下一堆的蛋清怎么办，可以加蕃茄放葱花汤或是做甜品。
简单黄金炒饭
食材明细：
主料：：火腿肠—根，鸡蛋二个，剩米饭—碗，
辅料：：盐巴—小勺，味精—小勺，
简单黄金炒饭的做法步骤：
1.首先拿出所用材料
2.把鸡蛋白放入另一个碗，然后把鸡蛋黄放进米饭里。
3.在蛋白中加入—小勺盐搅均匀，然后备用。
4.在米饭中放入—小勺盐，再搅拌均匀。
5.再把火腿切片。
6.起锅烧油，将蛋白放入锅里炒，炒好取出备用。
7.把米饭放入锅里炒。
8.再把配料全部放入锅里炒熟，取出放入盘中。
9.己完成!
什锦黄金炒饭
食材明细：
主料：：洋葱适量，香菇适量，胡萝卜适量，卷心菜适量，鸡蛋适量，米饭适量，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，
什锦黄金炒饭的做法步骤：
1.洋葱切碎，香菇、胡萝卜和卷心菜切丝；
2.热锅热油，加入洋葱碎炒香；
3.加入香菇丝和胡萝卜丝炒香；
4.加入米饭翻炒；
5.加入鸡蛋翻炒；
6.加入卷心菜丝拌匀，起锅前加入盐，撒上黑胡椒。
黄金咖喱炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，胡萝卜适量，青椒适量，洋葱适量，火腿适量，
辅料：：咖喱酱适量，
黄金咖喱炒饭的做法步骤：
1.原料洗净备用
2.青椒、洋葱、火腿切丁，胡萝卜擦丝
3.锅里放油，下青椒、洋葱、火腿、胡萝卜炒软
4.接着倒入米饭炒散，炒均
5.最后放入咖喱酱炒均匀即可
小贴士：
提示：因为咖喱酱里含有盐分，所以不用再加盐、酱油之类的
香菇酱蛋炒饭的做法
蛋炒饭里加上几勺香菇酱同炒，有滋有味。蛋香、酱香，让人食欲大增。
材料：
剩米饭一碗，鸡蛋两个，小黄瓜一条，胡萝卜半根，仲景香菇酱适量，植物油适量，盐少许，，
香菇酱蛋炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备好
步骤2，将黄瓜、胡萝卜切小丁
步骤3，炒锅中倒入适量植物油，待油温5成左右热时，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速划散成均匀的小块
步骤4，将胡萝卜丁倒入鸡蛋锅中，翻炒两分钟
步骤5，再将提前打散的米饭倒入锅中，继续翻炒几分钟，使米饭充分受热
步骤6，撒入适量盐入锅，继续翻炒，均匀入味
步骤7，将仲景香菇酱舀入米饭锅中
步骤8，混合均匀后加入黄瓜丁，略微翻拌即可关火、出锅
步骤9，好香
步骤10，好香
培根黄金炒饭
食材明细：
主料：：剩米饭适量，培根适量，鸡蛋适量，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，
培根黄金炒饭的做法步骤：
1.盛一碗隔夜的二米饭。
2.将培根切碎。
3.打散一个鸡蛋。
4.锅内放油，油热打入鸡蛋。
5.将鸡蛋搅碎后放入培根碎。
6.放入大米饭，将其搅散。
7.放入盐。
8.放入味精即可。
黄金炒饭(1)
食材明细：
米饭约2碗，鸡蛋3个，火腿1/4根，盐2小勺，葱一丢丢，蒜一丢丢，蒸鱼豉油一瓶盖
黄金炒饭的做法步骤：
第1步葱蒜切段、切丁火腿肠切丁，我个人不喜欢吃很多，因为总觉得挺……配个菜而已
第2步3个蛋，一个蛋的准备打散和米饭拌起来，预留炒饭，其实可以把蛋清分出，直接用蛋黄炒饭，觉得麻烦，就一直直接拌盐
