香炒菜脯猪肉碎蒸蛋

食材明细：

1.瘦肉片4两，菜脯1杯，芥菜片1/2杯，2.葱段1/2杯，蒜片适量，辣椒末适量，1.酱油2/3大匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙，2.酱油1又1/2大匙，白胡椒粉2小匙，香油适量

辣炒菜脯的做法步骤：

(1)将菜分别洗净切好备用，芥菜片先用热水加少许盐，汆烫后备用。

(2)将瘦肉片拌入调味料(1)腌10分钟，用8分热的油略拌炒至半熟备用。

(3)将锅预热，加入少许油，依序放入材料(2)及菜脯爆香，再放入瘦肉片略炒一下，最后加入调

食材明细：

主料：：豆角300克，猪腩肉150克，

辅料：：辣椒50克，萝卜干80克，花生肉50克，蒜蓉10克，

配料：：花生油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，生粉适量，

肉松豆角炒菜脯的做法步骤：

1.萝卜干买回来先用清水稍为泡一下，把咸味泡出来；

2.猪腩肉剁成泥放盐、糖、生抽、生粉、花生油腌制备用；

3.花生用白锅加热慢火炒至香；

4.花生放凉后去掉外衣；

5.把豆角、辣椒和萝卜干切成两厘米左右的粒状备用；

6.开锅烧开水，把豆角先“飞水”备用；

7.热油炒香蒜蓉；然后放入肉松炒至七分熟；再放进豆角翻炒一下；

8.加入辣椒和萝卜干继续翻炒；

9.以盐、糖、生抽调味后加入花生翻炒均匀便可上碟。

小贴士：

烹制豆角时一定要煮至熟透，因为其含有血球凝集素这种有害蛋白，若食用未煮透的豆角会引起身体不适

食材明细：

豆腐干300克，白菜40克，青蒜15克，植物油30克，盐2克，味精5克

豆干炒菜脯的做法步骤：

1. 豆干切条；蒜青斜切成片；菜脯切段。

2. 将盐、味精用2杯热水泡匀，待水冷后，放进豆干浸3小时再捞出。

3. 烧热油锅，倒进豆干略炸一下捞出沥油，倒掉锅内多余的油，放进蒜、菜脯和豆干、高汤拌炒，再加进少许的味精，小炒一下即可。

小贴士：

1. 菜脯即腌白菜梗。2. 如果想要有点辣的味道，不妨加些辣椒。3. 本品有油炸过程，需备植物油约300克。1. 2块豆干相当于38克肉的热量，可替代肉。2. 因菜脯含钠量高，高血压患者不宜多吃。

食材明细：

主料：：菜芯235克，猪肉140克，

辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，

猪肉炒菜芯的做法步骤：

1.食材：菜芯（已洗净）、猪肉（已切）

2.将已洗净的菜芯放在案板上切开，待用。

3.烧锅倒油烧热，下入切好的猪肉翻炒翻炒。

4.接着，加适量的料酒。

5.加适量的生抽。

6.翻炒一下。

7.然后，合入切好的菜芯翻炒翻炒至熟。

8.最后，加适量的盐。

9.调味炒匀，即成。

食材明细：

主料：：猪肉馅适量，牛肉馅适量，

辅料：：老抽适量，生抽适量，鱼露适量，黑胡椒适量，盐适量，糖适量，白芝麻适量，蜂蜜适量，

猪肉?+牛肉?脯的做法步骤：

1.两种肉馅混合搅拌！也可用一种肉馅，方法是一样的。加入黑胡椒，白糖，和盐搅拌。

2.加入生抽，老抽，鱼露继续顺着一个方向搅拌！ 可以再重新剁一遍肉馅，个细腻些！放到冰箱冷藏室半个小时

3.先铺好一张锡纸，肉馅放到锡纸上，再用和锡纸大小差不多保鲜膜放在肉馅上！我是先用手掌压的差不多平整后，再用擀面棍擀平，薄厚一样！

4.截取保鲜膜，放到烤盘上，涂层蜂蜜撒些白芝麻！180℃中层15分钟。然后放到考网上涂蜂蜜，撒白芝麻！继续烤15分钟，肉脯烤干就OK