只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？或许"双花炒鸡片"是你正在寻找的内容，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：菜花适量，西兰花适量，鸡胸肉适量，
辅料：：盐适量，葱适量，姜适量，
双花炒鸡片的做法步骤：
1.菜花，西兰花洗净焯水，控干水份备用。
2.鸡胸肉，葱，姜切片（鸡胸肉可以提前用盐和生抽，姜片腌制一刻钟）。
3.油热后，加入葱姜，炒香后加入了鸡片。
4.鸡片炒制变色，加入了少量生抽，翻炒几分钟，然后加入菜花和西兰花，翻炒，加入盐，炒均匀后即可出锅。
5.简单快手菜，双花炒鸡片就做好了ᵒ̴̶̷̤?ᵒ̴̶̷̤
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双笋炒鸡片(1)
食材明细：
主料：：鸡脯肉100克，芦笋150克，玉米笋100克，
辅料：：红萝卜适量，淀粉适量，料酒适量，油盐适量，
双笋炒鸡片的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2. 鸡片加入盐、淀粉、料酒和少许油， 抓均匀腌制几分钟；
3.烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，下入芦笋和玉米笋焯一下；
4. 捞出后再用清水冲一下；
5.再烧热锅， 放少许油， 下入腌制好的鸡片翻炒；
6.鸡片翻炒变色后下入红萝卜花一起翻炒；
7. 再加入焯过水的芦笋和玉米笋翻炒；
8. 最后倒入加了盐的水淀粉煮开勾薄芡即可；
9.盛入盘中。
小贴士：
1. 鸡肉片加入盐、料酒、淀粉和少许油腌制一下，加入点油能使得鸡肉更鲜嫩；加入少许盐和几滴油， 焯蔬菜能让蔬菜保持色泽；
2. 先爆鸡片，变色后下入红萝卜花翻炒一下，再加入焯过水的蔬菜，翻炒时间不宜过长，加入点含盐的水淀粉煮开形成薄芡即可。
双味鸡片
食材明细：
熟鸡1只(约500克重)，花椒粉20克，红油辣椒20克，熟菜油15克，盐0.5克，白酱油100克，红酱油15克，白糖1克，味精1克，香油1克。
双味鸡片的做法步骤：
1、熟鸡肉去骨，片成5厘米长、3厘米宽的片；鸡的连骨肉砍成2.5厘米见方的块，用盐拌匀置内垫底，鸡片放在上面。
2、将花椒粉、白酱油、白糖、味精、香油、熟共油，原汤对成椒麻调料，盛一碟内；另一碟对入红油辣椒、白酱油、红酱油、味精、香油成另一味佐料。鸡肉连同两种调料同时上桌，分别蘸食，各有风味。
双椒滑鸡片
食材明细：
主料：：鸡脯肉约500克，二荊条6根，小葱3根，料酒4茶匙，胡椒粉0.5茶匙，玉米淀粉1茶匙，老姜10克，
辅料：：金针菇约500克，红尖椒1根，鲜靑花椒50克，盐2茶匙，味精1茶匙，红苕淀粉2茶匙，色拉油5茶匙，
双椒滑鸡片的做法步骤：
1.鸡脯肉一条，约500克；
2.去荕、油，切片；
3.漂洗后挤干水，放入料酒2茶匙、盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、味精0.5茶匙、玉米淀粉1茶匙抓合上劲，放红苕淀粉2茶匙加水。
4.二荊条6根、红尖椒1根，切颗；
5.小葱3根，切颗。
6.金针菇约500克，切去老根、拆散淘洗后在盐水中浸泡10分钟捞出沥水。
7.水中加盐1茶匙、老姜丝10克、色拉油1茶匙；
8.大火水开后倒入金针菇；
9.煮至变软捞入盘中；
10.小火放入鸡片；
11.中火煮至鸡片浮起捞出盖在金针菇上；
12.色拉油4茶匙大火烧热，下二荊条、红尖椒、小葱颗、鲜靑花椒50克，放盐0.5茶匙、味精0.5茶匙翻炒，淋料酒2茶匙翻匀浇在鸡片上即可。
13.煮肉煮菜的水可别倒掉，放些叶子菜一煮，便是一盆可口的蔬菜汤。
雨花氽鸡片
食材明细：
鸡胸脯肉200克，火腿25克，茶叶5克，盐3克，味精1克，白酒10克，鸡油10克
雨花氽鸡片的做法步骤：
1. 将鸡脯肉剔去筋，膜，洗净片成薄片，放入碗内用清水浸泡，雨花茶叶放入杯内，倒入开水将茶叶略微泡开，撇去水，倒在汤碗内，火腿切成薄片。
2. 汤锅置火上放入鸡汤1000克，随即加入细盐，烧酒（白酒），味精烧开，撇尽浮沫，将火腿和汤碗内的鸡肉与茶水一起倒入锅内，待鸡呈白色时，用漏勺捞出，挤干水分倒在茶叶碗内，淋上鸡油即可。
小贴士：
汤汁碧绿，鸡肉鲜嫩，开胃增食欲。茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
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