第3步米饭，2碗的量。如果是冷饭，建议微波1min用你的小饭勺，拌匀
第4步OK锅加油，煎蛋皮……切块
第5步鸡蛋盛出来，葱蒜爆锅，因为我儿子不喜欢吃葱蒜，我每次把它煎糊了，他也就看不出来了……哈哈火腿肠爆锅，略煎一下下
第6步米饭（鸡蛋混合米饭）加入锅内，翻炒蛋皮块
第7步一瓶盖蒸鱼豉油，提鲜味，我用它就不太爱用酱油了，加盐（2小勺）出锅，绝佳的番茄酱搭档……
小贴士：
小时候我喜欢酱油喷的炒饭，后来长大了口味渐渐变淡了……有了小朋友，因为他很挑，所以我会把葱蒜炸糊掉，这样他也就吃下去了……鸡蛋炒饭是他最爱～～万古不腻的早、晚饭
【黄金咖喱炒饭】
食材明细：
主料：：米饭一碗，培根两片，洋葱半个，青椒适量，红椒适量，黄椒适量，
辅料：：鸡蛋一个，玉米粒适量，豌豆适量，
配料：：盐适量，咖喱粉适量，胡椒碎适量，
【黄金咖喱炒饭】的做法步骤：
1.将培根、洋葱、红椒、青椒、黄椒切丁
2.油锅放入少许油，放入培根，稍稍炒香
3.待培根煎熟，放入洋葱丁炒香
4.加入青椒、红椒、黄椒丁，翻炒，最后加入玉米粒和豌豆
5.加入米饭，用铲子分离开
6.加入咖喱粉
7.加入胡椒碎
8.翻炒均匀即可
小贴士：
为了增加营养，我煎了一个鸡蛋搭配
翡翠黄金炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：鸡蛋2个，黄瓜适量，
配料：：油适量，盐适量，葱适量，黑胡椒适量，
翡翠黄金炒饭的做法步骤：
1.鸡蛋黄和鸡蛋清分开，打散，备用
2.黄瓜包皮切丁、葱切小段，备用
3.适量米饭，备用
4.炒锅烧热，放入适量油加热，转入小火，放入葱花炒香，不要糊锅，然后放入蛋清翻炒
5.放入米饭翻炒，炒散米饭后，倒入蛋黄液，裹住米饭，接着翻炒
6.放入黄瓜丁，翻炒少许时间
7.放入适量盐、黑胡椒
8.米饭装入碗内，压平
9.在8上扣上盘子，然后翻过来，米饭整形
10.翡翠黄金米饭做好了
虾仁黄金炒饭
对于整天忙于工作的白领上班族来说，没时间烧饭做菜是经常的事儿。冰箱里总是会多出点剩饭，想着白白地到了也不好，不如做个虾仁黄金炒饭，粉嫩的虾仁搭配金黄的米饭，香气四溢、口感软糯。
食材：
大米150克鲜虾仁100克鸡蛋2枚青红椒2根榨菜20克姜葱20克油适量盐1勺糖0.5勺胡椒粉少许生抽少许生粉少许
做法：
1.大米洗净，放水煮饭。
2.煮好的米饭，放至完全凉透。
3.把鸡蛋液(下图中)倒入拌匀。
4.所有配料改刀备齐。
5.虾仁用少许盐，糖，生抽，生粉，食用油腌制一会。
6.锅中放油，分别炒香青红椒，榨菜粒和虾仁，盛出备用。
7.锅烧热，放油，爆香姜葱。
8.倒入米饭，刚开始，米饭会因为有蛋液而很难炒，不要急，保持中火，不停地翻炒，直到粒粒松散，并且有蛋香味为止。
9.调入适量盐，糖，胡椒粉。
10.把之前炒好的配菜放入炒匀。
11.临出锅洒葱花炒匀，即可。
小贴士：
1.米饭可提前一晚煮好，隔夜米饭因水份略有流失，做炒饭是最合适的，口感也好。
2.青红椒与榨菜粒事先炒一下，只需断生即可，这样后期的拌炒时，就不会有青气味。
3.因姜切成小米大小，所以爆香时，火力不要过大，否则容易焦糊。
怎么做饭好吃只需5招让你的炒饭营养又飘香
我们常常将剩下的米饭炒一炒，很多人都很喜欢吃炒饭，但是炒饭一般不都不是很有营养，吃多了对人体没有什么好处，有什么方法能让米饭既好吃又营养呢?小编有方法，快随我一起来了解一下吧!
