食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？为此，小编特意呈上“毛豆酸菜梗炒鱿鱼”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：毛豆230克，酸菜梗适量，鱿鱼1条，
辅料：：料酒适量，鸡精适量，
毛豆酸菜梗炒鱿鱼的做法步骤：
1.食材：毛豆（已剥壳淘洗）。
2.酸菜梗。
3.鱿鱼（已洗净）。
4.将酸菜梗放在案板上切开，待用。
5.将鱿鱼放在案板上切开，待用。
6.随后，将毛豆下入清水锅煮开，煮至断生熟软，捞出。
7.烧锅倒油烧热，下入鱿鱼，加点料酒翻炒一下。
8.接着，合入焯好的毛豆和切好的酸菜梗翻炒翻炒。
9.然后，加点鸡精。
10.炒匀，即可。
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酸菜炒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，酸菜鱼调料包适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
酸菜炒鱿鱼的做法步骤：
1.准备材料.
2.鱿鱼清洗干净切片.
3.锅烧热水.
4.到入鱿鱼绰熟.
5.在放入清水里过一下.
6.沥干水分备用.
7.热锅入油,放入酸菜.
8.翻炒三,四分钟.
9.在放入鱿鱼.
10.加半勺盐,半勺鸡精翻炒均匀即可.
毛豆雪菜炒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，带壳毛豆200克，雪菜100克，
辅料：：生姜1块，白糖1勺，
毛豆雪菜炒鱿鱼的做法步骤：
1.准备的原料。
2.毛豆去壳，鱿鱼切丝，生姜剁成沫。
3.鱿鱼汆水，洗净待用。
4.热锅凉油，煸香姜沫。
5.加入鱿鱼，雪菜，毛豆仁翻炒几十秒。
6.加入清水，白糖烧开。
7.毛豆雪菜炒鱿鱼就做好了。
小贴士：
1.鱿鱼要汆水，菜品中不需要加盐，雪菜的盐分就可以。
瘦肉丝酸菜梗炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆280克，瘦肉丝适量，酸菜梗200克，
辅料：：料酒适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，食用油适量，
瘦肉丝酸菜梗炒毛豆的做法步骤：
1.食材：毛豆。
2.瘦肉丝。
3.酸菜梗。
4.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
5.在瘦肉丝中加点料酒、盐、食用油拌匀，待用。
6.将酸菜梗放在案板上切开，待用。
7.随后，将毛豆下入清水锅中煮开，煮至断生至熟，捞出待用。
8.烧锅倒油烧热，下入瘦肉丝翻炒翻炒。
9.接着，合入毛豆和酸菜梗翻炒翻炒。
10.然后，加点白糖、鸡精。
11.炒匀，即可。
家常炒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼1只，青椒适量，红椒适量，
辅料：：葱1段，姜1块，蒜适量，盐适量，糖少许，生抽适量，老抽少许，蚝油适量，水淀粉适量，料酒适量，胡椒粉少许，
家常炒鱿鱼的做法步骤：
1.冰冻鱿鱼解冻。
2.鱿鱼去除内脏、头部，撕去黑膜。
3.翻面，切花刀。
4.切块，鱿鱼须切段。
5.加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。
6.配料改刀备用。
7.碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。
8.煮过水开放入鱿鱼。
9.煮至鱿鱼打卷后马上捞出。
10.炒香蒜片、姜丝。
11.放入青红椒煸炒。
12.放入鱿鱼。
13.加碗汁。
14.中大火煸炒收汁。
15.炒至汤汁粘稠，关火，放葱末，翻炒均匀。
16.鲜美爽脆的鱿鱼，味道很赞呢！
小贴士：
煮至鱿鱼打卷后马上捞出，煮的时间太长，口感不好。
莴笋炒鱿鱼
食材明细：
主料：：莴笋1根，鱿鱼330克，
辅料：：剁椒适量，盐适量，鸡精适量，
莴笋炒鱿鱼的做法步骤：
1.食材：莴笋（已去皮）、鱿鱼（已洗净焯熟）、剁椒
2.将已去皮的莴笋放在案板上切成片，待用。
3.将已洗净焯熟的鱿鱼放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋翻炒一下。
5.接着，合入切好的鱿鱼，加适量的剁椒翻炒翻炒。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀，即成。
9.出锅装盘。
腐竹炒鱿鱼
食材明细：
主料：：腐竹45克，鱿鱼345克，
辅料：：剁椒适量，姜片适量，葱段适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
腐竹炒鱿鱼的做法步骤：
1.材料：腐竹（已泡发）、鱿鱼（已洗净）、剁椒、姜片、葱段
2.将已泡发的腐竹清洗一下。
3.放在案板上切成段，待用。
4.将已洗净的鱿鱼放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
6.随后，下入切好的鱿鱼，加适量的料酒。
7.翻炒翻炒。
8.接着，合入切好的腐竹，搁入适量的剁椒。
9.翻炒翻炒。
10.然后，加适量的生抽。
11.加适量的盐。
12.调味炒匀。
13.最后，搁入葱段，即成。
14.出锅，装盘。
甜椒炒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼1个，
辅料：：甜椒2个，
甜椒炒鱿鱼的做法步骤：
1.冰冻大鱿鱼洗净，把黑色那层皮剥掉
2.鱿鱼背上切花刀
3.切好的鱿鱼汆一下水
4.清理好的全部食材待用
5.热锅热油放入姜蒜辣椒爆香
6.放入甜椒翻炒一下
7.放入鱿鱼迅速翻炒
8.放点料酒翻炒一下
9.最后放点盐巴就可以出锅啦～
10.吃鱿鱼的好处不多说了，我已经替大伙百度好了～?
11.不过胆固醇也特别高，不能多食哦～
12.～???
小贴士：
多芸碎碎念：炒鱿鱼一定要快速翻炒出锅，那样出来的肉质才会鲜嫩。
尖椒炒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼1000g，
辅料：：尖椒100g，圆葱100g，姜20g，蒜20g，料酒适量，盐适量，味精适量，淀粉适量，
尖椒炒鱿鱼的做法步骤：
1.将摘洗干净的鱿鱼切条，须子切段，尖椒切丝，放入盛器中备用。
2.锅中加水烧开，将切好的鱿鱼条用开焯一下；待鱿鱼变色后，再将切好的尖椒投入水中烫一下，迅速捞出；用冷水过凉。（注意：一定要先放入鱿鱼，再放尖椒；二者不能颠倒顺序；然后迅速捞出过凉水；不能焯水时间太长，一定要注意火候；尖椒也可以不用焯水）
3.待鱿鱼变色后，再将切好的尖椒投入水中烫一下，迅速捞出；用冷水过凉。（注意：一定要先放入鱿鱼，再放尖椒；二者不能颠倒顺序；然后迅速捞出过凉水；不能焯水时间太长，一定要注意火候；尖椒也可以不用焯水）
4.锅中加底油，将切好的姜米蒜蓉烹锅（因为有圆葱，所以，就不用放葱了），加入料酒，放入切好的元葱丝煸炒一下（如果尖椒没焯水，此时就可以加入锅中）；
5.调好口味，再放入鱿鱼和尖椒丝，继续煸炒一下，用水淀粉勾芡，淋入椒油，即可出锅
小贴士：
这道菜注重火候，鱿鱼和尖椒焯水的时间不能过长，一定要拿捏好；此菜宜急火爆炒，动作迅速，不可拖延
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