很长时间以来，炒饭在人们心目中的地位都不太高。在一部分人看来，炒饭无非就是处理剩饭的一种方法，更谈不上什么营养。
首先，炒饭的原料是剩饭，重新加热一次，维生素会有损失，特别是维生素B1，所以营养价值不及新煮出来的米饭。
其次，经过存放之后，米饭中的淀粉会有一定程度的老化回生，质地变硬的同时，消化速度也会变慢，对那些消化不良的人不太适合。
再次，炒饭在炒制的过程中，必然要加入一些油脂，会增加炒饭的能量值和脂肪含量，如果把炒饭还当主食吃，就不利于保持体重。
最后，米饭基本上不会空口吃，总是要配合各种菜肴的，能够保证食物多样性。然而，做成炒饭之后，并没有提供足够的蔬菜，不符合食物多样化的原则。
不过，一类吃法是否健康，还不能那么简单地得出结论。其实只要我们应用一些烹调技巧和营养智慧，炒饭仍然可以纳入到健康饮食当中，可以为食物多样化做出贡献，甚至可以成为糖尿病、高血脂、高血压患者饮食的一部分。
要做到这一点，只需用几个小办法：
1.增加食材的多样性
炒饭时不仅加入鸡蛋，还可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜，笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等耐炒蔬菜，比如各种豆腐干和煮鸡胸肉粒，甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。
这样搭配之后，能让炒饭的颜色、口感和味道变得更加丰富多彩，营养平衡也随之改善。
2.减少精白米饭的比例。
烹煮米饭时，不妨加入各种杂粮和豆类，比如大麦、小米、燕麦米等，在炒饭时也可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鲜种子食材来配合。人们会意外地发现，咀嚼性强、纤维含量高的杂粮，做成炒饭后会更香浓、更美味。
3.减少炒饭的用油量。
米饭是淀粉类食品，用普通锅来炒的时候，很容易粘锅。如果用不粘锅来炒，就能避免用油过多和粘锅问题。
另外，炒饭时尽量只放一次油。先放油炒香调料，放入蔬菜丁、豌豆丁、香菇丁等，炒到半熟时，加入米饭同炒，最后把鸡蛋打散倒入锅中，令其均匀地粘在米饭表面上，就可以达到少油又美味的金裹银效果。
4.控制炒饭的用盐量。
因为要把炒饭当成主食，如果加盐太多，就会造成一餐中钠摄入过量的麻烦。所以炒饭时宜配合多种香辛料，除了最常用的葱花，还可以少量配合小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料，增加香气，弥补少放盐造成的口味损失。
另外，还可以用鸡精来等量替代食盐。由于鸡精中的含钠量大约为盐的一半，如果等量替换，既能减少含钠量，又能增加风味，比较容易被人们接受。
5.用少油蔬菜来配合炒饭。
虽然丰富配料之后，炒饭已经含有一部分蔬菜，但和一日500克蔬菜、一餐200克蔬菜的目标还相去甚远，而且其中几乎不含有绿叶菜。
所以，炒饭不能作为一餐的全部，比如配合一些蔬菜类食品。同时，考虑到炒饭中已经加入了油脂，蔬菜的烹调就应当注意少油，比如把绿叶菜做成白灼、油煮、炒拌、生拌等。
在添加了大量配料之后，炒饭就变成了一种增加食物多样性的简易方法，也是一个避免食物浪费的好方法。
比如说，家里炖了一只鸡，鸡汤喝了，翅腿吃了，留下白色的鸡胸肉，食之无味，弃之可惜。
把它切成小粒，加入炒饭里，配合葱花和胡椒粉的香气，家人就会欣然接受。又比如说，其他配料和米饭的比例达到1∶1甚至更高，就可以把一碗米饭炒成两碗的量，特别是对需要控制碳水化合物的糖尿病人和减肥者很有帮助。
他们可以用其他配料来填充体积，特别是甜豌豆、菌类、笋丁等高饱腹感配料，在减少一半精白主食的情况下仍然能够维持良好的饱腹感，对控制体重非常有利。
小结：
平时我们生活中都会经常将剩饭炒一炒，炒饭的时候为了更加的营养，我们就可以试试上述文章中的几种方法，让自己吃的更加健康。
蛋炒饭怎么做好吃蛋炒饭加一物满嘴生香
蛋炒饭，相信就算是厨房新手也会做的食物，但并不是人人做出来的都好吃，也是很讲究方法的。下面，小编就来告诉你，蛋炒饭怎么做好吃，炒蛋炒饭加一物满嘴生香，让你好吃到停不下来。
蛋炒饭的做法
材料：米饭(1碗)、洋葱(1/3个)、胡萝卜(半条)、鸡蛋(2个)
调料：盐、白糖、胡椒粉、味精(各适量)
做法：
米饭1碗，搅匀。洋葱，胡萝卜切小丁，蒜切末。鸡蛋磕到碗里拌匀，将鸡蛋滑炒一下盛出。锅里放油，放入洋葱丁翻炒出香味后，再入胡萝卜丁翻炒。将米饭倒入炒锅里，与其他材料翻炒均匀，至米饭被炒至干身。将蛋液均匀地淋在饭面上，炒散，用盐、白糖、胡椒粉、味精调味后，即可出锅上碟。
蛋炒饭怎么做最好吃?
1、饭要用隔夜饭，因为水分少，热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下。
2、鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。
3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃，建议用猪油。
4、葱花是必须的。
5、炒蛋炒饭不要加味精。光蛋和饭的味道已经很香了。口味重的例外。
那么，蛋炒饭的营养价值是什么呢?
蛋炒饭的营养价值
鸡蛋是一种蛋白质为主的食物，米饭是一种能量为主的食物，把两个搭在一起吃比单吃鸡蛋要多一层能量保护。当你没有能量的时候，光吃鸡蛋，蛋白质会被破坏掉，当你光吃饭，没有鸡蛋的时候，饭里头的氨基酸、蛋白质含量太低，只有把两者结合在一起，才能形成既有能量，又有蛋白的完美组合。我国有一种美食叫蛋炒饭，就起到了把主食和鸡蛋结合在一起的作用，我建议大家可以这样吃。
结语：蛋炒饭虽然是最家常的食物，但想要做的美味可口，就一定要试试看本文说的小窍门哦。
什么鸡蛋最有营养挑选健康优质鸡蛋有妙招
鸡蛋作为我们日常生活中最常见的食物因其丰富的营养受到人们的喜爱，可多数人对什么鸡蛋最有营养却不是很了解，下面，和菜谱小编一起看看吧，挑选健康优质鸡蛋有妙招。
以下这三颗蛋从左至右有着不同颜色：橘色，黄色，橘黄色。你猜得到哪颗来自健康的母鸡吗?
一位搬去巴西的美国作家兼创业家JesseHerman体验了当地巴西亲友的养鸡场所产出来的鸡蛋，发现一个有趣的现象：打出来蛋黄的颜色较深，为橘色。
多半我们在超市买到的鸡蛋，不管是有机、素食、便宜货，蛋黄的颜色以黄色为主，稠度也比较稀。他表示30年以来从来没见识过健康的鸡所产下的鸡蛋，于是他进而找到了造成蛋黄颜色不同的答案，饲料。
这种橘色的蛋黄味道更好，也更黏稠。外壳则是坚固，要打蛋也比较不容易一点。橘色的蛋黄来自营养均衡的鸡饮食，里头包含了叶黄素、-3脂肪酸、肉等。更多的叶黄素是让蛋黄更深的原因，而叶黄素的来源是各种深色叶的蔬菜，像是菠菜、甘蓝、花椰菜等等，而这也是一般工厂养殖的鸡较缺乏的食物。
鸡蛋黄的营养成分常见一物堪称人类理想营养库
鸡蛋作为我们日常生活中最常见的食物因其丰富的营养受到人们的喜爱，可许多人只吃蛋白不吃蛋黄，结果是捡了芝麻丢了西瓜。你知道鸡蛋黄被称为人类理想营养库吗?它的营养到底有多少?下面，小编告诉你。
吃鸡蛋黄的好处：
1、延缓衰老
鸡蛋黄含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作理想的营养库。营养学家称之为完全蛋白质模式，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
2、保护肝脏
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